Огірки, користь і шкода, калорійність
Калорійність огірків
Цю культуру почали вирощувати та використовувати її корисні властивості у харчуванні та лікувальних цілях понад шість тисяч років тому.
Калорійність: в 100 г огірків міститься 15 ккал.
Харчова цінність:
- 0,8 г білків;
- 0,1 г жирів;
- 3 г вуглеводів.
Користь та шкода огірків
На 95% ці овочі складаються з води. Вони дуже мало білків, жирів і вуглеводів. Завдяки цьому навіть при вживанні великої кількості огірків жодного ризику розповніти немає. Більше того, огірки затримують перетворення вуглеводів у жири, так що їх обов'язково варто включити до свого раціону тим, хто бажає скинути зайві кілограми. У той самий час у огірках містяться ферменти, які у засвоєнні білків тваринного походження. Саме тому багато м'ясних страв поєднують із салатами, до складу яких входить цей овоч.
Також огірки багаті вітамінами групи В, С, Р, провітаміном А, ароматичними та мінеральними речовинами, насамперед калієм.
Різноманітний хімічний склад дозволяє використовувати корисні властивості огірків при лікуванні багатьох захворювань. Це стосується хвороб нирок, серця, печінки, судин. Огірки є відмінним помічником у лікуванні хворих на подагру, ожиріння, обмінний поліартрит. Крім цього, користь огірків проявляється у стимуляції моторної функції кишечника (це відбувається завдяки клітковині), поліпшення апетиту, а також у жовчогінному, проносному та сечогінному властивостях.
Насичений продукт та лужними солями. За їх кількістю він перевершує всі інші овочі, поступаючись першістю тільки чорній редьці. У чому користь лужних солей, запитаєте ви?Все дуже просто: вони нейтралізують кислотні сполуки, що містяться в багатьох харчових продуктах, порушують обмінні процеси, що провокують передчасне старіння і відкладення каменів у нирках і печінці.
Говорячи про те, чим корисні огірки, не можна обійти увагою і той факт, що продукт – відмінне джерело сполук йоду, які легко засвоюються організмом.
З іншого боку, сприймати цей овоч як абсолютно безпечний для організму не варто, оскільки він здатний завдати шкоди і чималий. Людям із захворюваннями шлунка (підвищеною кислотністю) краще виключити даний продукт із раціону. Слід пам'ятати про шкоду огірків і мамам, що годують, вагітним жінкам. Небезпечний цей овоч при нефриті, а також зниженні функції щитовидної залози.