Огірки в томатному соку на зиму без стерилізації - Рецепти кулінарії

томатному
Консервуючи на зиму огірки, напевно, кожному завжди хотілося відшукати такий рецепт, щоб і мороки менше, і страва виходила чудовою! Випадково натрапивши на рецепт приготування огірків у томатному соку без стерилізації, спочатку навіть не здивуєшся, але потім, приготувавши кілька баночок на пробу, можна зрозуміти, що ось воно, та страва, про яку так довго мріяли – огірочки хрумтять, смак дивовижний, а сік можна пити як окремий напій! Хотілося б поділитися з хазяйками цим дивовижним рецептом!

Огірки у томатному соку без стерилізації на зиму

Огірки для консервації зриваємо з грядки перед приготуванням. Якщо ж купуємо, то зрозуміло, що дізнатися, коли їх зірвали неможливо, тож попередньо вимочуємо у крижаній воді. Миємо, зважуємо. Щоб вийшло три літрові баночки, беремо 1,5 кг огірків невеликого розміру, 1,5 літра томатного соку. Щодо соку є вибір: або ви використовуєте магазинний продукт, або, заздалегідь знайшовши хвилинку, готуєте домашній нектар зі своїх томатів.

Відразу ж зриваємо по три гілочки петрушки та кропу, лист хріну, смородини, вишні, миємо. Беремо один лавровий лист і парасольку гвоздики. Якщо ви віддаєте перевагу гострим огіркам, візьміть невеликий стручок гострого перцю, зубчик часнику. Коли овочі та зелень підготовлені, відміряємо 9 столових ложок цукру та 3 таких же ложки солі. Важливо використовувати сіль, призначену спеціально для консервації.

Огірки та зелень, чергуючи шарами, укладають у банку, відразу ж кладуть часник та перець, якщо його використовують. Окремо доводять до кипіння томатний сік, додають у рідину спеції та сіль із цукром, все це нехай покипить хвилин п'ять. Тим часом окремо необхідно нагріти до кипіння воду та їйзалити на перший раз вміст банок, коли постоїть чверть години, рідину злити, намагаючись все робити стерильно і замінити її звареним до цього часу і киплячим томатним соком, що практично кипить, зі спеціями.

Додатково на кожну баночку огірків, приготованих у томатному соку на зиму, додають таблетку аспірину, якщо хочете, покладіть оцет. Загалом, як вам подобається і тільки після цього закрутивши банки, їх перевертають і укутують. Раніше, ніж через добу, консервація не охолоне, тому прибираємо банки в льох тільки на другий день після приготування, а то й на третій, якщо зробили відразу багато банок! Що хотілося б ще сказати – приємного апетиту, спробуйте і з гордістю ділитеся рецептом зі своїми подругами!