Новий Аграрний Журнал, Вся справа в класі

аграрний

Кожна країна має свій особливий набір критеріїв оцінки якості зерна.

У Європейському Союзі діють правила ЄС 824/2000, якими і визначається якість зерна (див. таблицю). За цими граничними величинами всі партії зерна діляться на продовольче і фуражне. При цьому додатково жодних уточнюючих параметрів у цих правилах не прописано і, отже, не можна вважати ці правила стандартами. Однак якщо хоча б один показник у зерні не відповідатиме цим правилам, зерно одразу класифікується як фуражне.

Іншою функцією національного стандарту є регулювання відносин між фермером та покупцем цього зерна всередині держави. Сам національний стандарт не має жодного впливу на міжнародну торгівлю. Якщо землероб вирішує продавати зерно на біржах, якість його зерна визначатиметься на підставі контрактів та вимог конкретної біржі.

У середньому кожна така пекарня замовляє близько 30 кг різних сортів та різного помелу борошна на тиждень. В основному експорт зерна з Євросоюзу здійснюється через дві біржі MATIF (Франція) та LIFFE (Великобританія). Якщо зерно бере участь у біржових торгах, якість зерна, що виставляється на торги, визначають за вимогами самої біржі, які жорстко регламентуються національними стандартами.

Класи визначаються за товарними якостями, від №1 (тобто найвищу якість) до №5, а також клас зерна за зразком. Система визначення якості зерна в США розроблена таким чином, щоб якість конкретного типу та класу не зазнавала значних змін від одного року збирання врожаю до іншого. Особливо це зручно при форвардному постачанні, коли зерно ще навіть не посіяне. Слід також враховувати, що у всіх розвиненихзерновиробних країнах держава виділяє дотації в розвитку зернового виробництва.

Країни ЄС, США, Канада та ін. вкладають величезні кошти у вдосконалення технологій виробництва зерна, що дозволяє скоротити до 50% потенційних втрат урожаю та при цьому отримувати максимальну для тих чи інших природних умов якість зерна.