Опис чистопородної південноукраїнської вівчарки відмінність метисів, основи опису, загальна
Підставою для даного опису є: а) фотографії, зроблені до 1917 року і пізніші в Асканії-Нова (маєток барона Фальц-Фейна в Таврійській губернії на Півдні Укаїни); б) описи Ооновського Н. П. ( 1896), Сабанєєва Л. П., проф. А. Браунера (1922 р.) та ін; в) описи і фотографії чистопородних кращих собак довоєнного періоду і теперішнього часу, так як ці описи екстер'єру та фотографії повністю відповідають старовинним.
Загальна характеристика породи. Південноукраїнська вівчарка старовинна вітчизняна порода, яка використовується для караульної та вівчарської служби. Відрізняється злісністю та невибагливістю в умовах утримання та клімату, проте потребує особливого догляду за вовною. Живуть у середньому 15 років. Обмін речовин підвищений. Їдять дуже мало свого зростання. Південноукраїнську вівчарку повністю сформовано до 1,5 років, тому всі вимоги до екстер'єру можна пред'являти вже у цьому віці.
Тип конструкції. Сухий-міцний, міцний-сухий, сухий. Порок: грубість додавання.
Формат. Формат розтягнутий, індекс розтягнутості 108-110 зазвичай суки більш розтягнуті, ніж собаки, але не завжди. Декілька високоногих, але за рахунок розтягнутості і довгої вовни на животі повинні обов'язково здаватися присадкуватими. Більше подовжена (але не надмірно) собака краще, тому що таку собаку важко перекинути в бійці і більш присадкуваті собаки можуть йти кроком цілий день, не втомлюючись, за отарою. Місячні цуценята краще присадкуваті, тобто чим коротші ніжки, тим краще за типом виростає щеня. Показник формату - дуже стійка для цієї породи спадкова ознака, тобто южак дуже добре "тримає" формат. Порок: індекс розтягнутості - понад 110 іменше ніж 106.
Індекс костістості (ми ніколи його не міряємо). Немає для цієї породи важливого значення.
Висота в загривку і вага. Оптимальна висота 60-68 см. Не можна бракувати високопородних собак вище та нижче цих розмірів. Але в розведенні небажані собаки вище 72 см і нижче 60 см, а суки вище 70 см, і нижче 56 см. Висота в крижах зазвичай вище на 1-2 см, особливо у сук на спокійному ході. У собак високозадість менше, або її немає. Вага 25-56 кг. Маса не сильно змінюється. в залежності від висоти в загривку, але більше залежить від довжини та статі собаки. Наприклад сука на зріст 70 см недовга, вага - 40 кг, сука на зріст 70 см, довга - вага 50 кг, Сука 67 см у загривку, недовга, вага 31 кг.
Темперамент та особливості поведінки. Кмітливі, темпераментні, дуже рухливі у грі та атаці, злісні. На виставці не повинні бути боягузливими, хоча іноді молоді собаки, що вперше виставляються, бояться, але все-таки повинні дозволяти чужим людям чіпати себе. Статева потенція з віком значно знижується. Злість у кобелів зменшується до 4 років, вони стають спокійнішими і зручнішими для утримання.
Статевий тип. Через вовну виражений неясно. Пси зазвичай більш високо тримають шию і хвіст, верхня лінія шиї більш опукла. Порок: крипторхізм.
Вовняний покрив. Є характерною рисою цієї породи, за якою складається перше враження на виставці. Наводжу опис вовни, ґрунтуючись на фотографіях собак у старих виданнях (наприклад Грізлі, рожд. 1936 і фотографіях з маєтку барона Фальц-Фейна Асканія-Нова) і на даних екстер'єру найбільш породних екземплярів в даний час Барін (вл.Цыганкова), Дивний ( вл.Шабров), Айга (вл.Іванова-Тарасова), Арго Зайчик (вл.Кружалов), Марс (вл.Павлінов), Альма(Вл.Маслов), Абрек (Вл.Горлова) та інших - у всіх цих собак кавказька вівчарка у родоводі пішла за 6-10 коліно, або відсутня взагалі.
Старовинні описи та фотографії та описи екстер'єру собак нашої чистопородної групи абсолютно ідентичні, що дозволило зробити подібне узагальнення. Весь собака покритий довгою шерстю білого або димчастого кольору. Дуже густа шерсть на кінцівках, як би "у валянках", діаметр "валенка" від 15 см і більше. Після стрижки ноги обростають рік, а повністю 2 роки. Шерсть на ногах за рахунок власної густоти тримається майже перпендикулярно до ноги. Лапи (і між пальцями знизу теж) прикриваючи подушечки вкриті дуже довгою шерстю, утворюючи розетку. Довга, але не дуже густа шерсть на ногах – дуже серйозна вада. Голова повністю закрита шерстю. як куля, тільки мочка носа стирчить у нерозчесаних собак. Довжина вовни в середині чола (зачесаної вперед) доходить до мочки носа або довша. Чубчик особливо не виділяється із загального фону вовни на голові, її можна акуратно проріджувати ножицями, тому що через її густоту собаки можуть ударятися об стовпи або дерева і погано спускаються сходами.
У метисів шерсть на ногах "щіткою", або якщо досить довга, то рідкісна. Власники начісують такі ноги, а у породних часто стригти доводиться щороку наголо. Очі у метисів відкриті, оскільки чубчик або рідкісний або короткий. Борода і вуса у породних екземплярів досить рідкісні та короткі, особливо борода, але довша, ніж борода-щітка у метисів. Вовна неоднорідна, складається з остевих напрямних та густого підшерстка. Для остевого волосся характерна наявність значного розширення стрижнів у верхній частині, тобто кінці товщі і трохи хвилясті. В цілому вовна досить, але не надмірно, м'яка на дотик і шовковиста. Відростаючаі літня шерсть грубіше. Підшерстя однорідне по всій довжині. По спині та на хвості вовна грубіша. На кінцівках та голові остова вовна рівномірна по товщині по всій довжині і значно тонша, ніж на хребті. Вовна повинна бути не надто м'якою у дорослих собак (старше 1,5 років), по і не надто жорсткою (щетинистою). При надто жорсткій вовні краплі дощу не тримаються на в'язаному з такої вовни виробі, а відразу стікають, колючий виріб і натирає шкіру. При характерній нормальній жорсткості (грубості) при сильному дощі або мокрому снігу виріб не намокає, краплі води повисають на кожній вовняній шерстинці шапочки (тут мається на увазі не м'який пух-підшерстя, а саме остове волосся). Також не намокає шерсть біля самого тіла у плаваючого собаки, а якщо пізно восени спочатку собаку намочить дощ, а потім прихопить морозом, то на всій шерсті утворюються дзвінкі бурульки. Таким чином, як надмірно м'яка, так і надмірно жорстка остюка, як у жорсткошерстих тер'єрів нетипова для південноукраїнської вівчарки (це не стосується пуху, який дуже м'який і ніжний).
Хвилястість залежить від сезону року, віку, вгодованості, характеру харчування. Так як хвилюється тільки остюка, то якщо вичесаний пух, літня перехідна вовна довша і хвилястіша. Зимова вовна густіша і щільніша, виглядає менш хвилястою. У жирних собак вовна густіша і завиток крутіший. У цуценят місячного віку трохи хвилюється вовна лише на загривку та вушках. Але в 6 місяців у хвилястість вовни, що перелиняло щеня, більше, ніж у дорослого собаки, так як пуху ще мало, а покрите воно тільки хвилястою мережею. Але шерсть не повинна бути кучерявою, тобто тільки що розчесана, вона не відразу збивається в локон, а залишається деякий час майже прямо. Якщо навесні пух вичісати, то залишається грубіша шовковисташерсть, яка не змінює різко зимової конфігурації собаки; при надмірно м'якій вовні після вичісування собака залишається майже "голою".
Підшерстя дуже довге від 10 см не більше, але коротше ості, м'який, ніжний. Отже, одягнені довгою, густою, м'якою шерстю голова і ноги навіть коли собака в розлині - головна відмітна ознака породного собаки. Корпус може бути одягнений подвійно: або довга, до 35 см, що звисає як у кози шерсть, посередині спини може бути проділ, або коротша, 12-15 см, що стирчить, але не розлітається. Тому південноукраїнських вівчарок не можна мити перед самою виставкою, оскільки шерсть стає нетиповою, що розлітається, знижуючи оцінку собаки. У кобелів частіше вкорочена й вовна, що стирчить. У найбільш породних собак вовна має люстровий блиск. Люстровий блиск трохи жовтуватий і блищить як товста шовкова нитка. Пух завжди матовий. Вовна з люстровим блиском завжди хвиляста. Вовна без жовтизни зазвичай буває у собак із сірими плямами і рідко у чисто білих собак (Абрек вл. Горлова Л. В.). Особливо довга шерсть до 35 см на крупі, хвості та у собак на гриві. У сук хвіст обростає до року або до першої течки, а у собак спочатку одягається корпус, а хвіст до двох років. Вовна на хвості (підвіс) майже пряма. На задній стороні стегон вовна не утворює надто довгі "штани", як у коллі або кавказької вівчарки, тому довжина вовни на "штанах" або хвості має дуже невелике значення, і її можна досить низько обрізати, особливо під хвостом. У димчастих собак зазвичай шерсть коротша, ніж у білих. Підшерстя густе і залежить не від клімату, а від спадкових задатків.