Найвідоміші марки коньяку, Про вино та виноробство

Коньяк один із найдавніших і найблагородніших напоїв, широко відомий у всьому світі. Про його чудовий смак та історію появи можна говорити довго, але в цій статті пропоную познайомитися з найбільш знаменитими коньячними будинками та марками коньяку. Справжнім коньяком прийнято вважати напій, який у Франції провінції Коньяк. Тут існує кілька тисяч коньячних будинків, які виробляють напій за своєю унікальною рецептурою. Смак та аромат коньяку дуже сильно відрізняється залежно від виробника, тому вибираючи напій потрібно перш за все орієнтуватися на популярність марки. Більше половини всього обсягу коньяку посідає кілька коньячних будинків, репутація яких вважається бездоганною.

1.Hennessy (Хеннессі)

Це, мабуть, це один з найвідоміших коньячних будинків світу. Компанія виробляє близько 50 млн. пляшок коньяку на рік, що займає перше місце у світі за обсягом продажів. Засновником компанії є ірландський офіцер Річард Хеннессі, який після виходу на пенсію у 1745 році оселився в місті Коньяк, де й заснував власне виробництво. Напій вийшов такий гарний, що коньяк спочатку став досить популярним при дворі Людовика XVI, а через кілька десятків років і в усьому світі.

Цей коньяк є досить дорогим і підробляється частіше, ніж інші. Тому до покупки коньяку цієї марки потрібно підходити досить серйозно.

Найдоступнішим є «Hennessy VS» і він же, власне, найпопулярнішим у світі, що й не дивно. Незважаючи на відносно скромне повернення коньячних спиртів, що входять до його складу, до якості напою, його смаку та аромату неможливо пред'явити жодних претензій. Його відрізняє присутність ноток мигдалю та винограду в ароматі.

Коньяк «Hennessy VSOP» демонструє найбільш розумне поєднання відмінної якості та досить прийнятної ціни. У смаковому букеті виразно відчуваються нотки ванілі та гвозди. Смак напою м'який та дуже гармонійний.

До складу «Hennessy ХО» входять 100 коньячних спиртів, причому деякі з них мають вік понад 30 років. У букеті є нотки зацукрованих фруктів. Смак м'який з дуже тривалим післясмаком.

2.Bisquit (Бісквіт)

У 1966 році коньячний будинок був придбаний Полем Рікаром разом з виноградниками, гуральню, замком та запасом спиртів. Але нові власники мабуть не докладали належних зусиль і їхня продукція «загубилася» серед інших виробників. Про це коньяку знову заговорили кілька років тому після приходу нового власника, який має намір відродити колишню славу напою. Є всі підстави вважати, що це йому цілком вдасться, оскільки незважаючи на події останніх десятиліть, Bisquit зумів зберегти найвищу планку якості своєї продукції.

Класикою цього вважається коньяк Bisquit XO. Для його виробництва використані спирти віком від 30 до 35 років. В результаті вийшов шляхетний напій темно-бурштинового кольору з відтінками червоного дерева, що має густий і складний аромат з нотками сандалу, шафрану, цукатів, мигдалю, волоського горіха, чорносливу, кураги, інжиру, меду, липового кольору та ванілі. Це розкішне поєднання пряних та бальзамічних нот із легкими квітковими відтінками на тлі сухофруктів особливо цінується шанувальниками даного напою та виділяє його серед інших виробників коньяків.

3.Камус (Камю)

Коньячний будинок Камю, заснований Жаном Батіст Камю, існує з 1863 року. Він досі належить нащадкам його фундатора. Елітні коньяки цієї маркипостачалися для королівських дворів практично всієї Європи. Цікавий факт, що в середині 20 століття (1959 року) фірма «Camus» отримала ексклюзивне право на постачання в СРСР вин та коньяків, завдяки чому ця марка коньяку досі користується особливим коханням у деяких наших співвітчизників.

Особлива увага компанією приділяється процесу витримки коньяку, тому саме цей етап формує смак напою. Щоб гарантувати найвищу якість своїх коньяків, будинок організував власне бочарське виробництво. За витримкою коньячних спиртів слідкує спеціально призначений співробітник - майстер льоху. Він повинен контролювати безліч факторів, що впливають на смак напою: вологість, температура, матеріал бочок і навіть кількість павуків у льоху, тому що вони захищають бочки від жуків-древоточців. Ймовірно, це виправдано, так коньяки Камю відрізняє виключно високу якість.

Коньяк «Camus VS» складається з 30 спиртів, у букеті відчуваються квіткові та фруктові тони. Враження від напою завершує ванільний післясмак.

"Camus VSOP" складається з 50 коньячних спиртів. Він має досить складний букет і смак з нотками меду, квітів, прянощів і дуба.

Найбільш відомий цей коньячний будинок своїм коньяком «Camus Napoleon», що має багатий аромат з відтінками кори кедра, сухофруктів. Смак його досить незвичайний, з величезним переважанням деревних тонів. Післясмак тривалий, сухий.

4.Courvoisier (Курвуазьє)

Цей коньячний будинок був заснований Еммануелем Курвуазьє і в даний час є одним із найвідоміших у світі. Цікаво, що у власності власників будинку немає виноградників. Компанія кожні три роки підписує контракти з власниками винокурень та виноградників, що на думку керівництва дозволяє зробитивиробництво напою є менш залежним від періодичних неврожаїв винограду. Вважається, що Наполеон Бонапарт був великим шанувальником коньяку Курвуазьє, тому його силует є на кожній пляшці даного французького коньяку.

Після поразки імператора у битві при Ватерлоо, британські офіцери виявили запаси коньяку Курвуазьє і перші спробували цей шляхетний напій. Він так їм сподобався, що з того часу продукція цього коньячного будинку поставляється до Англії.

Лінійка продукції коньячного будинку Courvoisier налічує близько десятка найменувань. Серед них є ексклюзивні коньяки, вік яких обчислюється десятками років (у підвалах коньячного будинку є понад три тисячі пляшок з терміном витримки понад 200 років), але у звичайному продажу їх зустріти неможливо.

Є більш доступні за ціною коньяки, найпопулярнішими з яких є «Courvoisier VS», «Courvoisier VSOP Fine Champagne» та «Courvoisier VSOP Exclusif». Вони мають м'який смак та дуже приємний букет, тому стануть гарним вибором для любителів якісного міцного алкоголю.

Більш дорогі «Courvoisier Napoleon» і «Courvoisier XO Imperia»l відрізняються насиченим гармонійним смаком, тривалим смаком і багатством відтінків у букеті.

5.Martell(Мартіль)

Коньячний будинок Мартель був створений у 1715 Жаном Мартелем. Маючи неабиякий підприємницький талант, він зумів досить швидко зробити свій коньяк популярним серед аристократії Франції і просунути на світовий ринок. На першому місці серед покупців була Англія, до цієї країни експортувалося близько 200 000 літрів коньяку щорічно.

Коньяк Мартель завжди відрізнявся дивовижною якістю та спочатку позиціонувався як дорогий, елітний напій.Спадкоємці Жанна Мартеля продовжили закладені традиції та продукція цього коньячного будинку досі вважається однією з найкращих у світі.

В даний час випускається кілька марок коньяку, кожна з яких має свої особливості.

Коньяк "Martell V.S." є одним із найпопулярніших. Він має світло-золотистий колір, м'який та ніжний букет із легким ароматом свіжого винограду. Смак коньяку яскравий і одночасно гармонійний, у ньому присутні плодові тони та легкі нотки деревини. Він чудовий у складі класичних коктейлів.

Коньяк "Martell Medaillon V.S.O.P." створений у 1874 р. на честь англійського короля Георга IV, який є великим шанувальником цієї марки, щоправда спробувати новий напій йому не вдалося. Цей коньяк має золотисто-бурштиновий колір і відрізняється присутністю в букеті легкого аромату винограду у поєднанні з тонами дерева та ванілі, що надає йому витонченості та свідчить про значні терміни витримки спиртів. Смак рівний і м'який, трохи солодкуватий, з тривалим післясмаком. Цей чудовий класичний коньяк, який гарний сам собою.

Коньяк "Martell Napoleon Special Reserve" - це чудовий напій глибокого бурштинового кольору. Характеризується багатим букетом, в якому присутні тони квітів та деревини дуба. На смак він справляє враження виключно зрілого напою з чудовим ванільним післясмаком. Його композиція складена з дуже рідкісних коньячних спиртів Grande та Petite Champagne, Borderies та Fins Bois, вік деяких з них становить понад 20 років.

Коньяк "Martell Noblige" ідеально підійде для поціновувачів цього благородного напою, які бажають підкреслити свою індивідуальність. Коньяк має золотисто-мідний колір та ніжний, елегантний, витончений букет з багатою палітрою.ароматів, що включає тони сухофруктів і деревини дуба. Вік коньячних спиртів становить 15-20 років.

Коньяк «Martell Х.О. Supreme» : його композиція складена зі спиртів, отриманих із винограду, зібраного на родинних виноградниках Будинку. Коньяк характеризується насиченим золотисто-бурштиновим кольором та багатим букетом з легким ароматом сухофруктів. Смак складний, з тонами мигдалю та ванілі, з чудовим тривалим післясмаком. Вік коньячних спиртів становить 40-45 років.

Коньяк "Martell Cordon Bleu" (Блакитна стрічка) досить молодий, його композиція складена в 1912 р. Едуаром Мартелем. Напій притаманний насичений золотаво-мідний колір та чудовий букет з тонами квітів та спецій. Смак коньяку зрілий, округлий, з вираженими тонами фруктів та деревини дуба, має чудовий тонкий післясмак.

Коньяк "Martell Extra" золотисто-мідного кольору, має дуже м'який, ніжний та надзвичайно гармонійний букет з тонами деревини дуба. Його смак розкривається поступово, і продовжується тривалим і м'яким післясмаком. Цей напій, що виготовляється зі спиртів 50-60 річної витримки, дуже дорогий і випускається у невеликій кількості.

Коньяк «Martell l`Or» - винятково вишуканий напій коньяк із найстаріших спиртів Grande та Petit Champagne у суміші з витриманими коньячними спиртами Fins Bois та рідкісними Borderies, деякі з яких мають витримку 80-100 років. Для того, щоб підкреслити переваги напою, компанія випускає його у спеціальних графинах, прикрашених золотом. Коньяк відрізняється насиченим золотаво-мідним кольором, з чудовим складним букетом з концентрованими тонами деревини та фундуку.

Коньяк "Martell Creation" створений у 1995 р. на честь 280-річчя коньячного будинку Martell. Він розливається вчудові кришталеві графини з кришталю баккара, що поєднують у собі традиційні та сучасні елементи дизайну. Композиція напою відтворена за давнім рецептом, виявленим в архівах Будинку. У нього насичений золотаво-мідний колір і витончений, але надзвичайно багатий та складний букет з тонами горіхів, сухофруктів та какао, гармонійний та витончений смак, з відтінками чорної смородини та смажених горіхів. Коньяк випускається в обмеженій кількості та призначається для особливо урочистих випадків. Вік використовуваних коньячних спиртів становить 60-70 років.