Небезпека мікотоксинів у кормах для високопродуктивних корів
Високопродуктивні корови чутливіші від інших сільгосптварин до мікотоксинів у кормах
Причому саме в частині кормової сировини для ВРХ проблема мікотоксинів стоїть найгостріше. Фахівці обговорили це питання на круглому столі «Отримання безпечної продукції тваринництва в аспекті кормовиробництва» у рамках виставки «Молочна та м'ясна індустрія 2015 року».
Досі вважалося, що велика рогата худоба найменш чутлива до мікотоксинів — вони нібито розкладаються в рубці. Це було справедливо корів із радянським рівнем надою (не більше 5 тис. кг на рік), пояснює директор компанії «Біотроф» Георгій Лаптєв. У високопродуктивних корів – особлива мікрофлора рубця. "Там зовсім інші бактерії, і ми не раз помічали, що згодовування силосу з високою концентрацією мікотоксинів знижує середньодобовий надій на півтора-два літри", - повідомив він.
Найсприйнятливішими до мікотоксинів завжди вважали свиней. Сьогодні такими визнали ВРХ, каже завідувачка лабораторії мікотоксикології ВНДІ ветеринарної санітарії, гігієни та екології (ВНДІВСГЕ) Галина Кононенко. Виявляється, рубцеве травлення не лише не є фільтром для проходження цих отрут в організм, а й створює додаткові проблеми. «Теорія про те, що мікроби в рубці здатні трансформувати мікотоксини на нетоксичні форми, створюють якийсь щит, неправильна, — каже вона. — Більшість мікотоксинів, які мають антибактеріальну дію, призводять до повного дисбалансу рубця».
Як на зло, забрудненість грубих і соковитих кормів для ВРХ мікотоксинами вивчена найменше. Зараз цією проблемою займається ВНДІВСГЕ. Установа з 1990 року вибудовує систему мікотоксикологічного контролю кормів у країні. Вчені інституту розробили імуноферментний метод визначення мікотоксинів таметодичні рекомендації щодо мікотоксикологічного контролю кормів для сільськогосподарських тварин. Провівши моніторинг забрудненості різних видів сировини, фахівці розрахували гранично допустимі рівні токсинів у пшениці, ячмені, тритикалі, вівсі, житі, просі, сорго, кукурудзі, кукурудзяному глютені, соняшниковій, соєвій, рапсовій макусі та концентрації шроту.
Джерело – презентація Галини Кононенко
Джерело – презентація Галини Кононенко
Потім вчені зайнялися трав'яними кормами, які займають значну частку в раціонах ВРХ. З'ясувалося, що забрудненість таких кормів значно складніша за забруднення зерна. «Якщо у зерні ми маємо 2-3 забруднювачі, то у кормах — цілий коктейль, набір із 16 мікотоксинів, — розповідає Галина Кононенко. — Те, що це діє на тваринах, без питань. А як зробити так, щоб їх не було? Як їх нормувати? Тому що там починається і синергізм, і антагонізм і різні форми дії».
ВНДІВСГЕ проаналізував токсичність силосу, сінажу та сіна в господарствах Брянської, Липецької та Московської областей. Інститут безкоштовно та анонімно співпрацює із сільгосппідприємствами, готовими правильно відбирати проби для досліджень. «Перші спроби оцінити забрудненість трав'яних кормів мікотоксинами показали, що це комбінації з кількох токсинів різних груп, — наводить SoyaNews слова пані Кононенко. — На наші враження, їх надходження в організм корови призводить до повного колапсу засвоєння поживних речовин. Це грандіозна проблема, яку науці належить вирішити разом із практиками».
Подальше вивчення проблеми показало, що складні комбінації мікотоксинів формуються в полях. За словами Кононенка, традиційний поділ на польовігриби та гриби зберігання вже не працює. У рослинах, що вегетують, вчені виявили токсини грибів зберігання. А при консервації кормів токсинів стає ще більше. Контроль мікотоксинів починається з правильної роботи на землі, вважає Кононенко. Наприклад, кілька підмосковних господарств виявилися благополучними з мікотоксинів. Експерт пояснює це грамотністю агрономів.
Для зниження польових мікотоксинів Комісія з Codex Alimentarius рекомендує:
- застосовувати сівозміни
- видаляти пожнивні залишки, проводити глибоке оранку
- використовувати сорти, стійкі до продуцентів мікотоксинів
- використовувати добрива для запобігання стресу рослин
- використовувати іригацію, контроль вологості, полив
- проводити фітосанітарні заходи для запобігання ураженню насіння комахами та фітопатогенними грибами
- мінімілізувати механічні пошкодження рослин, щоб уникнути стресу та грибних інфекцій
Джерело – презентація Георгія Лаптєва