Наші улюблені баклажани- фото-рецепт - Домашнє консервування та заготівлі - Країна Мам

Може комусь цей рецепт знайомий-а може комусь нагоді, готується легко і виходить смачно))))) так, 5 кг баклажанів помити

нарізати їх не дуже дрібно, приблизно отак

закип'ятити 8 літрів води, всипати туди 250 гр солі

4 головки часнику очистити, натерти на тертці

5 великих червоних солодких перців і 3 гострих (можна варіювати кількість гострого, можна і більше), дрібно нарізати

баклажани проварити протягом 5-10 хвилин у воді

всі підготовлені овочі скласти в емальовану каструлю, влити 1 літр олії