Осіннє листя для торта
Холодні осінні вечори ніби створені для чаювання з рідними та друзями. У тему вечора можна вигадати і частування. Наприклад, торт з осіннім листям. Їстівними та солодкими!
Декоративні прикраси страв із кулінарної мастики зараз дуже популярні. І не дивно: пластичність цієї маси та харчові барвники дають повну свободу для дизайнерських рішень! Ось за допомогою мастики ми зробимо справжній осінній торт. До речі, сам торт може бути найпростішим. Весь смак тут – у листі.
1. У магазинах продаються спеціальні форми для вирізки з тіста. Вони бувають у вигляді листя, пелюсток, сердець, звірят і так далі. Але якщо потрібну форму шукати ніколи, її можна зробити і самим. Для цього нам знадобиться цупкий картонний лист. Вирізаємо з нього необхідну форму листа.
Тепер – кулінарна мастика. Її можна купити в магазині, але не плутайте з марципаном, він набагато менш пластичний і тонких форм з нього не вийде.
2. Ми мастику зробимо самі. Для цього нам знадобиться маршмеллоу і цукрова пудра. Маршмеллоу краще брати білий колір. Якщо знайшли кольорові, перед приготуванням краще розділити. 50 г маршмеллоу кладемо у високий посуд, додаємо 1 ст. ложку води і ставимо на 30 секунд у мікрохвильову піч.
3. При нагріванні цукерки сильно збільшаться обсягом. Виймаємо їх і швидко перемішуємо в однорідну масу.
4. Додаємо цукрову пудру та замішуємо тісто. Тісто не повинно липнути до рук.
5. Розкочуємо частину тіста тонким шаром і за допомогою шаблонів вирізаємо лист. Тупою стороною ножа видавлюємо прожилки.
6. Залишилося їх розфарбувати. Розводимо фарби корисних кольорів. Нам знадобиться зелений, жовтий, червоний та трохи коричневого. Пам'ятаєте, що більшість барвників можна отримати з натуральних продуктів?Коричневий колір дає шоколад, червоний сік буряків, жовтий морквяний сік, зелений настій тархуна.
Як пензлики найзручніше використовувати невеликі шматочки чистого поролону, наприклад, розрізати нову губку для миття посуду.
Далі видаляємо зайву цукрову пудру. І губкою короткими рухами наносимо барвники.
7. Починаємо з основного кольору та колоруємо кінці іншим.
8. Готове листя необхідно підсушити і відправити в холодильник, там вони затвердіють. А потім, звісно, прикрасити ними наш торт, який уже зачекався до чаю.
* Маршмеллоу - вид цукерок, якесь подібність пастили, зефіру, тільки без збитих яєчних білків, що надають особливої ніжності.