Ошпаз - узбецькою - кухар, плововар, Izzat - s Blog
Ошпаз - узбецькою "кухар, плововар"
Я давно вже хотів змінити своє ім'я у ЖЖ. Моє старе spyderanet якось не клеїлося, було для багатьох незрозумілим (що за spyder і чому його net?), а нове не йшло в голову. Вже думав оголосити конкурс, і тут сталося весілля сестрички, на яку мене попросили зробити плов на 120 гостей. Насправді давно мріяв про те, щоб зробити справжній узбецький весільний плов - він зовсім не такий як домашній, там трохи інші інгредієнти, інша технологія і як результат зовсім інший смак. Але не очікував що вперше його доведеться робити відразу на весілля, на купу гостей, без права на помилку, в незвичному казані. Результат показаний на фотці. Плов вийшов чудовим - рисинка до рисинки, яскраво-жовтим, нічого не підгоріло і недоварилося. Смак у нього був як у справжнього весільного плову.
В результаті народився новий нік - ошпаз, так мене назвали родичі та гості, які спробували плов. По-узбецьки це означає "кухар, плововар" - людина, яка вміє смачно нагодувати сотні людей. Звичайно, до справжнього майстра мені ще далеко, я поки не зможу приготувати 200кг плову на тисячу чоловік, але вважаю, що посвята я пройшов.
P.S. Успіх я повторив через пару днів після весілля, приготувавши такий самий плов на зустріч нового року. Сміливі.
Вигляд ближче:
А це сам кухар:
Цей вхід був затверджений on January 10, 2008 at 10:19 am і був зроблений під Uncategorized. Ви можете відповісти на будь-який відгук до цього пункту через RSS 2.0 feed. Ви можете залишити відповідь, або trackback з вашого свого міста.
16 Responses to “Ошпаз – узбецькою “кухар, плововар””
класно, але цього казан на 120 людина. 🙂 не на тему. який у тебе е-маїл, а то в менепитання є. 🙂
У казані на фотці немає м'яса (не помістилося, довелося перед закладкою рису витягнути). Плюс окрім плову на весіллі була їжа, тож завданням було не нагодувати, а почастувати. Пиши на [email protected]
Питання із пристрастю. Ну так, а рецепт та технологія де? Просто фотографією не відбудешся:))))))
Re: Питання із пристрастю. Рецепт та технологія будуть. Фотоопису процесу нема – ніхто не робив, не до цього було. У проекті приготувати схоже у домашніх умовах та зробити фотопост.
Вітаю з великим кулінарним успіхом та новим журналом. А спайдеранет більше не буде або залишаєш для кулінарних записів?
Дякую. Поки нехай живе, старі записи тримає. Може потім їх сюди перетягну потихеньку. Спеціалізований кулінарний журнал я навряд чи потягну, так що, напевно, все потихеньку переїде сюди, а спайдернет відкине лапки.
Re: Питання із пристрастю. Чекатимемо. Де ти, до речі, такий класний апарат узяв (на третій фото) і за скільки?
Респект і уважуха-))) даффай же вже казанкабабчик замутимо
Re: Питання із пристрастю. Це не мій, це мого дядька, що в Техасі. Він його в китайському магазині взяв. За скільки – не знаю. Апарат просто супер, тільки виявляється в ньому люблять селитися павуки, і тоді він погано працює. 🙂
Дякую. Казан-кабоб у проекті, хоча я не фахівець по ньому. Але фото-пост-рецепт щодо нього буде. 🙂
даффай разом зробимо з тебе продукти з мене фотки-)))
Давай, приїжджай у New Jersey. Буду радий.
Що потрібно, щоб зробити справжній узбецький плов? Сміявся з відповіді друга 🙂 Потрібно взяти справжнього узбека і змусити його зробити плов :)))
Re: Що потрібно, щоб зробити справжнійузбецький плов? Добре сказано. Але в такому разі – справжніми узбеками не лише народжуються, ними також стають. 🙂
Wow! Яка краса ... весільний плов, кажеш? 🙂