Огірок користь для організму як вибирати та готувати
Хто у нашій країні не любить огірки? Ці хрумкі соковиті овочі просто ідеально підходять для салату, доступні цілий рік і мають приємний смак. Огірок – це чудове джерело різних мінеральних речовин, вітамінів та антиоксидантів. При всіх цих корисних властивостях огірок практично не містить калорій, так що він ідеальний помічник при схудненні.
Історія огірків почалася багато років до нашої ери. Вчені вважають, що огірок був одомашнений у північних районах сучасної Індії, а Біблія називає огірок овочом Єгипту. Греки і римляни вживали в їжу огірки, а на простори нашої батьківщини цей овоч вперше потрапив у ХV столітті. Огірок, з точки зору ботаніки, є дивовижним явищем: сама рослина відноситься до сімейства гарбузових, а плід огірка є ягодою.
Корисні властивості
Як уже згадувалося, огірок - це овоч, який містить мало калорій. На 100 грам огірка припадає лише 15 ккал. Вся справа в тому, що огірок практично не містить жирів, зате на 95% складається з рідини, а значить огірком можна вгамовувати спрагу!
Крім своїх дієтичних властивостей, огірок містить велику кількість клітковини. Клітковина регулює функціонування шлунково-кишкового тракту, знищує надлишки холестерину в крові та, на думку деяких дослідників, може перешкоджати виникненню раку товстої кишки.
Калій (один із найважливіших електролітів) у великій кількості міститься в огірках. Чим же такий важливий калій? Справа в тому, що калій сприяє нормалізації артеріального тиску і знижує частоту скорочень серцевого м'яза. Тож людям, які страждають від проблем із тиском, просто необхідно включати до свого раціону огірки.
Поєднання калію та високого вмісту рідини в огірку дає деякий сечогінний ефект, який покращує роботу нирок. Огірки містять такий вітамін, як вітамін К. У 100 г огірка міститься 17 мкг вітаміну К, а це – половина необхідної добової норми даного вітаміну. Вітамін К – це один із вітамінів, необхідних для зміцнення кісткової тканини. До того ж, цей вітамін зміцнює нервову систему людини.
Проблема вибору
Для того щоб отримати весь цей комплекс корисних речовин з огірка, необхідно правильно вибрати огірок.
Найкорисніший огірок – це огірок, вирощений у літній сезон на ґрунті. Такі огірки найповніше розкривають свій корисний потенціал і легко засвоюються організмом.
В іншу пору року огірки вирощують у парниках та теплицях. Ці огірки, як і раніше, корисні, але кількість мінералів та інших речовин у таких огірках менша на порядок.
Що стосується солоних і маринованих огірків, слід пам'ятати: такі огірки не містять корисних речовин, оскільки їх руйнує велика кількість солі, оцет та інші спеції. Такі огірки можна їсти виключно заради їх смакових якостей. Як вибрати хороший огірок? Для цього потрібно добре його розглянути. Огірок має бути яскравим та твердим, без пошкоджень чи плям. Якщо огірок має жовтуватий колір – не купуйте його. У таких огірків дуже груба м'якоть, велике насіння і жорстка шкірка.
Прості рецепти
Дуже смачним та соковитим вийде поєднання огірка та кавуна. Щоб приготувати цю страву, необхідно попередньо охолодивши ці продукти, порізати на дрібні кубики м'якоть огірка і кавуна, а потім змішати в пропорції один до одного. Заправляти цю страву нічим не потрібно.Салат, що вийшов, відмінно втамовує спрагу.
Висновок. Огірок – це корисний, смачний та низькокалорійний овоч. Його корисні властивості безпосередньо залежать від правильного вибору та приготування, тому будьте уважні, коли вибираєте черговий огірок для покупки.