Обережно! Продукти, які зменшують густину кісток!
Зменшення щільності кісток провокує їхню крихкість, саме від цього збільшується ризик переломів. Ми підібрали три продукти, які впливають на остеопороз.
Остеопороз – це захворювання, яке, вражаючи кісткову тканину, призводить до крихкості кісток та піддає хворого на підвищений ризик переломів. Хворі на остеопороз можуть, наприклад, зламати ногу внаслідок незначних для здорової людини навантажень. До зменшення густини кісток призводять різні чинники, серед яких називають порушення обміну речовин, гормональні порушення, прийом лікарських препаратів, вік і навіть харчування. Певні продукти можуть призводити до зменшення щільності кісток та підвищують ризик розвитку остеопорозу.
Продукти, що призводять до зменшення щільності кісток
Вам напевно відомо, що вітамін D та кальцій – запорука міцних кісток. Проте є такі речовини, які сприяють зменшенню щільності кісток. До них відносяться:
1. Занадто велика кількість білка
Якщо людина поглинає дуже багато білка, в організмі виробляються хімічні речовини – сульфати, які призводять до «витікання» кальцію з кісток. Такий негативний вплив на щільність кісток надають переважно білки тваринного походження. У дослідженні за участю 116 686 жінок, яке проводилося протягом 10 років Гарвардським університетом, було встановлено, що жінки, які вживають червоне м'ясо мінімум 5 разів на тиждень, більше схильні до ризику переломів, ніж вживають червоне м'ясо всього раз на тиждень.
2. Надлишок кофеїну
Шведські вчені провели дослідження, під час якого з'ясували, що 330 або більше мг кофеїну на день (приблизно 4 чашки кави та більше) підвищують ризик переломів кісток. При цьому ризикзростає у разі недостатнього вживання кальцію. При цьому досліджували не спостерігали негативного впливу чаю на густину кісток, такий негативний ефект має тільки кава.
3. Вітамін А у формі ретинолу
Вітамін А (ретинол) у дозах, що перевищують 3000 мкг на день, удвічі підвищує ризик перелому стегна у жінок порівняно з меншою дозою – 1500 мкг. Хоча вітамін А необхідний зростання кісток, занадто велика кількість вітаміну А у формі ретинолу перешкоджає абсорбції вітаміну D, що призводить до зниження щільності кісток. Ретинол міститься у продуктах тваринного походження, таких як печінка, яєчні жовтки, молочні продукти та, само собою, ретинол у добавках. Провітамін А (каротин), який міститься в моркві, не впливає на кісткову тканину.
Інші фактори, що призводять до зниження щільності кісток
На щільності кісток негативно можуть позначитися такі речовини:
- натрій у великих кількостях сприяє виведенню кальцію із сечею і потім, тому не варто зловживати сіль та обробленими продуктами;
- оксалати (сіль щавлевої кислоти) – ще одна форма солі – можуть перешкоджати засвоєнню кальцію, якщо оксалати та кальцій містяться в тому самому продукті (шпинат, ревінь, солодка картопля); звичайно, такі продукти є частиною здорового харчування, але як джерела кальцію їх сприймати не варто;
- пшеничні висівки - 100%-е пшеничні висівки, якщо вживати їх одночасно з кальцієм, також перешкоджають засвоєнню мінералу; тому приймати такі висівки краще за кілька годин до абопісля кальцію;
- надмірне вживанняалкогольних напоїв також пов'язане зі зменшенням щільності кісток, оскільки алкоголь перешкоджає абсорбції і кальцію, і вітаміну D.
Як підтримувати нормальну щільність кісток та знизити ризик остеопорозу
Раціон харчування, в якому бракує фруктів та овочів та присутній надлишок тварин білків та вуглеводів, призводить до ацидозу, який є причиною зменшення щільності кісток та розвитку захворювань кісткової тканини.
Нейтралізувати кислотну дію такого раціону можна, включивши достатню кількість фруктів і овочів. Це дозволить підтримувати здоров'я кісток протягом тривалого часу.
Збалансоване харчування – непросте завдання. Однак необхідно привчити себе до вживання переважно корисної їжі, враховуючи при цьому вплив продуктів на абсорбцію кальцію і вітаміну D .