Огірки в томатному соку на зиму, шалений рецепт
Як правило, у томатному соку закривають помідори. А ось огірки у подібній заправці трапляються нечасто. Але чому б нам не спробувати це зробити? Тим більше, що в результаті ми отримаємо хрусткі огірки з яскравими пряними нотами. До речі, якщо ви не звикли виливати маринад, особливо, наступного ранку після гучних посиденьок з улюбленими друзями, то вам неодмінно сподобається смак томатної заправки. Спробуйте приготувати огірки консервовані в томатному соку на зиму, щоб переконатися в цьому особисто. Давайте почнемо!
Інгредієнти для огірків у томатному соку:
- свіжі огірки - 1 кг;
- томатний сік - 490 мл;
- часник - 3 зуб.;
- насіння гірчиці - 3 чайні ложки;
- лавр - 3 шт.;
- кріп - 3 парасольки;
- хрін - 3 листочки;
- велика сіль - 10 гр.;
- столовий оцет - 30 мл;
- білий цукор - 30 гр.
Як приготувати огірки в томатному соку на зиму?
На першому етапі перебираємо огірки, відставляємо убік пошкоджені плоди (вони нам не підходять) і добре промиваємо ті, що залишилися в прохолодній воді. До речі, обирайте огірки з тонкою шкіркою, щоб вони швидко і рівномірно просочилися маринадом.
Тепер відрізаємо попки, так, щоб огірки помістилися в банках.
Далі промиваємо з содою скляні банки, ошпарюємо їх окропом і укладаємо на дно кожної парасольку кропу і невеликий лист хрону.
Також додаємо всередину нарізані тонкими шматочками зубчики часнику та лавровий лист.
Крім того, висипаємо по чайній ложці насіння гірчиці.
На наступному етапі щільно закладаємо у банки підготовлені огірки. До речі, в ємністьоб'ємом 500 мл помістяться 4-5 плодів.
Заливаємо огірки томатним соком, який ми попередньо кип'ятимо в каструлі, куди вводимо велику сіль, столовий оцет і білий цукор.
Стерилізуємо консервацію протягом 40 хвилин, через які закочуємо банки кришками і залишаємо на кухонному столі повністю охолонути.
Залишилося відправити огірки в томатному соку в льох чи холодильник, де вони зберігатимуться до зими. Смачного!