Найсмачніший торт рецепт приготування з фото
Які ласощі можна вважати найбільш підходящими для домашнього святкового застілля? Мабуть, торт. Він може стати головною стравою урочистого чаювання.
Найсмачніший торт – це торт, зроблений своїми руками із найкращих продуктів. Він ще на стадії приготування викликатиме хвилювання домочадців та нетерплячі запитання: «Коли вже можна спробувати?». Щоб не розчарувати дорогих людей, до вибору рецепту доведеться підійти особливо ретельно.
Чому «Наполеон» кращий за інші торти?
Найсмачніші домашні торти – це, звичайно, «Рижик», «Смітанник», «Мурашник», «Черемуховий», «Маннік», «Лимонна меренга», «Прага», «День-ніч», «Графські руїни» та «Шарлотка» ». Всі ці торти гарні, але вони не всім однаково подобаються. Для виготовлення деяких із них потрібна велика майстерність, наприклад, щоб «Лімонна меренга» вдалася, треба бути практично професіоналом. Для чудового «черемхового» торта не завжди можна знайти черемхове борошно. "Рижик", він же "Медовий", не всім подобається через присутність у ньому меду. «Мурашник» – надто просто. "Смітанник" теж не всім підійде, оскільки пісочне або бісквітне тісто примхливе і не завжди добре вдається. Бісквіт може вийти клоччям, а пісочне тісто не всім подобається через сухість і крихкість коржів.
Особливості «Наполеона»
Не дуже складний у виготовленні, але, мабуть, найсмачніший торт – це Наполеон. Він подобається всім. Єдиний мінус – вам потрібно буде присвятити йому щонайменше півдня. А їсти його можна тільки після того, як він добре просочиться кремом, тобто не раніше наступного дня. Серед солодкої домашньої випічки з бездрожжевого тіста багатьма господарками, якнайсмачніший торт у світі, визнаний саме «Наполеон». І це не тільки через виграшну листкову структуру, а й через традиційне для нього ніжне і соковите просочення – класичний заварний крем. Заварний крем варто навчитися робити ще й тому, що він підходить також для інших десертів і вважається одним із найсмачніших. На основі класичного заварного крему, наведеного в цій статті, можна робити густий вершковий крем або крем зі згущеним молоком, а також начинку для заварних тістечок, еклерів та желе.
складові
Найсмачніший торт не потребує вишуканих, дорогих та рідкісних складових. Все, що для нього потрібно, продається в будь-якому продуктовому магазині: пшеничне борошно, молоко, вершкове масло, сметана будь-якої жирності (на ваш смак), курячі яйця, сіль, сода та оцет для її гасіння, лимон, ваніль, мускатний горіх та алкоголь (горілка, коньяк, бренді, лікер або ром). Ось повний набір продуктів, що входять до рецепту найсмачнішого торта «Наполеон».
Тішить, що такий десерт може приготувати будь-який, навіть недосвідчений і не дуже вмілий кулінар, якщо у нього є стіл, плита, духовка, каструля, миска, ложка, качалка та холодильник. Навіть міксер не потрібен. Доцільніше спочатку зробити тісто, оскільки перед розкочуванням воно має вистоятись.
Найсмачніший торт «Наполеон» зазвичай складається з 14-16 коржів, а також з пачки вершкового масла (можна використовувати маргарин), 1 склянки сметани, 2 яєць, половини чайної ложки соди, гашеної оцтом і, приблизно, 3 склянок борошна. Змішавши ці інгредієнти, ми отримаємо чудове тісто, яке консистенцією нагадує пельменне. Борошно слід вводити доти, доки тісто не перестане прилипати до рук. Після цього загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник на годину.Далі займіться кремом. Поки його варитимете, тісто вистоиться, стане еластичним і добре розкочуватиметься.
Крем, що входить до рецепту найсмачнішого торта, робиться дещо довше, ніж тісто. На невеликому вогні закип'ятіть 5 склянок молока. Поки воно прогрівається, в окремому посуді змішайте півтори склянки цукру, чверть чайної ложки солі, пакетик ваніліну, 4 або 5 яєчних жовтків (залежно від розміру) та три чверті склянки борошна. Додайте склянку холодного молока і добре розмішайте, щоб не залишилося грудок. Коли молоко в каструлі почне кипіти, тонким струмком влийте цю суміш в каструлю з приготовленим холодним складом. Не перестаючи розмішувати, доведіть суміш до кипіння та вимкніть. Тепер слід трохи охолодити крем. Щоб уникнути утворення плівки, крем краще остуджувати під кришкою. Коли до каструлі можна буде доторкнутися рукою, тобто крем охолоне до теплого стану, додайте до нього цедру та сік з половини лимона, одну столову ложку алкоголю, трохи мускатного горіха та пачку вершкового масла.
Не кожна господиня доповнює рецепт найсмачнішого торта мускатним горіхом, лимоном та алкоголем. Ці інгредієнти не є обов'язковими. Однак якщо ви включите їх у свій рецепт найсмачнішого торта, «Наполеон» від цього не постраждає, а його смак лише виграє. Коли крем стане кімнатною температурою, можна промазувати коржі.
Розігрійте духовку до 220 градусів. Тісто, що відстоялося, розкотіть в ковбаску і розділіть на 16 однакових частин. На обсипаному борошном столі розкотіть кожен шматочок у тонку, 2-3 мм завтовшки, коржик. За допомогою качалки перенесіть коржик на деко і проткніть його вилкою в кількох місцях, щоб вона в процесі випікання не роздулася. Випікайте кожен корж поокремо приблизно по 4 хвилини до рум'яного стану. Візьміть велику тарілку діаметра торта і по її периметру виріжте з кожного коржа коло. Обрізки відкладіть убік. Після того, як вони охолонуть, прокатайте по них качалку, щоб подрібнити в однорідну крихту, яка піде на посипання. Коли всі коржі готові, а крем охолонув, можна приступити до прошаровування.
Прошаровування
Покладіть один корж на плоску тацю і змастіть кремом, після цього покладіть наступний корж, і так до кінця. Якщо якийсь корж зламається – це не страшно. Просто покладіть його на попередній корж і намажте кремом. Наступний корж покладіть на зламаний і ретельно змастіть. Дійте так, наче він цілий. Однією третиною подрібнених обрізків обсипте останній, верхній корж, який також має бути змащений кремом. Інші крихти густо приклейте до боків торта за допомогою крему, що залишився. Залишіть торт для просочення на дві години за кімнатної температури, а потім приберіть на ніч у холодильник. Наступного дня його можна їсти.
Як бачите, нічого складного. Найсмачніший торт цілком під силу приготувати навіть тому, хто раніше ніколи не займався випічкою. Він цим і добрий. Цей торт не може не вийти або вийти невдалим. Наполеон можна зробити не круглим, а квадратним і нарізати на шматки як тістечка. Тільки виконувати це краще, коли десерт добре просочиться і стане м'яким.
Історія виникнення торта
Цікаво, що «Наполеон», найсмачніший торт у світі, вважається українським. За легендою, до війни з Наполеоном Бонапартом, цей десерт мав лише три коржі і товстий шар крему, заварного або збитих вершків. Після перемоги у війні кількість верств збільшилася, вони стали символізувати численні підрозділи.наполеонівської армії.