Навіщо організму селен
Селен отримав своє ім'я на честь Місяця (з греч.σελήνη — Місяць) майже два століття тому у зв'язку з тим, що в природі він є супутником хімічно подібного з ним телуру (названого на честь Землі). За допомогою його сполук створюються сучасні лазери, джерела гамма-випромінювання та складні прилади.
Селена сама по собі сильна отрута, але людському організму в мікроскопічних дозах вона все одно необхідна як антиоксидант і важливий фактор нормальної роботи імунної та гормональної систем.
Навіщо потрібен?
Поряд із вітамінами С та Е, селен – потужний антиоксидант. Він захищає клітини організму від дії вільних радикалів – агресивних уламків молекул. Селен входить до складу спеціальних білків - селенопротеїнів, що є частиною ферментів, які борються з вільними радикалами.
Селен необхідний повноцінної роботи щитовидної залози. Він допомагає роботі ферменту, відповідального перетворення головного гормону залози тироксину в біологічно активну форму, безпосередньо впливає обмін речовин.
Тироксин підвищує фізичну та психічну активність людини, сприяє зростанню та розвитку всіх тканин організму, активізує обмін речовин та перешкоджає відкладенню жиру.
Ще одна важлива функція селену – підтримання у робочому стані репродуктивної системи людини. Селен разом із цинком дозволяють чоловічим статевим клітинам – сперматозоїдам – зберігати оптимальну рухливість.
Селен, як і фолієва кислота, знижує ймовірність викидня. А ембріон ці речовини захищають від дефекту розвитку нервової трубки, що призводить до народження малюків із недорозвиненим хребтом.
Селен надає стимулюючий вплив на імунну систему. Результати досліджень свідчать, що вінпідвищує опірність організму до багатьох захворювань.
Як виходить?
Найбільше селену людина може отримати з продуктів тваринного походження – у вигляді амінокислот, що містять селен.
Накопичувати селен можуть дріжджі. А також зернові культури – але лише за умови, що вони ростуть на багатих на селеному ґрунтах.
Скільки треба?
Добова потреба дорослої людини у селені становить близько 50 мкг. Дітям до року треба значно менше цієї речовини – близько 20 мкг.
Але оскільки у великих дозах селен токсичний, фахівці не рекомендують споживати його більше 400 мкг на день. Верхній поріг для немовлят – 45 мкг на добу. В основному це стосується тих, хто отримує селен у вигляді вітамінно-мінеральних препаратів чи біологічно активних добавок.
Разом з їжею передозування селену можна отримати лише в тих районах, де їм перенасичений ґрунт. Україна ж належить до регіонів, які зазнають дефіциту селену.
А якщо не вистачає?
Нестача селену призводить до зниження захисту організму від вільних радикалів. Це викликає розвиток ревматоїдного артриту та серцево-судинних захворювань.
Дефіцит селену погіршує роботу щитовидної залози, що призводить до уповільнення обміну речовин та підвищення маси тіла.
Нерідко нестача селену стає однією з причин безпліддя у чоловіків, спричиненого низькою якістю сперми.
Нестача селену буває при надмірному споживанні вуглеводів. Швидкі вуглеводи, що містяться в рафінованих продуктах, десертах та солодкому газуванні, здатні руйнувати селен.
Крім того, серйозний недолік селену можуть відчувати вегетаріанці, які споживають продукти, приготовані з використанням зерна, що очищене від оболонок.
Погіршується засвоєнняселену при шлунково-кишкових захворюваннях та постійному споживанні проносних засобів та біологічно активних добавок для «очищення організму».
Крім того, селен недоотримують ті, хто захоплюється консервами та концентратами – у них цей елемент руйнується під час тривалої обробки.
Що з'їсти?
Селен багаті морепродукти - кальмари, креветки і краби. Багато селену в морській рибі – у тому числі й оселедці.
Хороше джерело селену - печінка, нирки, серце, м'ясо та яйця.
З продуктів рослинного походження найбільш багаті на селен дріжджі, висівки, паростки пшениці, помідори, часник і гриби.
Найважливіше
Селен – потужний антиоксидант, який стимулює роботу щитовидної залози, покращує імунітет та репродуктивні функції людини. У великих дозах селен токсичний, але необхідну для здоров'я кількість цього мікроелементу можна отримати з морепродуктів, м'яса, неочищених злаків і навіть грибів.