Огірки, консервовані без стерилізації

На трилітрову банку: 1,4 кг огірків, 50 г зелені кропу, 20 г листя хрону, 30 г нарізаного солодкого зеленого перцю, 6 г листя м'яти, 14 г часнику, по 6–8 листків вишні, винограду, чорної смородини , шматочок гіркого стручкового перцю, 2 лаврові листи.

Для розсолу: 1 л води, 50-60 г солі.

Свіжі, щойно зібрані огірки однакової подовженої форми і невеликі за розміром промити, замочити в холодній воді на 4-6 год і промити ще раз. На дно банки укласти 1/3 частину вказаних у рецептурі спецій, заповнити до половини огірками, додати ще 1/3 спецій, знову укласти огірки, а зверху — зелень, що залишилася, і спеції. Залити наповнені банки процідженим киплячим розсолом, накрити кришками прокип'яченими, герметично закупорити, охолодити. Зберігати у прохолодному місці.

Іван Столяник, м. Полтава

Подібні розділи з інших книг

Огірки, консервовані без стерилізації

Огірки, консервовані без стерилізації На трилітрову банку: 1,4 кг огірків, 50 г зелені кропу, 20 г листя хрону, 30 г нарізаного солодкого зеленого перцю, 6 г листя м'яти, 14 г часнику, по 6–8 листків вишні, винограду, чорної смородини, шматочок гіркого стручкового

Огірки консервовані (без стерилізації)

Огірки консервовані (без стерилізації) На одну банку - 1,4 кг огірків, 75 г солі, 50 г зелені кропу, 2 листочки хрону, 1 солодкий перець, 2 зубки часнику, листя вишні, 6 листя смородини, 2 лаврові листи. на 1 л води - 60 г солі. Для консервування відбирають свіжі,

Огірки, консервовані без стерилізації

Огірки, консервовані без стерилізації Огірки, консервовані методом гарячої розфасовки без стерилізації, готують так само, якта огірки консервовані, стерилізовані; відмінність полягає в тому, що сулія, наповнена огірками та прянощами (без часнику та

Томати, консервовані без стерилізації

Томати, консервовані без стерилізації Для консервування можна використовувати томати, різні за кольором та ступенем зрілості. На одну банку ємністю 3 л. необхідно: свіжих томатів – 1,6 кг., зелені кропу – 50 г., часнику часточками – 15 г., стручкового червоного гіркого

Огірки, консервовані без стерилізації

Огірки, консервовані без стерилізації На 3-літрову ємність: 2 кг огірків, 30 г кропу, 10 горошин запашного перцю, 1 головка часнику, на смак – листя чорної смородини, хрону, вишні. Огірки вимити і замочити на 5 годин у холодній воді її за цей час тричі. На дно

Томати, консервовані без стерилізації

Томати, консервовані без стерилізації На дно стерилізованих 3-літрових банок покласти листя чорної смородини, хрону, вишні, 10 горошин запашного перцю, 3 розрізані вздовж часточки часнику, 5 зелених розеток кропу, на них щільно укласти томати (прикладно 3

Кабачки консервовані без стерилізації

Кабачки консервовані без стерилізації Інгредієнти: 1 кг кабачків, 1 л води, 200 мл 8% оцту, кріп, м'ята, селера, петрушка, стручок пекучого перцю, 30 г солі. Інгредієнти підготувати таким же чином, що і в попередньому зі стерилізацією.

Помідори, консервовані без стерилізації

Помідори, консервовані без стерилізації На одну банку місткістю 3 л необхідно: помідорів - 1,6 кг, зелені кропу - 50 г, часнику часточками - 2-3 шт., Стручкового червоного гіркого перцю - 0,5-1 шт., Листя чорної смородини, селери, петрушки - 15 г, зеленого солодкого

Огірки, консервовані без стерилізації

Огірки, консервовані без стерилізації На дно 3-літрової банки кладуть кріп, петрушку, селера, лист хрону, листя чорної смородини, м'яту (по 10-15 г), на них - помиті огірки, зверху гілочки кропу з суцвіттями, після чого обережно. окропом, накривають гарячою

Томати, консервовані без стерилізації

Томати, консервовані без стерилізації На одну банку місткістю 3 л: 1,5 кг свіжих помідорів, 15 г часнику, 3 г червоного перцю, 50 г зелені кропу, листя чорної смородини, 20 г петрушки, 30 г зеленого солодкого перцю, 2 шт. лаврового перцю. Для такого виду консервантів

Огірки консервовані (без стерилізації)

Огірки консервовані (без стерилізації) На 40 банок місткістю 0,5 л: 3,3 кг огірків, 25 г селери, 1 голівка часнику, 5 листків м'яти, 8 шт. лаврового листа, 1/4 стручка червоного гіркого перцю, 25 г листя хрону, 20 г петрушки, 40 шт. запашного перцю в зернах. Для маринаду: 2 л

Огірки та помідори, консервовані без стерилізації

Огірки та помідори, консервовані без стерилізації Для заливання на півлітрову банку – 0,2 л води, 15 г солі, 10 г цукру, 30 г 5% оцту; на літрову банку -0,4 л води, 30 г солі, 20 г цукру, 60 г 5% оцту; на трилітрову банку - 1,2 л води, 90 г солі, 60 г цукру, 150 г 5%-ного

Кабачки консервовані без стерилізації

Кабачки консервовані без стерилізації Інгредієнти 1 кг кабачків, 1 л води, 200 мл 8%-ного оцту, кріп, м'ята, селера, петрушка, 1 пекучий перець, 30 г солі. Інгредієнти підготувати таким же чином, що

Огірки, консервовані без стерилізації

Огірки, консервовані безстерилізації На одну трилітрову банку необхідно: свіжих огірків 1,4 кг, розсолу 1300 мл, дрібної столової солі 75 г, кропу 50 г, листя хрону 20 г, зеленого солодкого різаного перцю 30 г, листя м'яти 6 г, часточок часнику 14 листя вишні,

Помідори, консервовані без стерилізації

Помідори, консервовані без стерилізації На одну трилітрову банку необхідно: свіжих помідорів 1,6 кг, зелені кропу 50 г, часнику часточками 15 г, стручкового червоного гіркого перцю 3 г, листя чорної смородини, селери, петрушки 15 штук, зеленого сладу