Найкращі рецепти оздоровчих бурякових напоїв
Екологія споживання. Напої: Вживання соків надає оздоровчий вплив на організм покращує травлення, стимулює діяльність залоз внутрішньої секреції, підвищує опірність організму різним захворюванням. Соки можна пити як окремий прийом їжі або вживати за 30-40 хвилин до будь-якої їжі.
З буряків та яблук
Сирі яблука та буряк промивають, подрібнюють на великій тертці, заливають окремо кип'яченою охолодженою водою і настоюють 1,5-2 години. Потім настої з'єднують, проціджують, додають цукор, лимонну кислоту та охолоджують. Буряк - 150 г, яблука - 150 г, цукор - 50 г, лимонна кислота - 0,5 г, вода - 700-800 г.
З буряків і журавлини Сирий очищений буряк і журавлину подрібнюють, заливають охолодженою кип'яченою водою і настоюють 1,5-2 години, потім настій проціджують через марлю, додають цукор і охолоджують. Вода кип'ячена - 150 г, буряк - 40 г, журавлина 20 г, цукор -10 г
З буряків і чорної смородини Підготовлені сирі буряки подрібнити на тертці. Ягоди чорної смородини потовкти, додати буряки, залити холодною кип'яченою водою і настояти 1,5-2 години. Потім настій процідити, додати|добавляти| цукор і охолодити. Вода кип'ячена - 150 г, буряк - 40 г, чорна смородина - 20 г, цукор - 10 г.
З буряків і калини Підготовлені сирі буряки подрібнити. Ягоди потовкти, додати буряки, залити холодною кип'яченою водою і настояти 1,5-2 години, додати цукор і охолодити. Вода кип'ячена - 150 г, буряк - 40 г, калина 20 г, цукор - 20 г.
З БУРЯКОВОГО КВАСУ Буряковий квас перемішати із зеленню (кріп, петрушка, зелена цибуля) і з розчиненим у теплій воді концентратом шипшини. Заправити за смаком сіллю та цукром. При подачі в склянку знапоєм покласти шматочок харчового льоду. Квас з буряка – 1 л, дрібно нарізана зелень 2 ст. ложки, концентрат шипшини -1ч. ложка, сіль та цукор - за смаком.
ДЕСЕРТНІ КОКТЕЙЛІ З БУРЯКОМ
• Сік із червоного салатного буряка 100 г Лімонний сік для приправи 10 г Мед 10 г Сметана 10г
• Сік із червоного салатного буряка 100 г Морковний сік 100 г Сік та натерта кірка лимона для приправи (за смаком)
• Сік із червоного салатного буряка 100 г Томатний сік 100 г Сік та натерта кірка лимона для приправи
• Сік із червоного салатного буряка 100 г Яблучний сік 100 г Сік та натерта цедра лимона для приправи
• Сік із червоного салатного буряка 100 г Томатний сік 50 г Сік із зелені селери 50 г
• Сік із червоного салатного буряка 100 г Морковний сік 50 г Сік із солодкого стручкового перцю 50 г Простокваша (кефір) 30 г
• Сік із червоного салатного буряка 100 г Морковний сік 50 г Апельсиновий сік 50 г
• Сік із червоного салатного буряка 30 г Сік із коренеплодів селери 25 г Яблучний сік 100 г Бананове пюре 25 г
БАРЯКОВИЙ КОКТЕЙЛЬ "НАПОЇ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я" (ЗА В. ШЕНЕНБЕРГЕРУ)
Дві столові ложки соку буряка, 1/4 л кислого молока, 1 ст. ложка напою із шипшини, сік 1/2 лимона; все ретельно змішати, пити одразу. Слід пам'ятати, що сік 1/2 лимона, розведений приблизно 1 склянкою теплої води (можна додати меду до смаку), стимулює мляву роботу кишечника.
Основні правила приготування та прийому соків
Вживання соків надає оздоровчий вплив на організм, покращує травлення, стимулює діяльність залоз внутрішньої секреції, підвищує опірність організму.різних захворювань. Соки можна пити як окремий прийом їжі або вживати за 30-40 хвилин до будь-якої їжі.
Тому цілісні соки краще застосовувати при підвищеній секреції (кислотності) шлунка, а розведені – при зниженій.
• Соки потрібно випивати не більше ніж за 10 хв. після їхнього приготування. Пити невеликими ковтками, змочуючи слиною (можна через люльку для коктейлю).
• Кращі соки - «каламутні», тобто містять більше складових частин вихідного матеріалу (речовин, що гальмують окислення вітаміну С). Соки фільтрують лише при деяких порушеннях роботи шлунка та кишечника, а також при респіраторних захворюваннях.
• Овочі та фрукти слід нарізати безпосередньо перед виготовленням соку.
• Буряковий сік можна приймати окремо або в комбінації з іншими овочевими та фруктовими соками, можна додати мед, сметану, кефір або кисле молоко.
• Смак соку має бути приємним, освіжаючим.