Накриваємо стіл на Великдень

Великдень – ода надії на вічне життя, весну, відродження. Це світле і красиве свято, яке робить нас кращим і чистішим, тому і проводити його потрібно, враховуючи сакральне значення і дотримуючись традиції. І сьогодні Passion.ru розповідає, як правильно накрити великодній стіл.

Як прикрасити стіл на Великдень

Найголовніше, про що варто пам'ятати, накриваючи великодній стіл: він повинен відображати відчуття загального тріумфу та щастя, тому потрібно зробити все дуже красиво, яскраво та урочисто. Смачні страви – лише доповнення до традиційної атрибутики, а на першому місці – стрічки, квіти, різнокольорові фарбування, зелень.

Існує чудова традиція — заздалегідь вирощувати крашанку. Робиться це так: за кілька днів до Великодня на велику круглу плоску страву насипаємо тонкий шар землі, щедро закопуємо в неї зерна вівса або насіння кропу, активно зволожуємо та ставимо на підвіконня. У свято на пророщену зелень викладаємо фарбовані яйця впереміш з квітами або пухнастими курчатами великодніми і ставимо композицію в центр столу.

Якщо ліньки возитися з пророщуванням насіння, то головним акцентом великоднього столу можна зробити своєрідне гніздо з тонких гілочок, соломи або навіть із сизалю, який використовується для оформлення букетів. Укладіть у гніздечко фарбування, а на край посадіть штучного метелика - символ вічності душі.

Крім того, варто розставити по столу маленькі букетики живих квітів, які символізують радість. Не обов'язково використовувати вази, ви можете створити квіткові композиції у низьких склянках для віскі, коньяку чи води. Додайте гілочки лавру, аспарагусу або навіть кропу – зелень уособлює надію на світле майбутнє.

До речі, спочатку великодні квіти булиштучними, їхні наші предки довгими зимовими вечорами робили із клаптиків тканини та паперу. Але так як в наші дні живі квіти можна купити цілий рік і навіть цілодобово, то краще віддати перевагу саме їм. Якщо не хочеться витрачатися на квіточки, а в будинку є невеликі кімнатні рослини, наприклад, фіалки, то ви можете поставити на їх стіл, попередньо прикрасивши горщики стрічками або обгортковим папером для оформлення подарунків.

Та й окрема розмова — фарбування. Так як вони є одним з основних кулінарних символів Великодня, їх використовують не тільки як їжу, але і як декор, проте не варто обмежуватись курячими та перепелиними яйцями. Виявіть фантазію! Підказуємо: яйця можуть бути шоколадними або марципановими (що особливо сподобається дітлахам), під них можна стилізувати салати, заливні та закусочні маси або загорнути в гарний яскравий папір схожі формою плоди ківі.

Сервіровка стола

Ось вам ще кілька порад із сервірування:

Скатертина для великоднього столу обов'язково має бути світлою — білою або легких пастельних відтінків, а ось тканинні та паперові серветки бажано взяти яскраві та різнокольорові.
Приготуйте для кожного гостя по маленькому сюрпризу і покладіть їх разом з картками з добрими побажаннями на тарілки. Традиційно як подібні подарунки використовують красиво оформлені крашанки або сувенірні яйця-скриньки.
Прикрасьте ніжки келихів тоненькими стрічками з маленькими бантиками - вони символізують легкий шлях у майбутнє.
І пам'ятайте: великодні зайці — не наша тема, тож якщо ви сповідуєте православ'я, то на святковому столі їх не повинно бути.

Готуємо великодні частування

Традиційно навеликодній стіл готують 12 страв — за кількістю апостолів, а в давнину в багатих будинках було прийнято подавати стільки страв, скільки днів тривав Великий піст. Звичайно, це не привід провести на кухні кілька суєтних годинників, можна обмежитися яйцями, сирною паскою, паскою (це обов'язкові обрядові великодні страви) та різноманітними дрібними закусками: сирними та м'ясними нарізками, квашеними, солоними та маринованими овочами, легкими салатами.

До речі, незважаючи на те, що на Великдень за традицією прийнято накривати рясний і ситний, щедрий стіл, з точки зору здорового харчування це не зовсім правильно. Справа в тому, що за піст наш організм настільки відвикає від скоромної їжі, що йому важко переварити ту кількість тваринного білка, який ми в нього радо запихаємо. Так що у свято краще не захоплюватися м'ясоїдством, а спробувати всього трохи і доповнити духовну тілесну їжу.

Крім того, варто пам'ятати, що традиційно гарячі страви у великоднє меню не входять, тому що вся їжа готується заздалегідь — у Світле Христове Воскресіння трудитися не можна. Тому ми пропонуємо вам кілька рецептів легень у всіх сенсах великодніх страв, які ви можете зробити напередодні або навіть у Чистий четвер.