Огірки мариновані на зиму, хрумкі в банках, Прості рецепти з фото
Огірки мариновані на зиму, хрусткі в банках
Багато хто любить взимку «похрумтіти» маринованими огірками. Це просто паличка-виручалочка, відкрив банку, і смачне доповнення до основної страви готове. Кожна господиня має свій улюблений спосіб консервування маринованих огірків на зиму, при якому огірочки виходять смачні, хрусткі, а банки ніколи не вибухають і не псуються. Цей рецепт приготування смачних маринованих огірків дуже простий, його може легко освоїти навіть господиня-початківець.
1 лавровий лист
по 2-3 горошини перцю чорного та запашного
Для маринаду (з розрахунку на 3-літрову банку огірків):
50 г солі кухонної
Рецепт хрустких маринованих огірків на зиму в банках
1. Щоб отримати хрумкі мариновані огірки, потрібно вимочити їх у холодній воді протягом години. Потім добре відмити кожен огірок від піску та бруду, обрізати кінчики. Також помити і кріп.
2. Для стерилізації банок найкраще помістити в холодну духовку, нагріти до температури 120-130 градусів і потримати 5 хвилин. Так можна простерилізувати одночасно кілька банок і дуже мала ймовірність того, що вони луснуть чи потріскаються. Найкраще дати банкам трохи охолонути в духовці. Якщо часу немає, то можна діставати і гарячі, але обов'язково ставити їх на суху поверхню. Покласти лавровий лист, перці та кріп.
3. Наповнити банки щільно. На дно класти огірки побільше, а згори — поменше. Залити банки окропом, накрити зверху кришками (кип'ятити у воді 5 хвилин) і залишити на 15 хвилин. Вони повинні охолонути настільки, щоб можна було взяти банку в руки.
4. Потім воду злити вкаструлю, всипати сіль і цукор (кількість зазначено на 2 банки 1,5 літра або одну 3-літрову), поставити на газову плиту. Як тільки маринад закипить, вогонь вимкнути і відразу влити оцет.
5. Залити маринадом банки із огірками, закатати. Укутати на кілька годин. Смачні огірки мариновані на зиму готові. Їжте взимку із задоволенням!