Мускатний горіх - Велика Енциклопедія Нафти та Газа

Мускатний горіх

Однак мускатний горіх (Myristica fragrans) містить лише один ефір гліцерину, тримиристин, який був вперше виділений Плейфером (1841) у лабораторії Лібіха. Для виділення цієї сполуки 1 5 кг подрібнених мускатних горіхів екстрагують ефіром, ефірні витяжки збирають, розчинник видаляють, залишок двічі переосаджують з етилового спирту. В результаті виходить 350 г досить чистого тримирістину. При виділенні тримиристину за цією методикою з продажної олії мускатного горіха необхідно перевіряти кількість омилення, щоб переконатися у відсутності домішок сторонніх жирів. [31]

Однак мускатний горіх (Myristica fragrans) містить лише один ефір гліцерину, тримиристин, який був вперше виділений Плейфером (1841) у лабораторії Лібіха. Для виділення цієї сполуки 1 5 кг подрібнених мускатних горіхів екстрагують ефіром, ефірні витяжки збирають, розчинник видаляють, залишок двічі - переосаджують з етилового спирту. В результаті виходить 350 г досить чистого трьох іристину. При виділенні тримирістину з цієї методики з продажного масла мускатного горіха необхідно перевіряти кількість омилення, щоб переконатися у відсутності домішок сторонніх жирів. У Biochemical Preparations описані деякі методи очищення жирних кислот. [32]

Міристинова кислота (нормальна) Cj3H27COOH у вигляді гліцериду знаходиться в невеликій кількості в багатьох жирах, у тому числі і в коров'ячому маслі. У великій кількості її гліцерид міститься в олії мускатного горіха. [33]

Міристинова кислота (нормальна) С13Н27СООН у вигляді гліцериду знаходиться в невеликій кількості в багатьох жирах, у тому числі і в коров'ячому маслі. У великій кількості її гліцерид міститься в олії мускатного горіха. [34]

Міршпинова кислота (нормальна) С13НЕТСООН у вигляді гліцериду знаходиться в невеликій кількості в багатьох жирах, у тому числі і в коров'ячому маслі. У великій кількості її гліцерид міститься в олії мускатного горіха. [35]

Екстракцію ефіром продовжують доти, поки ефір, що виходить з А, не буде абсолютно безбарвним. На це потрібно в залежності від ступеня подрібнення мускатних горіхів та інтенсивності кипіння від 24 до 72 годин. Після закінчення екстракції ефірний розчин фільтрують через складчастий фільтр для звільнення від механічно захоплених нерозчинних частинок. Це фільтрування зручно здійснювати в апараті для вилучення, описаному на стор. З прозорого розчину відганяють на водяній бані весь ефір. Залишок, який важить 640 - 690 г, по охолодженні частково закристалізовується. [36]

У невеликій концентрації (зазвичай близько 1%) сафрол входить до складу ефірної олії мускатного горіха - цінної прянощі для харчових виробів. У 60 - х роках у Європі було зареєстровано кілька випадків отруєння хіпі великими дозами мускатного горіха (див. [9], стор. [38]

Ефірне масло, що отримується з кореневища лепехи, використовується для ароматизації туалетного мила, інших парфумерних виробів. У побуті кореневище лепехи варять у цукровому сиропі, кладуть у компоти, у деякі сорти пива, використовують замість імбиру та мускатного горіха. У таких країнах, як Бірма та Шрі-Ланка, споживання лепехи настільки велике, що він введений у культуру. [39]

Більшість природних жирів і олій є сумішшю різнокислотних тригліцеридів. Однак у деяких оліях і жирах можуть бути присутніми і однокислотні гліцериди, наприклад, в оливковій олії міститься значна кількість тріолеїну, а в олії мускатного горіха - тримиристину. Однокислотні гліцериди знайдені також укасторової та тунгової олії. [40]

До складу входить 27 видів рослин, зокрема алое, ядра абрикосів, арніка, боліголов, меліса, кардамон, кориця, гвоздика, ялівець, лимон, мускатний горіх, чай, кмин, ваніль, мірра, шафран, ангелика, коріандр, деревій, з медом та ін. Був винайдений ченцем-бенедиктинцем Бернардо Вінчеллі з Фекампа у 1510 р.; абатство було знищено пожежею 1789 р. 1863 р. український імператор Олександр II відродив і дещо змінив цей продукт. Фортеця - 40% про. Містить 320 г/л цукру. [41]

Добувається з мускату (в 1 знач. Мускатний колір-шкірка мускатного горіха, упот. [42]

Вона заснована на здібності деяких гліцеридів відганятися при нагріванні у вакуумі катодних променів. Цим шляхом вдається ізолювати лише ті гліцериди, у яких кислотні залишки містять трохи більше 14 вуглецевих атомів. У такий спосіб були виділені тригліцерид лауринової кислоти з лаврової та кокосової олії та тримиристин з олії мускатного горіха. [43]

Між вищими відомими гомологами цього ряду - так званими твердими жирними кислотами - ще бракує деяких членів, а більшість досліджених отримані зі своїх гліцеридів (трикислотних), у вигляді яких вони входять до складу різних рослинних та тваринних жирів. Одні з цих кислот дуже поширені в природі і зустрічаються майже у всіх жирах, як пальмітинова кислота С16Н3202 і стеаринова С] 8Н3002, інші належать, переважно або виключно, відомим жирам рослинного і тваринного походження. До останніх відносяться: кислота лау-ринова С12Н2402 з олії лаврових ягід, миристинова С14Н2802 з олії мускатних горіхів, арахінова С20Н4002 із земляних горіхів (плодів рослини Arachis hypogaea), зиеноеая С26Н500відділення хвостових залоз гієни, церотинова С27Н54Оа, що знаходиться вільною в бджолиному воску і, у вигляді складного ефіру цериліюго алкоголю, в китайському воску. Меліссинова кислота С30Н6002 - найскладніший член цього ряду - не знайдена ще готовому вигляді, а отримана окисленням відповідного алкоголю ( див. § 136), що у бджолиному воску. [44]