Настоянка з горобини червоної в домашніх умовах
Всім давно відомо, що будь-які фрукти та ягоди споживати відразу неможливо – це стає особливо критичним, якщо у вас у володінні є ділянка землі, на якій росте хоча б кілька однакових дерев. Скільки не роздавай сусідам «подарунки», і не їж самостійно, все одно залишається якась кількість плодів. До ягод це теж відноситься, а зараз розмова піде дійсно про них, а точніше – про червоноплідну горобину і як готується настоянка з горобини червоної.
Настоянка із горобини червоної.
Є кілька способів використовувати ягоди горобини, але не всі їх популярні. Наприклад, часто господині закочують варення - але ця добавка не така солодка, як ті ж джеми з яблук або абрикос, а отже, не буде такою популярною. Роблять ще й горобиновий сік, який найчастіше потрібен для медичних цілей. Але найбільш популярний рецепт, все ж таки, це настойка з горобини червоної. Використовувати її можна по-різному - але найкраще обмежитися одним лише лікуванням.
Справа в тому, що настоянки давно стали дуже популярним алкогольним напоєм, можна сказати національними коктейлями. Горобина настоянка - не виняток. Щоправда, це стосується лише тих, які наполягають на коньяку, горілці, і навіть спирту.
Способи приготування горобинової настоянки на спиртовій основі. Як вже було сказано, приготувати алкогольну настоянку можна на різних основах - нічого складного тут немає. Адже горілкою чи коньяком заздалегідь приготовлені ягоди тільки заливатимуться. А ось процес приготування ягід може бути різним. Насправді, є два основні способи:
Про них і поговоримо окремо.
Холодне приготування ягід Холодний спосібполягає у виморожуванні ягід. Цього можна досягти також двома методами.
- натуральний, так би мовити, полягає в тому, щоб зібрати ягоди після ударів морозів – але це для любителів гострих відчуттів. Пострибати по заметах там, і таке інше.
- Способ куди легше - потрібно всього зібрати ягоди, і покласти їх на кілька днів в морозилку. Змерзлі ягоди обскубуються, і заливаються, власне, рідиною, що містить спирт. Після цього на кілька місяців банк стоїть у темному місці. На смак, діставши настоянку, можна додати меду. Але після цього потрібно потім напити ще з тиждень, а краще два.
Гарячий спосіб приготування ягід Складається він у «запіканні» ягід. Підсушену горобину викладаєте на лист, і запікаєте в духовці на 100-120 градусах. Процес займає близько півгодини – уважно стежте за своїми ягодами, вони не повинні усохнути. Тільки трохи підрум'янитися, і «завмирати». Тобто з них почне сочитися темний сік. Після цього дістаєте деко, остуджуєте, перекладаєте все в банки, заливаєте і зберігаєте так само, як і в попередньому рецепті.
Головне – не забудьте відфільтрувати настоянку перед вживанням! Та й настойка в пляшках виглядатиме куди естетичніше, ніж у банках – але тут справа вже ваша.
Рецепт настоянки на воді. Для лікування та профілактики, особливо для дитячого вживання, використовувати спиртовмісні напої не варто. В цьому випадку вам підійде рецепт настоянки з горобини червоної на воді – зробити її дуже легко, а тому й популярністю цей рецепт користується.
Вам потрібно подрібнити ягоди, залити окропом і залишити наполягати на три-чотири години. Після цього потрібно відцідити ягоди від настоянки через марлю, охолодити, і вживати за призначенням.
Розрахунокягід та окропу такий – сорок грам плодів на склянку. Далі просто множте – вісімдесят на два, сто шістдесят чотири і т.д.