Огляд ринку маргарину, спреду та вершкового масла в Україні
За даними «Аналізу ринку маргарину, спреду та вершкового масла в Україні», підготовленого BusinessStat у 2012 р., попит на маргарин, спред та вершкове масло в Україні в 2007-2011 рр. скоротився і склав у 2011 р. 1040 тис. т. Зростання показника зафіксовано лише у 2010 р. на 1% щодо попереднього року. Падіння попиту протягом п'яти років обумовлено насамперед тенденцією заміни маргарину та вершкового масла рослинними оліями. За оцінками аналітиків, у 2012-2016 роках. попит на маргарин, спред та вершкове масло продовжить зменшуватися і у 2016 р. становитиме 969,7 тис. т.
У структурі попиту на маргарин, спред та вершкове масло найбільшу частку займають продажі на внутрішньому ринку. Обсяг продажів з 2007 р. по 2011 р. знизився до 981 тис. т. Максимальний спад припав на 2009 р. і склав 7% щодо 2008 р. Серед видів олійно-жирової продукції перше місце за обсягом продажів у 2007-2011 рр. займало вершкове масло, друге місце належало маргарину. Варто зазначити, що протягом п'яти років частки вершкового масла та маргарину у структурі продажів щорічно скорочувалися, тоді як частка спреду зростала. Падіння продажів вершкового масла пов'язане зі зростаючою тенденцією його заміни дешевшим спредом, споживчі якості якого практично не поступаються вершковому маслу. А основні галузі-споживачі маргарину останніми роками віддають перевагу рослинним маслам, що зумовлює негативну динаміку продажів маргарину.
Обсяг експортних поставок маргарину, спреду та вершкового масла з України в 2007-2011 роках. виріс на 19%. Основним напрямом експорту у період став Казахстан.
Пропозиція маргарину, спреду та вершкового масла на українському ринку у 2007-2011 роках. знизилося та становило 1171 тис. т у 2011 р. Максимальне падіння обсягупропозиції на 5% зазначено у 2009 р. через зниження обсягу виробництва продукції у цей період, а також скорочення попиту, спричиненого економічною кризою. За оцінками аналітиків компанії, у 2012-2016 роках. показник продовжуватиме знижуватися. Скорочення пропозиції за п'ять років становитиме 6%.
Максимальний внесок у пропозицію маргарину, спреду та вершкового масла в Україні вносить внутрішнє виробництво. Виробництво продукції у 2007-2011 роках. знизилося і становило 890 тис. т. У цей період виробництво маргарину та вершкового масла зменшилося на 23% та 16% відповідно. А виробництво спреду, навпаки, збільшилося вдвічі.
Імпорт маргарину, спреду та вершкового масла в Україну з 2007 р. по 2011 р. зріс до 145 млн т у 2011 р. Понад 30% імпортної продукції на український ринок постачала Білорусь.