Нижньовартівськ, «Гострі кишкові інфекції - захворювання, які легше попередити, ніж лікувати» -
Гострі кишкові інфекції - велика група захворювань, що протікають з ознаками інтоксикації та ураження шлунково-кишкового тракту. Збудниками кишкових інфекцій є окремі групи бактерій (шигели, сальмонели та ін.), Умовно-патогенні мікроби (стафілококи, протей), віруси (ротатвіруси, ентеровіруси і т.д.), гельмінти (лямблії, амеби). Найпоширенішими кишковими інфекціями є: дизентерія, сальмонельоз, харчові токсикоінфекції, ротовірусні та ентеровірусні інфекції. Як бачите, збудників кишкових інфекцій досить багато, але клінічно вони проявляють себе досить типово. Захворювання зазвичай починається з погіршення самопочуття, підвищення температури, з'являється нудота, діарея, біль у животі, здуття. При появі цих симптомів слід негайно звернутися до лікаря. Лікування вдома допустиме лише при легких формах захворювання, діагностувати які може лише лікар. У цьому лікування має проводитися під його контролем. Спробуйте ізолювати хворого, щоб запобігти зараженню інших членів сім'ї. Найбільш сприйнятливі до гострих кишкових інфекцій діти. Пояснюється це тим, що у дітей, на відміну від дорослих, слина і шлунковий сік мають слабкі бактерицидні властивості. І при попаданні збудника кишкових інфекцій до рота (а саме таким шляхом найчастіше відбувається зараження), вони легко проникають у кишечник. Іноді дитина переносить захворювання легко, але при цьому інфекційний процес може мати затяжний характер і надовго залишає тяжкий слід. Нерідко гастрит, коліт, дуоденіт та інші хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, на які страждають дорослі, є наслідками гострих кишкових інфекцій,перенесених у дитинстві. Що робити, щоб не захворіти? • Не пийте воду з випадкових джерел. Щоб уникнути кишкових інфекцій, вживайте свіжокип'ячену, артезіанську або мінеральну воду заводського розливу. • Ретельно просмажуйте та проварюйте продукти. А ті, що не піддаються термічній обробці, потрібно добре вимити кип'яченою водою. • Не купуйте кавуни та дині у розрізаному вигляді. • Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більш ніж на 2 години. Їжу для дітей краще готувати в один прийом і не зберігати. • При покупці товарів звертайте увагу на термін реалізації. • Не купуйте продукти у місцях несанкціонованої торгівлі, у осіб, які торгують несертифікованою продукцією. • Найчастіше мийте руки з милом, обов'язково перед їдою і після відвідування туалету.
Пам'ятка про профілактику кишкових інфекцій • Підтримуйте чистоту - Мийте руки не лише перед їжею, а й перед тим, як готувати їжу. Вимийте та продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, що використовується для приготування їжі. ЧОМУ? Багато мікроорганізмів передаються через рукостискання, побутові предмети, кухонне приладдя. При контакті можна перенести мікроорганізми на продукти та викликати захворювання шлунково-кишкового тракту • Відокремлюйте сире та приготовлене – Сире м'ясо, птицю та морські продукти не зберігайте поряд з іншими продуктами або поміщайте їх у закритий посуд. Для обробки сирих продуктів користуйтеся окремими кухонними приладами, такими як ніж та обробні дошки ЧОМУ? У сирих м'ясі, рибі, птиці та морепродуктах можуть міститися небезпечні мікроорганізми, які можуть бути перенесені під час приготування та зберігання їжі на інші продукти. • Добре просмажуйте або проварюйтепродукти – Щоб бути впевненим, що страва досягла готовності, перевірте сік – у м'яса чи птиці він має бути прозорим, а не рожевим. ЧОМУ? При ретельній тепловій обробці гинуть практично всі небезпечні мікроорганізми. Дослідження показують, що теплова обробка продуктів при температурі 70 градусів може зробити їх значно безпечнішими для вживання • Вибирайте свіжі та незіпсовані продукти – Використовуйте гарантовано чисту питну воду або кип'ятіть її. Вибирайте продукти, піддані термічній обробці, наприклад пастеризоване або стерилізоване молоко. Мийте фрукти та овочі, особливо коли вони подаються у сирому вигляді. ЧОМУ? У зіпсованих або покритих пліснявою продуктах можуть утворюватися небезпечні для здоров'я токсини. • Тримайте продукти за безпечної температури – Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більш ніж на 2 години. Охолоджуйте без затримок усі приготовані продукти та харчові продукти, що швидко псуються (бажано нижче 5 градусів). Тримайте страви гарячими (до 60 градусів) аж до сервірування. Не зберігайте їжу довго, навіть у холодильнику. Не розморожуйте продукти за кімнатної температури. ЧОМУ? При кімнатній температурі мікроорганізми розмножуються дуже швидко. При температурі нижче 5 градусів або вище 60 градусів процес їх розмноження сповільнюється або припиняється.