Найсмачніші голубці з молодої капусти - Смачно!
Найцікавіші та найсмачніші рецепти
Найсмачніші голубці з молодої капусти - це поживна страва, яку готують з будь-якого фаршу, загорнутого в капустяне листя. Спокусливо апетитні, ситні, ніжні голубці з молодої капусти з не менш ніжною начинкою з курячого та яловичого фаршу та томатною заливкою, здивують вас своїм смаком. Неймовірно ароматні голубці - це супер! Рекомендую приготувати звичайні домашні голубці на обід або до святкового столу. Дуже смачно!
Інгредієнти:
- домашній фарш (у мене курячо-яловичий) - 600 грам;
- круглозернистий рис - 150 грам;
- цибуля - 1 штука;
- сіль - 0,5 чайної ложки;
- чорний мелений перець;
- капуста - 1 качан.
- морква – 1 штука;
- цибуля - 1 штука;
- томатна паста - 2 столові ложки;
- борошно - 1 чайна ложка;
- сіль - 1 чайна ложка;
- чорний мелений перець за смаком;
- цукор - 2-3 чайні ложки.
Найсмачніші голубці з молодої капусти. Покроковий рецепт
- Для приготування найсмачніших голубців рис (за рецептом) промиваємо кілька разів холодною водою.
- Для відварювання рису нам знадобиться каструля.
- Промитий рис перекладаємо в підготовлену каструлю, заливаємо окропом, додаємо сіль.
- Каструлю з рисом відправляємо на плиту і проварюємо приблизно 3-4 хвилини.
- Потім знімаємо рис із плити, накриваємо кришкою і даємо настоятися кілька хвилин.
- Після чого перекладаємо на сито, щоб із рису скла зайва вода.
- Порада: для того, щоб приготувати дуже смачні та ніжні голубці, рис повинен вийти розсипчастим.
- Для приготування голубців нам знадобиться одинкачан молодої капусти.
- Капусту для голубців миємо і робимо невеликі надрізи навколо качан.
- Каструлю з водою відправляємо на плиту та доводимо воду до кипіння.
- Підготовлений качан капусти опускаємо в киплячу воду вниз качан і даємо проваритися молодій капусті кілька хвилин (все залежить від того, наскільки молодий качан капусти).
- Потім капусту у воді перевертаємо, одну вилку нанизуємо на качан, а інший - відокремлюємо листочки від качана.
- Листочки молодої капусти проварюємо ще одну хвилинку і дістаємо їх із води за допомогою щипців.
- Дві ріпчасті цибулини очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо за допомогою ножа.
- Нарізану цибулю обсмажуємо на олії до золотистості.
- У домашній фарш (я використовувала курячо-яловичий) додаємо сіль до смаку, відварений рис, чорний мелений перець, частину підсмаженої цибулі, вливаємо трохи холодної кип'яченої води і все добре перемішуємо. Фарш для голубців готовий.
- Порада: воду в начинку потрібно додавати обов'язково, тому що рис у середині голубців ще доварюватиметься і розширюватиметься. А замість води можна використати томатний сік.
- Тепер займемося приготуванням заливки для найсмачніших голубців.
- Одну свіжу моркву очищаємо, миємо та натираємо на великій тертці.
- Терту моркву відправляємо в сковороду до обсмаженої цибулі, що залишилася, додаємо одну чайну ложку борошна, томатну пасту, сіль, цукор, чорний мелений перець, вливаємо гарячу воду, і все добре перемішуємо. Заливку для голубців проварюємо ще кілька хвилин.
- У підстави відвареного листя для голубців зрізаємо ущільнення.
- Підготовлену начинку з курячим фаршем кладемо на щільний край капустяного листа і загортаємо.
- Найсмачніші голубці викладаємо у каструлюшарами, і кожен шар із голубців просочуємо томатною заливкою.
- Місткість із найсмачнішими голубцями відправляємо на плиту, доводимо все до кипіння і, після того як голубці закиплять, готуємо їх під кришкою 45 хвилин.
Прості голубці, приготовлені в такий спосіб, дуже часто роблю рідним — і вони просто шаленіють від такої страви. Пікантні голубці з м'ясною начинкою – смачна та ситна страва для вас та ваших близьких.