Наливний бісквітнийпиріг з куркою та грибами
Для тесту: 4 яйця, 6 ст. ложок сом, 20 г кукурудзяного крохмалю, чайна ложечка розпушувача, дрібка солі.
Для начинки: одна куряча грудка або два досить великі філе, цибулина, 250-300 г печериць, 1 чайна ложка оливкової олії.
Опис та спосіб приготування:
Під враженням від бісквіту «Мрія» від Sher стався у мене такий пиріг.
Порізати цибулину як звикли: мені подобається чверть-кільцями. Обсмажити трохи на ложці масла, додати тонко нашаткування печериці і продовжувати готувати, поки з них не випарується зайва волога. Я визначаю так: якщо у сковороді не залишилося грибного соку – значить готове. Викладаємо в окремий посуд.
Купку обробляємо на філе, ріжемо кубиками, солимо, перчимо, викладаємо в сковороду, де щойно були гриби.
Обсмажуємо на середньому вогні тільки так, щоб курочка перестала бути рожевою – не перетримайте. Готову курку відправляємо до грибів із цибулею та перемішуємо. Це наша начинка.
Тісто для пирога – чистий плагіат звідси (тільки без сахзаму).
У змащену парою крапель олії форму виливаємо 3/4 нашого тіста, рівномірно розподіляємо по ньому начинку - вона повинна "потонути". Зверху рівномірно розподіляємо залишки тіста, прикриваючи їм особливо плавучі шматочки начинки.
Відправляємо в духовку, попередньо добре прогріту до 180 градусів приблизно на півгодини, може трохи більше. Тут кожен орієнтується своєю духовкою. В оригінальній "Мрії" рекомендується 160 градусів.
Все, чекаємо на результат і ховаємося з пирогом у темній кімнаті - щоб домашні не набігли і не сміли. Так, нам тільки половину можна на один день, не дуже захоплюйтеся).