Найсмачніші пряники - рецепт з рубрики «Рецепти десертів»

рубрики

Напередодні нового року вирішила спекти імбирних пряників. Вони, на жаль, зовсім не дієтичні, але настільки смачні, ароматні та апетитні, що встояти неможливо. Робити їх виявилося зовсім нескладно.

3 столові ложки меду, 2 столові ложки цукру, 2 чайні ложки меленого сухого імбиру, 2 чайні ложки меленої кориці, 1/3 чайної ложки свіжого натертого імбиру (можна і без нього). 5>1 чайна ложка соди, 70 г вершкового масла, 1 яйце - в тісто, Трохи більше півтори склянки пшеничного борошна (280 г),

1 яєчний білок, ¾ склянки цукрової пудри (150 г)

Рецепт найсмачніших імбирних пряників:

У каструлі змішати цукор, мед, корицю та імбир (свіжий та мелений), поставити на вогонь і довести до кипіння, має вийти ароматна маса майже шоколадного кольору. Зняти все з вогню і додати соду (не гашену), медово-імбірна маса перетвориться на піну і збільшиться в обсязі. Потім туди покласти шматочок вершкового масла|мастила|. Олія почне плавитися від гарячого меду, все перемішуємо. Одне свіже яйце злегка збити вилкою і відправити до меду з прянощами, добре перемішати. Потім всипати борошно, що просіює, і швидко замішати за допомогою ложки густе медове тісто з імбиром і корицею. Якщо тісто занадто липке, додати трохи борошна, але не переборщите. Розкачати тісто будь-якої товщини, як вам подобається - можна тонше, тоді буде імбирне печиво або товстіше, тоді вийдуть пряники. За допомогою форм зробити імбирні фігурки. Якщо немає форм або хочеться щось оригінальне, можна роздрукувати на папері фігуру, вирізати її, прикласти до тесту (тільки присипте борошном, щоб не прилипла), і вирізати потрібну фігуру. А можна просто вирізати фігурки за допомогою склянки. Викласти пряники на лист, застелений папером для запікання і відправити в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Поки пряники дбають, готуємо глазур для імбирних пряників:

У сухій ємності збити яєчний білок до утворення густої піни, додати до нього цукрову пудру, добре вимішувати, поки глазур не стане потрібної вам консистенції. Щоб вона не розтікалася і можна було "малювати" потрібно зробити її досить густою, а щоб "зафарбувати" наш пряник можна розбавити густу глазурь кількома краплями лимонного соку. Щоб зробити різнокольорову глазур, я використовувала натуральні барвники. Наносити глазур на пряники потрібно за допомогою мішка або шприца.