Опенок літній - Kuehneromyces mutabilis - Гриби Уломи Залізної
Written by Микола Будник та Олена Мекк.
Опеньок літній нас рятує, коли інших грибів зовсім мало. Має дуже сильний смачний грибний запах. Якщо Опеньок літній підсмажити разом з іншими маловиразними грибами, страва просто пахне. Гриб можна смажити без попереднього відварювання, можна сушити і маринувати.
1. Опеньок літній росте зазвичай у великих кількостях.
2. Гриби по праву називають опеньками.
3. . тому що вони ростуть на пнях.
4. Це зазвичай пні листяних порід.
5. Молоді опеньки літні кругленькі та акуратні.
6. Старі опеньки стають малопривабливими.
7. Найкраще збирати гриби середніх розмірів.
8, Маленькі літні опеньки схожі на кульки. На цій фотографії добре видно, що нове покоління грибів виростає на місці старого, що розклався.
9. Потім капелюшки розпрямляються.
10. . стають рідкими.
11. . і дуже квітучими (мильними).
12. Такі старі гриби ніхто не збирає, це є небезпечним для здоров'я.
13. Знахідка такого пня забезпечує вечерею всю сім'ю.
14. Гриби можуть рости на вершині пня.
15. . можуть оточувати пень знизу.
16. . а можуть зрости і там, і тут.
17. Просто дивуєшся родючості природи.
18. Іноді опеньки ніби на столі стоять.
19. Коли опеньків багато, то не знаєш, як їх і збирати.
20. Старанно ріжеш капелюшки.
21. . а потім рвешопеньки цілими гронами, відрізаючи капелюшки над кошиком.
22. Тут поряд із опеньками оселилася сім'я серешок (млечників звичайних).
23. На цьому фото видно, що літні опеньки ростуть і на живих деревах.
23а. Гриби можуть зростати і на повалених деревах.
27. Край капелюшка темніший, а потім йде світліша ділянка.
28. У зовсім маленьких літніх опеньків капелюшки круглі, а платівки закриті приватним покривалом.
30. Вони стають все більш плоскими.
31. У центрі капелюшка з'являється темніший колір.
32. А ці гриби вже закінчують своє життя.
33. По краю капелюшка іноді видно лусочки. Платівки досить часті.
35.Тут ці платівки можна побачити зовсім близько.
36. Платівки охристого кольору.
36а. Цей колір ще можна назвати кремовим.
37. Платівки з віком стають дедалі темнішими.
38. . а потім – коричневого кольору.
39. Ніжка жорстка та волокниста.
40. На ній видно залишки приватного покривала.
41. Спочатку ніжки короткі та товсті.
42. . потім стають тонкими та довгими. Усередині ніжки порожнисті.
43. До кільця ніжки майже такого ж кольору, як і платівки. Після кільця до самого низу вони темні, часто вкриті білим нальотом.
43а. А це ті ж самі гриби, тільки крупно.
44. Ми беремо тільки капелюшки та лише середнього розміру.
46. Ці гриби радуютьдостатком, гарним смаком та приємним сильним грибним запахом.
Невеликий фільм про літнє опеньки, знятий нами восени 2015 року.