Найдурніший Міф про схуднення Чому ви їсте мало, але не худнеєте
Все, що вам потрібно зробити - це заглянути в соцмережі, щоб побачити, наскільки сучасний світ набитий міфами про харчування. Ви відразу дізнаєтесь ці заголовки…
“Дробне харчування прискорює метаболізм…”
“Вуглеводи ввечері перетворюються на жир…”
“10 продуктів, що викликають ожиріння…”
“Детокс дієта для печінки з яблучним оцтом…”
“Цукор викликає залежність і має властивості героїну…”
“Молочні продукти не природні для людського харчування…”
“Глютен шкідливий, і його треба уникати…”
Та чи інша пропаганда існувала завжди. Страх - це чудовий мотиватор. Ви просто не зможете утриматися, щоб не клацнути на такий заголовок.
А у світі інтернету кліки = трафік. Трафік = Фінанси. А гроші = будинки, машини, відпустки на островах.
Тому не сподівайтеся, що цей нонсенс припиниться незабаром. Поки на планеті знайдеться хоч один дурень, який придбає “Рельєфний прес за 21 день” або “Детокс-дієту” за $99.99, буде й хитрозадий підприємець, який доводить, що його продукт – це вирішення всіх ваших проблем.
Це змушує нас, як покупців, стає розумнішим і перебірливішим. Є приказка: “Якщо це надто добре, щоб бути правдою, то так і є”. Не забувайте її.
Але яка спокуса! Все ж таки маркетологи не дарма їдять свій хліб. Нам подобається вірити у легкі рішення та швидкі методики. Нас зігріває наївна надія, що для ідеального тіла нам залишається дізнатися лише “один секрет”. Начебто після цього до нас посеред ночі прилетять фітнес-феї, і замінять зайві кілограми на гроші.
Але навіть усі ці дурні таблетки, порошки, методики такреми не зрівняються по тупості з цим міфом. Я стільки разів його чув. Він прокотився всіма сучасними медіа, і досі живе в умах людей.
Напевно, ви й не підозрюєте, про що йдеться. Ну тоді не дивуйтеся, якщо розумна людина закотить очі, коли ви скажете йому:
“Я не худну, тому що їм надто мало калорій”
або інший варіант…
“Я не худну, тому що моє тіло перейшло в “режим голодування”.
“Я не худну, тому що мій метаболізм сповільнився”
Ну гаразд, думаю, ви зрозуміли. Тож перейдемо до справи.
Перший закон термодинаміки - Закон збереження енергії- говорить, що будь-яка енергія десь знаходиться, вона не може бути створена або знищена.
А тепер зверніть увагу на початок минулого абзацу. Там не написаноПерша здогад термодинамікиабоПерше “можливо ця херня станеться” термодинаміки. Там написаноЗАКОН. Його перевіряли і досліджували стільки разів, що визнали абсолютною правдою на планеті Землі, яка не піддається сумніву за жодних обставин.
Тобто це факт — будь-яка енергія десь знаходиться. А тепер нам потрібне ще одне визначення. Що таке калорія?
Калорія- це кількість енергії, необхідна, щоб нагріти 1 грам води на 1 градус за Цельсієм. І знову це ФАКТ. Тут нема чого обговорювати.
У будь-якій їжі, з хоч якоюсь харчовою цінністю, є калорії. Отже, є й енергія. Цьому нас навчали ще в школі, пам'ятаєте?
Усім людям потрібна різна кількість енергії, і у всіх різна потреба в калоріях.Для сучасної людини з сидячим способом життя ця потреба набагато нижча, ніж вам здається. Особливо якщо порівнювати її з нашими предками.
У цьому світі ми маємо все. Мивилазимо з ліжка та, за винятком коротких піших прогулянок, проводимо наш день сидячи або лежачи.
Що буде, якщо ви посадите звичайну жінку за стіл на 50 років, і обмежте її активність до прогулянок до туалету та машини?
Ви отримаєте дуже низьку потребу в енергії. 1500 калорій чи навіть менше – це норма в такому разі. А якщо вона хоче схуднути, їй доведеться їсти ще менше.
Тому всі ті статті, які кажуть, що "для здоров'я вам потрібно мінімум 1800 калорій" - це повне і суцільне марення.
Різним органам та системам у нашому організмі потрібна енергія, щоб продовжувати свою роботу. Це стосується будь-якої вашої активності — для неї теж потрібна енергія.
А енергія ця може надходити з двох джерел:
З їжі, яку ви їсте
З жиру, що зберігається у вашому тілі
Колись був час, не так давно, коли люди спеціально товстіли у сприятливі часи, щоб пережити всі труднощі, які принесе їм зима.
Тому механізм насправді дуже простий. Якщо ви їсте менше калорій, ніж потрібно вашому організму, йому доведеться отримати цю енергію з іншого місця – з жирової тканини. І все, прощавай, товстий живіт.
Сьогодні вже нікому не потрібно спеціально товстіти, що “вижити”. У нас є опалення, транспорт, комфортні будинки.
Тепер ми маємо розкіш залишатися в гарній формі цілий рік— і не загинути через це.
Тому в наші часи купа зайвого жиру на боках — це вже не показник статусу. Це показник лінощів, слабкості та зневаги своїм зовнішнім виглядом.
То що робити, щоб схуднути? Чи є менше калорій, ніж нам потрібно, так?
Деякі думають по-іншому…
Колись було вигадано термін “режим голодування”. Дивна ідея, сутьЯкою в тому, що якщо ми їмо надто мало калорій, це якимось магічним чином забирає у нас здатність спалювати жир.
Так, довга дієта може мати негативний ефект для вашої потреби в калоріях. У цьому випадку, якщо ви хочете продовжувати худнути, вам потрібно вкотре відрегулювати споживання калорій. Є ще менше.
Це відбувається тому, що:
1. Чим менша маса вашого тіла, тим менше вам потрібно калорій. Якщо ви хоч трохи схудли, ваша потреба вже знизилася.
2. Ваше тіло щосили намагається підтримувати гомеостаз — сталість внутрішнього середовища. Тому воно чинитиме опір вашому схуднення. І частиною цього опору буде скорочення потреби у енергії.
Так це так. Але це не означає, що ви не можете продовжувати худнути.
Ваше тіло може скорочувати потребу в калоріях (або уповільнювати метаболізм — якщо хочете), але не так сильно як ви думаєте. Максимум – на 10%.
Тому вистачить вірити у дурниці. Деякі люди доходять до повного абсурду, і говорять щось на кшталт: — «Я їв занадто мало калорій, мій метаболізм сповільнився, тому тепер я знову товстішаю».
Гаразд… Деяких людей не виправиш.
Якщо ви не дитина в Африці, і все-таки хочете схуднути - їжте менше. Побачите, що схуднення сповільнилося - їжте ще менше. То це працює.
І це не просто мої думки, які я вигадав, сидячи на дивані.Це досліджувалося та перевірялося сотні разів у повністю контрольованих умовах. І щоразу Перший закон термодинаміки доводив свою правоту.
- У цьому дослідженні вивчалася різниця між високим та низьким споживанням цукру. Висновок:Кількість цукру не має значення - все залежить від калорій.
- В цьомуДослідженні вивчалася різниця між частими та рідкісними прийомами їжі. Висновок:Кількість прийомів їжі не має значення - все залежить від калорій.
- У цьому дослідженні вивчалася різниця між високовуглеводною та низьковуглеводною дієтою (плюс вплив глікемічного індексу). Висновок:Кількість вуглеводів не має значення - все залежить від калорій.
- У цьому дослідженні вивчалася різниця між споживанням різних поживних речовин на дієті (білків, жирів та вуглеводів). Висновок:Склад їжі не має значення - все залежить від калорій.
- У цьому дослідженні вивчалася різниця між створенням дефіциту калорій за допомогою їжі (є менше) та за допомогою активності (витрачати більше калорій). Висновок:Спосіб створення дефіциту не має значення – важливий сам дефіцит.
І це не просто спостережні дослідження, які може провести будь-хто.Це справжні, професійні дослідження з контрольованими змінними та надійною інформацією.
(Так, вони англійською, але українською такої інформації немає. Вибачте.)
Цього замало? Ок. Є відомий приклад Марка Хауба, професора з Канзаського Університету, який10 тижнів харчувався солодощами та фаст-фудом, і схуд на 12 кг. При цьому, покращивши показники здоров'я (поганий холестерин, триглецириди і глюкоза в крові).
Звичайно, я не збираюся радити вам харчуватися всяким сміттям, але навіть у цьому випадку підтверджується факт (вибачте,ЗАКОН), що важливі насамперед калорії.
Деякі люди можуть лише “думати”, що вони їдять менше, через неправильний вибір їжі. Якщо ви збираєтеся схуднути на тортах, майте на увазі, що 200 грам - це вже 1200 калорій. Що цілком може бути вашою цифрою, якщо вижінка з сидячий спосіб життя.
Сильно ви наїстеся одним шматочком торта на день? Сумніваюсь. А це все, що вам можна з'їсти.
В результаті ви неминуче перевищите вашу мету в калоріях.
З іншого боку, на 1200 калорій ви можете дозволити собі:
- 100 грам гречки (у сухому вигляді) - що досить багато
- 4 клітини шоколаду
- 20 грам будь-якої олії
- необмежену кількість овочів типу капусти, помідорів та огірків
І разом це все 1200 калорій. Ви, мабуть, стільки й не з'їсте.
Тому коли почуєте ще одну дурість від людей: "Я їм більше калорій, ніж раніше, і все одно худну" - не вірте. Вони не їдять більше. Вони просто гадають, що їдять більше.
Насправді вони:
- їдять більш ситну їжу (гречку замість торта)
- їдять більше клітковини (уповільнює травлення = менше голоду)
- стали активнішими (менше думають про їжу)
- п'ють більше води (теж може зменшувати голод)
А якщо поєднати ці фактори, ви навіть не відчуєте, що ви на дієті.Ви об'їдатиметеся до відвалу — і все одно худнути.
Тому вважайте ваші калорії та їжте переважно нормальну їжу. А коли наступного разу дивитиметеся стрічку новин ВКонтакті або у Фейсбуці, і побачите пост із черговою дурістю про харчування у ваших друзів — можете теж закотити очі, і дати їм посилання на цю статтю. Допоможіть їм. І будьте ввічливими.
Якщо вони почнуть сперечатися, відправляйте їх до мене. Я з радістю попрошу їх провести дослідження, яке спростуватиме Перший закон термодинаміки. Якщо вони зможуть довести, що можна створити дефіцит калорій і при цьому не схуднути, то наслідки будуть епічними.
Нехай тоді починаютьрепетируватиме свою промову для Нобелівської премії — вони її отримають. І всі інші премії. Тому що це буде найголовніше відкриття у науці за десятки років.
І я особисто куплю їм пиво. Найкалорійніше. Це тільки допоможе їм схуднути.