Насіння кунжуту знижує ризик раку
Насіння кунжуту знижує ризик раку
Насіння кунжуту є ще одним продуктом із протираковими властивостями. Це маленьке насіння має приємний запах і гіркуватий горіховий смак. Споживає у вигляді насіння або олії.
Насіння кунжуту має жовтий або чорний колір. Чорні багаті фенолами та протираковими речовинами.
Вони містять лінолеву кислоту (омега-6) та в малих кількостях – ліноленову кислоту (омега-3). Насіння кунжуту багате протеїнами, метіоніном і триптофаном, в них присутні всі незамінні амінокислоти. З цієї причини вони добре доповнюють бобові та цілісні зернові культури.
ВАЖЛИВО! Споживання насіння кунжуту та льону корисне як для попередження гормонозалежних пухлин, так і для зниження рівня холестерину низької щільності («поганого») у крові.
У кунжуті є лігнани, сезамін та сезамол, які допомагають подолати рак; вони пригнічують фактор NF-kВ, через що рак втрачає свою живучість.
Сезамол попереджає старіння клітин і цим поява мутацій, які можуть викликати рак. Він також стримує ріст пухлин та схиляє пухлинні клітини до самогубства.
Кунжут діє як фітоестроген, так само, як насіння льону, і, регулюючи рівень естрогенів у крові, він ефективно попереджає рак молочної залози.
Насіння кунжуту та льону є джерелами лігнанів, що існують у природі. Брокколі, капуста і насіння чиа також джерела лігнанів.
Кунжут інгібує здатність пухлин створювати нові судини та поширюватися.
Він пригнічує синтез проангіогенних та прозапальних речовин при раку молочної залози.
Кунжут обмежує поширення пухлинних клітин при раку легень, молочної залози, товстої кишки, простати, підшлункової залози, а також при лейкемії тамножинні мієломи.
Часте вживання кунжутної олії знижує ризик виникнення раку шлунка.
Споживання. Щоб максимально використовувати властивості насіння кунжуту, купуйте їх сирими та розмелюйте будинки. Чудовий протираковий засіб - тахін або кунжутна паста. Можна зробити борошно, яке добре додавати в хліб, коли хочеться його ароматизувати.
При поєднанні насіння кунжуту з бобовими або цільними зерновими утворюються комплексні білки. Продукт із комплексним білком – хумус. Він готується шляхом змішування кунжутної пасти з гороховим чи чечевичним пюре.
Замінником солі може служити розтерта на порошок суміш морської солі та підсмаженого насіння кунжуту в пропорції чотирнадцять до одного.
Єдиний недолік полягає в тому, що кунжут містить багато омега-6 жирних кислот, тому не слід зловживати кунжутним насінням.
Якщо я рекомендувала з'їдати щодня дві чайні ложки лляного насіння, то кунжутного – достатньо однієї.