Низьковуглеводна дієта при цукровому діабеті 1 та 2 типу меню на тиждень

Цукровий діабет – небезпечне захворювання, яке здатне виявлятися у будь-якому віці. Найчастіше діабет вражає організм людини у розквіті сил. Причин захворювання може бути багато, наприклад:

шкідливі звички;
неправильне харчування;
генетика.

Не важливо, чому збільшилася кількість цукру в крові. Хворобу не можна запускати. Крім утримання нормального самопочуття інсуліновими препаратами, хворому на діабет необхідно дотримуватися особливої низьковуглеводної дієти.

Низьковуглеводна дієта при ЦД

Першорядне становище низьковуглеводної дієти - це зменшення споживання вуглеводних продуктів:
хлібобулочних виробів;
макаронних виробів;
круп;
солодкі фрукти.
Крім цього, рекомендується вживати більше рідини та ввести до раціону вітамінно-мінеральні добавки: кальцій, калій, магній та інші.
При низьковуглеводній дієті заборонено споживати в їжу всі солодкі продукти, тому цю дієту називають несолодкою, і вона благодатна для людей хворих на цукровий діабет.
При значному споживанні вуглеводів у крові збільшується рівень цукру, трапляється виплеск інсуліну. Це є загрозою для загального стану людини, яка хвора на діабет.
При прийомі повільних вуглеводів цукор збільшується поступово і інсулін виділяється в малій частці.

Дієта корисна не тільки для людей, хворих на цукровий діабет, але і для людей з великою вагою, які прагнуть схуднути. Дієта передбачає зниження в меню числа вуглеводів, причому сума білків не скорочується. Тому почуття голоду людина не відчуває.

Цукровий діабет виділяється першого та другого типів.При діабеті 1 типу інсулін у крові виробляється у малій частці, а за 2 – кількість інсуліну нейтральне. Тим не менш, зв'язок інсуліну з клітинами порушено, і цукор у кров не надходить.

Низьковуглеводна дієта для хворих на діабет 2 типу

Раніше хворим на цукровий діабет людям визначали дієту з малою енергетичною цінністю, оскільки у них відзначається перевищення маси тіла. Однак, якщо дієта розроблена на засадах мінімальної калорійності, то збільшується ризик її порушення. За такого режиму людина може відчувати недоїдання та зниження сил. Для діабетиків це самопочуття ризиковане для здоров'я, оскільки при голодуванні рівень цукру в крові «скаче».

В даний час при дослідженні дієти для діабетиків приділяється інтерес не тільки до калорійності, але і до вуглеводів у продуктах. Число вуглеводів доводять до допустимої норми, тому дієта, яку дотримуються діабетики 2-го типу, отримала назву низьковуглеводна.

Ця дієта за своєю позицією нагадує кремлівську дієту. Пацієнт, що сидить на такій дієті, приймає їжу переважно білки. Вуглеводи також включаються в меню, але не всі.

При розробці дієти вуглеводи поділяють на дві групи:

Прості вуглеводи містять у собі цукор, який після їди відразу надходить у кров. Здорова людина, вживши в їжу швидкі вуглеводи, відчуває приплив сил та енергії, але не довго.

Складні вуглеводи в організмі засвоюються довше, тому рівень цукру в крові збільшується потроху. Вживши в меню складні вуглеводи, людина тривалий час відчуває насичення.

Побудова меню при діабеті 2-го типу

Правила харчування при цукровому діабеті 1 типу

Для того, щоб харчування хворої людини було повноцінним,його щоденний раціон повинен полягати з вуглеводів, а жири та білки знижуються до 25%. Простим добовим раціоном можна вважати такий приклад:

каша;
порція картоплі;
макарони;
тушкована чи запечена риба;
шматочок курки.

У деяких випадках цей раціон доповнюють вітамінами та мінералами.

При діабеті 1 типу можна комбінувати прийом інсуліну та прийом їжі, який залежить від способу життя хворого та режиму дня. Але буває кілька правил, які низьковуглеводна дієта при цукровому діабеті не рекомендує порушувати:

Добове харчування має відбуватися від 4 до 8 разів, причому кількість хліба розподіляється на добу. Частота і час їди безпосередньо залежить від типу інсуліну та програми його прийому. Основна частина вуглеводної їжі повинна вживатися на сніданок та обід.
Дозування інсуліну має вважатися щодня, якщо раціон харчування практично збігається з попереднім.
При збільшенні фізичного навантаження потрібно більше вуглеводів. У разі тренувань, поїздок на відпочинок у ліс або на прогулянку парком слід підвищити в раціоні вуглеводні продукти.
Прийом їжі діабетикам пропускати заборонено і переїдати також заборонено. Одноразова частина не повинна перевищувати більше 600 г калорій, якщо є потреба в схудненні, то кількість калорій скорочується. Діабетик з гарною вагою на добу не повинен вживати більше 3100 калорій.
При низьковуглеводній дієті при діабеті не виключаються жири, проте жирною їжею зловживати не можна.
Також не можна захоплюватися копченими, смаженими гострими та солоними продуктами.
Вживання алкоголю заборонено.
Страви радять готувати на парі, у духовці.
Рибу та м'ясо краще гасити, а необсмажувати.

Меню низьковуглеводної дієти для діабетиків на тиждень

Для легкого переходу на низьковуглеводну дієту можна випробувати харчуватися строго по складеному заздалегідь меню на тиждень. На цій дієті хворий повинен отримувати 1200-1400 калорій на день, на тиждень 8400-8600 калорій. У тому випадку, якщо діабетик не має повноти, можна збільшити калорійність.

Таблиця побудови меню низьковуглеводної дієти на тиждень: