Новорічний стіл на рік дракона
Питанням про те, яким має бути святковий новорічний стіл на рік дракона, напевно, задаються багато господинь. Тож які страви слід приготувати на рік дракона? Оскільки дракон істота всеїдна, то меню ми зробимо якомога різноманітнішим. Новорічний стіл на рік дракона повинен відображати пристрасті цього звіра до свіжої їжі, а тому всі страви подаються з жару.
Меню на рік дракона:
- яловичина із чорносливом;
- салат «Солодка ялинка»;
- салат "Дракон";
- закуска «Ролл Дракона»;
- салат "Щастя Дракона";
- десерт.
Рецепти страв до року дракона
Яловичина з чорносливом
- яловичина (лопаткова частина) – 1 кг;
- чорнослив без кісточок – 200 г;
- червоне сухе вино – 500мл;
- вершкове масло – 100 г;
- гарбуз – 500 г;
- картопля – 500 г;
- молоко – 300 мл;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- кориця, сіль, чорний мелений перець та чебрець.
Обсмажуємо яловичину. У каструлі з товстим дном топимо 50 г вершкового масла і готуємо в ньому 7 хвилин дрібно нарізану цибулю, чорнослив і чебрець. Після цього додаємо вино, корицю і перець, кладемо м'ясо і гасимо на малому вогні близько 3 годин. З картоплі молока та олії робимо пюре. Гарбуз відварюємо і подрібнюємо, після гарбузове та картопляне пюре з'єднуємо, солимо та перчимо. Готове м'ясо подається нарізане шматочками з пюре та соусом, у якому готувалося.
Салат «Солодка ялинка»
Закуска «Ролл Дракона»
- яйця -2 шт.;
- червона ікра – 50 г;
- маслини без кісточок – 100 г;
- сир «Косичка» – 50 г;
- плавлений вершковий сир – 100 г;
- велике листя салату;
- кріп – 50 г.
Маслини ріжемокільцями, кріп подрібнюємо, змішуємо із збитими яйцями, сіллю та перцем. Печемо млинці. На половину млинця мажемо сир і викладаємо ікру. Млинець кладемо на лист салату і скачуємо в рулет, починаючи з боку начинкою. Перев'язуємо рулет волокнами сиру «Косичка» і розрізаємо його на маленькі роли, щоб зав'язки були посередині шматочка.
- ковбаса варено-копчена 200 г;
- варена картопля 3-4 шт.;
- варена морква – 2 шт.;
- оливкова олія – 1 ст. ложка;
- огірки - 3шт.;
- вершковий плавлений сир – 200 г;
- варені яйця – 3 шт.;
- оливки без кісточок - 1 банку;
- лимон – 1 шт.;
- гранат – 1 шт.;
- зелень, сіль, мелений чорний перець.
Яйця, ковбасу, моркву, картопля, очищені від шкірки огірки та оливки ріжемо і перемішуємо. Залишіть для прикраси пару кружечків яєць, штук 10 оливок та огіркову шкірку. Викладаємо сир у миску, додаємо сік 1/2 лимона, оливкову олію, сіль та перець, все перемішуємо. Заправляємо салат, додаємо зерна гранату та перемішуємо ще раз. Формуємо на плоскій страві фігурку дракона, з яєць робимо очі, оливками викладаємо хребет, а шкіркою огірка надаємо форму хвосту. З 2 листя салату робимо драконові крила.
Салат «Щастя Дракона»
Доповнює новорічний стіл на рік дракона десерт - фламбовані фрукти в карамелі.
Прикраса ваших улюблених страв фруктами, і присутність на столі свічок до року дракона також буде доречною. А ще на новорічному столі на рік дракона обов'язково має бути риба, символ року до неї небайдужий.