Найсмачніший сироїдчий борщ!
Українці, білоруси, поляки, румуни, литовці – кожен із цих народів вважає борщ своїм національним надбанням і у всіх є свої тонкощі та хитрощі у приготуванні наваристого супу з буряків.
А ось про те, хто вигадав смачний борщ без термічної обробки, і сперечатися не треба! Він - абсолютно точно - з'явився на кухні сироїдів 🙂 І сирий борщ – це не просто красива, смачна і ситна страва, це справжня криниця вітамінів, клітковини та здоров'я.
Інгредієнти:
-буряк (якщо є - з бадиллям) - 1 шт.
-черешкова селера - 1 стебло (можна замінити кабачком або авокадо)
-капуста білокачанна - 1/3 невеликого качана
-цибуля ріпчаста - 1 маленька головка - або замінити зеленим
-лимонний сік - 2 ст.л.
-сіль, чорний перець, перець чилі (сухий або свіжий) - за бажанням та за смаком
-часник - 2-3 зубчики - або замінити черемшою
-Чиста вода - 300-400 мл.
-зелень - 1 пучок
-оливкова або лляна олія - 1-2 ст.л. - за бажанням
Спосіб приготування:
1. Коренеплоди ретельно вимити під проточною водою та натерти на тертці для корейської моркви.
Якщо ви впевнені як овочі, краще натирати їх разом зі шкіркою. Справа в тому, що найбільша кількість корисних речовин сконцентрована в 2-мм шарі під шкіркою і найчастіше видаляється під час очищення.
2. Вичавити сік із одного апельсина, додати 2 ст.л. лимонного соку.
3. У блендер помістити половину натертих моркви та буряків, додати сік лимона та апельсина, потрібну кількість води, сіль, часник, перець та збити до максимально-можливої однорідної консистенції – це бульйон.
Про те, як правильно вибрати відповідний блендер і які види блендерів бувають, можна прочитати в цій статті = = gt;
4. Капусту тонко нашаткувати і злегка пром'яти. Селера (або кабачок, або авокадо) порізати кубиками. Подрібнити зелень, цибулю та перчик чилі.
5. Усі нарізані овочі помістити в каструлю і залити бульйоном. За бажання додати оливкову або лляну олію.
Дуже смачний сироїдчий борщ сироїдів готовий!
Оформлення:
Підкажіть пож-та, навіщо залишати шкірку у буряків? Чи можна без неї? а то чоловік не стане їсти)))
Чудове питання! Справа в тому, що у коренеплодів (морква, буряк, картопля тощо) основна маса корисних речовин сконцентрована в шарі близько 2мм під шкіркою. І коли ми зрізаємо шкірку, ми по суті зрізаємо ту користь, яку нам може принести той чи інший овоч. (Це справедливо і для приготовлених овочів - наприклад, картопля, зварена або запечена "в мундирі" корисніша, тому що без шкірки від картоплі залишається тільки крохмаль.)
Тому досить просто дуже добре мити овочі і використовувати їх разом зі шкіркою. Повірте (а краще, перевірте!), що на смакових якостях страви це ніяк не позначиться, а користі – побільшає!
Як бути з чоловіком? ... Делікатне питання))) Я помітила, що люди взагалі різко негативно реагують на нові ідеї в їжі. Не всі, звичайно, але багато. Скільки разів мені доводилося чути щось типу: “я нізащо не буду їсти сирий буряк – це не смачно”… Але варто один раз спробувати і все змінюється! Я, зазвичай, спочатку готую ... потім насолоджуюся ефектом того як людині подобається (ну ... або не подобається - всяке буває) ... а потім розповідаю, якщо цікаво, про те, як і з чого я це приготувала і про те, яку користь це приносить організму.
Сподіваюся, відповіла досить докладно.
Здоров'я Вам та Вашим близьким!
Анастасія! Респект! сайт дивовижний. Невже це вордпрес?
Від душі дякую за компліменти сайту - самі розумієте, вперше особливо страшно І така підтримка необхідна!
І, так - блог на WP ... я інші движки поки просто не знаю
А про шкірку і взагалі про все… Я саме сьогодні читала на одному з форумів чергову битву м'ясоїдів, вегетаріанців та сироїдів… (бр-р-р… як завжди, дуже неприємно). Кожен знає щось своє. І абсолютно впевнений у тому, що це знання – 100% істинно. Але ж це не так! Можливо Ви маєте рацію - я теж читала і про нітрати, і про шкірку Якщо Вам зручніше зрізати шкірку - звичайно зрізайте. А я, у свою чергу, дотримуюсь іншої думки і їм все цілком здоров'я Вам та благополуччя! Заходьте частіше - я дуже люблю приємних гостей!
Зараз приготувала і поїдаю борщ. Дуже смачно схоже на окрошку, яку роблять з буряком. Дуже смачно.
Урааааа. Рада, що вийшло! Наташа, дякую за відгук!