Осетрина на грилі - покроковий рецепт з фото на
Осетрина на грилі - просте, але розкішне блюдо. У цьому рецепті я вам покажу і розповім, як приготувати осетрину на грилі, щоб вона вийшла максимально соковитою, ніжною та смачною.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Філе остерини 1-1,5 кг
- Сік лимона 1 Штука
- Сіль, перець - За смаком
- Рослинна олія 2-3 ст. ложок
- Сухе біле вино 250 мілілітрів
- Овочі - На смак На гарнір: помідори, болгарський перець, цибуля, зелень
Якщо у вас цілий осетр, то починаємо з того, що добре промиваємо рибу від слизу під проточною водою, звільняємо тушку від потрухів і нарізаємо на медальйони. Якщо ж у вас готові стейки з магазину, просто ретельно промиваємо і обсушуємо їх. Далі готуємо маринад для осетрини. Для приготування маринаду у зручній мисці змішаємо: вино, олію та сік лимона. Стейки добре посолити і поперчити і опустити в маринад і відправити рибу на кілька годин в холодильник.
Потім розігріваємо домашній гриль або духовку в режимі гриль і змащуємо решітку олією. У разі запікання осетрини в духовці, під решітку необхідно підставити деко, тому що жирна риба і може закапати всю камеру. Потім на ґрати викладаємо медальйони та готуємо рибу близько 20-30 хвилин.
Поки готується риба, займемося гарніром. Кращий гарнір до жирної осетрини – овочі. На ваш смак овочі можна подавати як свіжими, так і приготовленими в грилі разом з рибою. Найкраще до осетра підходять білі сухі вина французького регіону, також до страви можна подати білий італійський хліб – чіабатта. Смачного!