Практичне застосування «срібної води»
Використання срібла для знезараження води не лише збільшує арсенал існуючих реагентів, а й є одним із найефективніших методів дезінфекції та консервування питної води.
Так, порівнюючи дію хлору - загальноприйнятого дезінфектанта (а це - одна з найстрашніших отрут) - з дією срібла, можна встановити таке:
1) при взаємодії з органічними речовинами та іншими домішками води срібло, так і хлор поступово інактивуються, але, на відміну від хлору, активність срібла зберігається протягом тривалого часу;
2) введення хлору у воду навіть у невеликих кількостях погіршує її смак і запах, дратує слизові оболонки, у той час як срібло, навіть за порівняно високої концентрації, не змінює цих показників води, і жодної подразнюючої дії на організм не відбувається;
3) срібло викликає загибель вегетативних форм бактерій, затримує розвиток спор, пригнічує зростання синьо-зелених водоростей, найпростіших вірусів, грибків та ін.
Таким чином, срібло, діючи повільніше за хлор і зберігаючи протягом тривалого часу бактерицидні властивості, може з успіхом застосовуватися в тих випадках, коли використання хлору протипоказано. Наприклад, на кораблях, у плавальних басейнах, у польових умовах і так далі, а також у випадках, коли хлор при взаємодії з домішками води дає токсичні або пахнучі сполуки. Цей метод сьогодні
застосовується у США, Англії, Швейцарії, Німеччині, Франції, Чехії, Югославії та інших країнах.
Висока бактерицидність електролітичного розчину срібла визнана високоефективною
та використовується в основному для консервування питної води. Цей метод дозволить з високим ступенем гарантії знезаражувати та консервувати воду наморських суднах на весь час рейсів. Сьогодні такою водою користуються космонавти.
Срібло в дозі 0,2 мг/л виявилося чудовим консервантом мінеральної води та безалкогольних напоїв.
Прекрасно поводиться срібло при консервуванні цитрусових та овочевих, фруктових соків (0,5 мг/л). Тривалість зберігання збільшується з 7 діб до року. Застосування електролітичного срібла для стерилізації виноградного та фруктових соків потребує свіжого, освітленого та профільтрованого до прозорості соку. Потім вводиться 5-7,5 або 7,5-10 мг/л срібла і стерильні пляшки містяться в термостаті на 10-120 діб при температурі 30-32? З.
Застосування іонів срібла призводить до прискорення процесів старіння вин, поліпшення їх смакових якостей та аромату.
Аноднорозчинене срібло чудово дезінфікує посуд, чашки, ложки, тарілки, призначені для загального користування, тоді як звичайне миття не забезпечує повного знищення мікрофлори.
Доведено, що срібло не руйнує вітамін С, що міститься в молоці, і дає можливість продовжити термін придатності консервованого молока взимку до 4—5 діб, влітку — до доби.
Доза срібла 6-8 мг/л, додана до молока невдовзі після доїння, стабілізує цей продукт.
Концентрація срібла 2,2-3,75 мг/л у воді, що використовується при отриманні вершкового масла, призводить до підвищення показників його збереження, смакових якостей. При зануренні курячих яєць електролітичні розчини срібла на 1—2 год при концентрації 20 мг/л досягається дуже ефективна дезінфекція шкаралупи. Додавання «срібної води» до яєчної маси (10 мг срібла на 2 л яєчної маси) призводить до значного зниження бактерій при виробництві меланжу та яєчного порошку.
Електроліз безпосередньо у молоці (5-6 мг/л) збільшує термін йогозберігання на 2-3 доби без зміни смаку.
Всі пивні бактерії, що зустрічаються в пивоваренні, і плісняві гриби гинуть протягом дуже короткого часу при обробці води дозою срібла 0,5-0,6 мг/л. Найбільш стійкою виявилася пивна сарцина, але вона гине протягом години при дозі 0,5 мг/л.
"Срібна вода" є чудовим дезінфектантом трубопроводів на пивних заводах. Оцтовокислі бактерії гинуть при дозах срібла 0025-005 мг / л при тривалості контакту 30 хв.
Використовують «срібну воду» для боротьби з пліснявінням м'яса в холодильних камерах на м'ясокомбінаті.
Розчини солей срібла використовують для стабілізації та консервування крові, що застосовується у харчовій промисловості.
Срібло в концентрації не нижче 10 мг/л знезаражує желатин при варінні. Електролітичний розчин може бути використаний для зберігання деяких мікстур, настоїв, очних та вушних для консервування препарованих органів. Наявність срібла в дозі 4,0 мг/л стабілізує на тривалий час настої, що швидко псуються (на 5 і більше діб).
Антимікробні властивості срібла використовуються захисту авіаційного палива від мікроорганізмів.