Пожежна безпека в ресторанах, кафе, барах та нічних клубах

Кожен власник підприємства громадського харчування несе відповідальність за здоров'я та життя відвідувачів та свого персоналу. Недотримання вимог пожежної безпеки може призвести до невиправних та плачевних наслідків.

Пожежна безпека укафе,барах,ресторанах таклубах складається з таких факторів, як: пожежна сигналізація, засоби локалізації та погашення пожежі (вогнегасники, засоби вогневої ізоляції), схема евакуації та направляючі до виходу покажчики (світлові таблички), система мовного гучного оповіщення, вміння персоналу користуватися протипожежними системами та засобами.

Основні причини пожежі в барах, нічних клубах, кафе та ресторанах: порушення правил експлуатації кухонного обладнання, використання феєрверків та подібних предметів поряд з легкозаймистими матеріалами, несправні електропроводки та електрообладнання, людський фактор (необережне поводження з вогнем).

Протипожежні вимоги до підприємств комунального харчування:

Відповідно довимог пожежної безпеки -ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ, об'єкти мають бути забезпечені системами протипожежного захисту.

Якщо кафе, бар, ресторан або нічний клуб приймає до 50 відвідувачів, тоді як протипожежний захист достатньо використовувати звукову сирену.

При обслуговуванні підприємства понад 50 осіб, крім сирени, необхідно мати світлові таблички, що вказують на напрям виходу з приміщення. Якщо кількість відвідувачів перевищує 200 осіб, обов'язкове встановлення системи гучномовного оповіщення.

У випадку, якщо бар, кафе, нічний клуб або ресторан розташовується на цокольному або підвальному поверсі та обслуговує до 50 осіб,тоді, крім сирен, потрібна наявність світлових табличок з написом «ВИХІД». Якщо ж аналогічне підприємство обслуговує понад 50 осіб – необхідно до всього перерахованого та наявність системи голосового мовлення.

У підвальних та цокольних приміщеннях, де немає вікон, обов'язково має бути встановлена якісна система протидимної вентиляції.

Система пожежної сигналізації є головною складовою пожежної безпеки у барах, ресторанах, кафе та нічних клубах. Така система швидко виявляє пожежу, що зароджується, по інфрачервоному випромінюванню, виділенню диму, тепла і невидимих продуктів згоряння.

Автоматична система пожежної сигналізації спрацьовує для виявлення вогнища загоряння. Центральна станція в цьому випадку повинна чітко виконувати дії, що стосуються управління системами автоматики будівлі: відключаються вентиляційні системи, включаються системи оповіщення, димовидалення та пожежогасіння.

Установка сучасних систем пожежної сигналізації дає можливість локальної пожежної частини та людям, які перебувають у приміщенні вжити заходів щодо ліквідації пожежі ще на стадії зародження цієї небезпеки.

У кожному підприємстві громадського харчування має бути журнал із пожежної безпеки (для ведення обліку засобів пожежогасіння та технічного стану вогнегасників) та журнал інструктажу з пожежної безпеки. Серед персоналу має бути відповідальний за пожежну безпеку.

Згідно з основнимивимогами ДержпожнаглядуМНС, у кафе, барах, ресторанах та нічних клубах мають бути визначені такі параметри:

- Категорія вибухопожежної небезпеки приміщень; - Розрахунок шляхів евакуації та напрямок виходів людей (відвідувачів та персоналу) у випадкахевакуації; - Визначення меж вогнестійкості будов та вогнестійкість матеріалів, що є в отворах; - Визначення необхідності наявності систем оповіщення пожежної небезпеки та систем автоматичного гасіння пожежі.

Вирішення питання пожежної безпеки у барах, кафе, нічних клубах та ресторанахна совісті їх власників. Незнання та недотримання норм та вимог пожежної безпекине знімає з керівників відповідальності за втрату майна та загибель людей через пожежу в цих установах. Найкраще, сумлінно дотримуватись усіх вимог пожежної безпеки, оберігаючи майно, персонал та клієнтів від вогняного лиха.