Наукове обґрунтування кількості споживання води - Сторінка 4
Nav view search
Navigation
Скільки треба споживати води на день? - Наукове обґрунтування кількості споживання води
Два літри води на день - звідки взялася ця норма?
Гл.31 «Водний та електролітний баланс.
(Фізіологічний інститут Інсбруцького університету, Австрія, П. Детьєн, Фізіологія людини».»)
Поглинання та виведення води.
Кількість води в організмі та її розподіл.
Водний баланс. В організмі людини постійно накопичуються речовини, які повинні видалятися нирками, при звичайному харчуванні 1 л на добу достатньо виведення всіх цих речовин. Крім цієї обов'язкової втрати води через нирки ще 100 мл її щодня виводиться з фекаліями. І нарешті, чимало води залишає організм за рахунок випаровування і дифузії з поверхні шкіри, а також з повітрям, що видихається, тобто. близько 900 мл на добу у людини масою 70 кг. Таким чином, в цілому щодобово ми втрачаємо 2 л води, які повинні відшкодувати із зовнішніх джерел.
У людини, що виконує важку фізичну роботу при дуже високій температурі навколишнього середовища (наприклад, в доменному цеху), швидкість потовиділення досягає 1,6 л/год, що вимагає додаткового споживання 20 л води на добу.
Чому воду треба пити повільно?
Навіть під час пиття чистої води лише невелика її кількість всмоктується безпосередньо за рахунок осмотичного градієнта. Однак завдяки йому надходження води до організму відбувається повільно і протягом тривалого часу. Якби вода не перетворювалася на осмотично активний розчин, вона швидко надходила б у надзвичайно проникну для неї стінку тонкої кишки, вже за кілька секунд потрапляла б у кров і при споживанні у великій кількості могла б створитиперевантаження правої половини серця, що призводить до серцевої недостатності.
Є правда ще перерахунок води в калорії:
1 мл води відповідає 1 кал, щоб отримати денну норму кілокалорій 2000 ккал, організму потрібно 2000 мл води, тобто близько 2 літрів, але як бути з тим, що частина об'єму рідини людина отримує з їжі, сам організм виробляє всередині воду, та й добові норми можуть бути різні - залежить від статі, віку та фізичної активності.
І, нарешті, невелика кількість води, за різними джерелами 3-15%, утворюється безпосередньо всередині організму в результаті біохімічних процесів, внаслідок окислення жирів, вуглеводів та білків, прийнятих з їжею. Таку воду називають метаболічною. Наприклад, при окисненні 100 гр. жирів утворюється 107 грн. води, а при окисненні 100 гр. вуглеводів – 55, 5 гр. води.
Є дієтологи, які рекомендують пити більше, ніж хочеться, щоб «очищати організм» та «виводити шлаки», але наукові дослідження останніх років не знаходять прямого зв'язку між обсягом випитої води та виведенням токсинів з організму.
Не трапляються також і в традиційній медицині вказівки пити більше води.
Не традиційна медицина теж говорить про те, що вода може не тільки не лікувати, а й посилює багато захворювань, якщо порушений баланс – частіше це вступно-сольовий баланс. У всьому має бути міра.
Споживати воду треба розумно, особливо якщо не здорові нирки, сечовий міхур і є ознаки гіпертонії.
Більшість людей п'ють недостатню кількість води
Але й надмірна рідина в організмі може бути небезпечною.
Надлишок її в організмі здатний у поодиноких випадках стати причиною смерті.
Випадок смерті марафонця дозволив знайти відповідь це питання. Виявилося, що спортсменпомер через набряк мозку, викликаний надмірним споживанням рідини.
Як надходить вода в організм:
47-50% - це напої або рідка їжа
35-39% добової норми надходить до організму з їжею.
Продукти містять воду: якщо хліб замішуємо, то беремо 50% води, а у фруктах та овочах міститься до 90% води.
Як виводиться вода з організму:
Більшість через здорові нирки - приблизно 48-60%
Через шкіру як поту —18- 34%
Через легені при видиханні – 13-14%
Разом із фекаліями – 5-8%.
Варто замислитись, якщо пропорції порушені.
При втраті організмом людини 6-8% вологи понад норму підвищується температура тіла, червоніє шкіра, частішає серцебиття і дихання, з'являється м'язова слабкість і запаморочення, починається головний біль. Втрата 10% води від ваги тіла може призвести до незворотних змін в організмі, а втрата 15-20% призводить до смерті, оскільки кров настільки густіє, що з її перекачуванням не справляється серце.