Наливка із груші в домашніх умовах
Швидка наливка із груші в домашніх умовах
Відразу попереджаю, що "швидка" - не означає, що сьогодні Ви щось зробили з приготування наливки в домашніх умовах із груші, а завтра вже вона готова. Швидко готується напій за цим рецептом порівняно з наступним рецептом. Отже, починаємо.
Перебираємо груші, відкладаючи для наливки стиглі непошкоджені плоди. Миємо, потім знімаємо шкірку і видаляємо серцевину з насінням. Розрізаємо на дрібні шматочки і складаємо в скляну ємність. Заливаємо горілкою. На один кілограм груш нам знадобиться пляшка горілки. Крім того, для надання наливки з груш особливого шарму можна за бажанням додати пару листочків меліси або м'яти та/або щіпку меленого мускатного горіха. Наполягаємо шматочки груші на горілці протягом місяця.
На другому етапі приготування наливки з груші в домашніх умовах ми проціджуємо наш настій і додаємо в нього цукровий сироп, виготовлений зі склянки води та склянки цукрового піску. Сироп готуємо заздалегідь, щоб після розчинення цукру він встиг охолонути до кімнатної температури. Після змішування напій слід закрити і залишити ще на тиждень.
А вже потім розливаємо його по пляшках та пробуємо. Ну, або навпаки – спочатку пробуємо, а потім розливаємо по пляшках.
Ця приготована з груш у домашніх умовах наливка рекомендується до вживання в охолодженому вигляді.
Повільна наливка із груш у домашніх умовах
Вибираємо найсоковитіші та ароматні груші, м'які, але не зіпсовані. Миємо, знімаємо з них шкірку і, не видаляючи серцевину, розрізаємо на шматочки. всі ці операції потрібно проводити за допомогою пластикового чи срібного ножа – щоб фрукти не потемніли. Викладаємо їх у скляну ємність.
З цією ж метою – запобігти потемнінню шматочків плодів – збризкуємо зверху заздалегідь віджатим соком одного лимона. Всипаємо півкіло цукрового піску та літр сімдесятивідсоткового спирту. За бажанням можна додавати лимонні або апельсинові скоринки, корицю, ваніль та гвоздику. А цукровий пісок можна всипати пізніше. Або взагалі замінити його медом – особливо якщо груші самі по собі дуже солодкі. У цьому випадку в домашніх умовах на наливку з груш потрібно дві - три столові ложки цього продукту.
До речі, замінити можна не лише цукровий пісок, а й спирт – коньяк, бренді чи віскі можуть цілком підійти.
Закриваємо посуд із залитими спиртом шматочками груші і залишаємо мінімум на один місяць у теплому місці, причому ізолювати його від світла зовсім не обов'язково. Не забуваємо хоча б раз на тиждень цю посудину струшувати.
Потім нам потрібно злити і процідити отриманий настій, а груші, що залишилися в банку, залити окропом у кількості однієї склянки. Якщо додавання цукру першому етапі не проводилося, то тепер зробити це потрібно обов'язково. Першу порцію майбутньої наливки з груш у домашніх умовах зберігаємо поруч із другою, ще непроцідженою порцією. А через два тижні її теж зливаємо, проціджуємо та поєднуємо з першою.
Незважаючи на приємний колір і, можливо,достатню на перший погляд прозорість, наливку з груш рекомендується неодноразово фільтрувати перед тим, як розлити її по пляшках. І ось вже після розливання у пляшки напій потрібно дати спокій цілий рік у прохолодному місці без доступу світла.