Оселедець у мультиварцірецепти

Оселедець - не тільки солона або пряна риба, яка дуже гарна з картоплею і квашеною капустою. Ми звикли, що таку страву подають під горілку до святкового столу. А ось варіації на тему оселедця, приготовленого в мультиварці, не залишать байдужими любителів риби в будь-якій інтерпретації. Та й ті, хто залишається байдужим до морепродуктів, відкриють нові смакові горизонти.

Рецепти дуже прості і ви можете вносити до них свої корективи, залежно від власних уподобань та смаків ваших домочадців.

Оселедець у чайній заливці

Не дивуйтеся, але є рецепти, що передбачають використання чаю не як тонізуючий ароматний напій. Він допоможе зробити нашу рибку дуже незвичайною та смачною.

Оселедець повинен бути жирним - тоді страва вийде смачніше і соковитіше. Якщо є ікра чи молоки – не викидайте в жодному разі. Їх можна приготувати разом з рибою в мультиварці-скороварці або засолити.

складові

Оселедець – 2-3 шт. (залежить від кількості запрошених за стіл)
Цибуля ріпчаста біла – 2-3 шт. великих
Рослинна олія (рафінована) – 50-70 мл.
Міцно заварений чорний чай – 100-150 мл.
Сіль, перець – за смаком
Лимон – 1 шт.
Перець чорний та запашний (мелені) – за смаком
Зелень (кріп, зелена цибуля) – для готової страви.

Не використовуйте для приготування червону або фіолетову цибулю. Страва набуде темного і не дуже приємного кольору, оскільки цибуля пофарбує рибу у свій пігмент.

Приготування

Оселедець вимиваємо, вичищаємо від нутрощів, голову відрізаємо.
Рибу нарізаємо шматками близько 4 см. Це оптимальна величина – стрававийде соковитим, не розпадатиметься.
Цибулю нарізаємо півкільцями.
У мультиварку наливаємо олію і даємо трохи підігрітися на режимі «Підігрів».
Дно встеляємо цибулею так, щоб вийшла своєрідна «цибулева подушка», на яку викладаємо рибу.
Зверху оселедець посипаємо сіллю, перцем і побризкуємо соком лимона.
Даємо постояти 5 хвилин і заливаємо чаєм.
Закриваємо кришку та виставляємо режим «Гасіння» на 35 хвилин.

Як тільки почуєте звуковий сигнал, можете сервірувати стіл і запрошувати всіх до вечері. Рецепти прості до неподобства, але страва виходить дуже ніжною, соковитою та ароматною. Подавати можна з тушкованими овочами, відвареною картоплею або просто з хлібом. Викладіть на тарілку, присипте дрібно нарубаною зеленню і побризкайте соком лимона.

Навіть у холодному вигляді оселедець не втратить смак, а набуде нових ноток, які можуть сподобатися вам навіть більше.

Якщо у вас мультиварка-скороварка час приготування значно скоротитися. Але з цією функцією будьте обережні. Якщо неправильно виставити час - оселедець може просто розвалитися (переготуватися).

Оселедець «Овочевий примха»

Оселедець з овочами – чудова страва для тих, хто стежить за здоров'ям і намагається урізноманітнити раціон корисними та смачними продуктами. Відомі рецепти приготування дають змогу вибрати саме той, який більше сподобається.

складові

Оселедець – 2 шт. (великих та жирних)
Морква – 2-3 шт.
Цибуля біла ріпчаста - 2-3 шт.
Перець болгарський – 3 шт.
Помідор – 3 шт. великих
Сіль за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Перець горошок чорний та запашний – по 3-4 горошинки
Лавровий лист – 3-4 листки
Вода – 200 мл (склянка)
Олія рослинна рафінована – 70-90 мл.

Якщо використовувати нерафіновану (запашну) олію, готове блюдо може злегка гірчити або стати нудотним на смак.

Приготування в мультиварці

Рибу вимиваємо, відрізаємо голову і вичищаємо начинки. Промиваємо і злегка обсушуємо паперовим рушником.
Моркву нарізаємо півкільцями і викладаємо на друшляк, щоб зайва рідина скла.
Морквину очищаємо від шкірки, вимиваємо та нарізаємо брусочками середньої величини. Тоді овочі будуть соковитішими і після приготування залишаться цілими, а не розваляться.
Перець очищаємо від насіння, нарізаємо великою соломкою.
Помідор нарізаємо кільцями середньої товщини.
У чашу наливаємо олію і даємо трохи підігрітися («Підігрів» на 2-3 хвилини).
Овочі поділяємо на дві частини та приступаємо до закладки.
Спочатку викладаємо цибулю, зверху моркву, перець та помідори.
Потім на цю овочеву подушку викладаємо оселедець, присипаємо сіллю та перцем.
Знову викладаємо овочі в тому самому порядку. Солимо і перчимо.
Заливаємо цю пишність водою і виставляємо режим «Гасіння» на 1-1.5 години.

Час приготування залежить від потужності агрегату. Якщо готувати в скороварці - рибка вийде м'якою, навіть кісточки "розімліють".

Оселедець, приготований у такий спосіб – відмінна легка, але ситна та смачна вечеря для всієї родини. Можете подати з відвареною картоплею чи пюре, або з овочами, які протушкувалися разом із рибкою.

Рецепти приготування оселедця в мультиварці - це рецепти смачної та здорової їжі, яка повинна хоча б раз на тиждень з'являтися на вашому столі.