Осінні ягоди чим корисні калина, брусниця та горобина Портал КМВ місто П’ятигорськ

Осінні ягоди: чим корисні калина, брусниця та горобина.

Калина

Гіркі ягоди калини містять багато вітаміну С (зміцнює імунітет і бореться з передчасним старінням), а також вітаміну Р, необхідного для того, щоб організм повністю засвоїв аскорбінову кислоту. Завдяки цьому калину часто використовують для лікування застуди, а також як профілактичний засіб у розпал епідемії грипу та ГРЗ.

Велика кількість вітаміну К робить ягоди калини незамінними помічниками серцю і судин. Тому, якщо у вас є проблеми з серцево-судинною системою, намагайтеся пити більше компотів і морсів з калини і час від часу балувати себе джемами і варенням з цієї ягоди.

Перші згадки про калину як про лікарську рослину відносяться до XVIII століття. Вже тоді було відомо, що калина покращує роботу серця, загоює рани, прискорює одужання хворих, допомагає впоратися із хворобами шлунка. При цьому як лікарська сировина виступають не тільки ягоди, а й кора калини.

Відвар плодівкалини швидко знижує артеріальний тиск. Склянку плодів заливають 1 л гарячої води, кип'ятять 10 хвилин, проціджують, додають 3 ст. ложки меду. П'ють по півсклянки 3-4 десь у день.
Напій з калини з листям смородини та м'яти добре допомагає при застудних захворюваннях, захриплості. Беруть по 1 столовій ложці листя м'яти та подрібненого листя чорної смородини (сухих або свіжих), заливають окропом, розминають 200 г ягід калини, все перемішують, додають 2 столові ложки меду. Суміш прогрівають, але не кип'ятять. Коли настоїться, п'ють, як чай.
Кору калини застосовують при розладі шлунка, а також для профілактики загострень гастриту та виразкової хвороби. 1 чайну ложку кори калини заливаютьсклянкою окропу, настоюють годину, проціджують. П'ють настій по 1 ст. ложці 3-4 десь у день до їжі.

Аронія

Цим красивим словом називають відому всім чорноплідну горобину. За вмістом вітаміну С чорноплід не поступається лимону, саме тому вона по праву вважається однією з головних протизастудних ягід. Завдяки високому вмісту йоду чорноплід часто використовують для лікування захворювань щитовидної залози. Препаратами на основі чорної горобини лікують гіповітамінози, анемію, хвороби жовчного міхура.

Гіпертоніки знають, що варто випити зовсім небагато соку чорноплідної горобини, і тиск відразу піде на спад. Ягоди аронії зменшують рівень холестерину в крові, тим самим знижуючи шкоду від надмірного вживання жирів, та захищають серце та судини.

При гіпертонічній хворобі рекомендується приймати по 50 мл соку аронії 3 рази на день за півгодини до їди протягом місяця. Потім слід зробити десятиденну перерву, після чого можна продовжити лікування.
Чай з аронії корисний для судин мозку, його рекомендують як профілактику старечого склерозу. Готують його так: сухі ягоди горобини змішують із сухими плодами шипшини і, заливши окропом, настоюють у термосі 10-12 годин (на 1 склянку окропу - 1-2 столові ложки сухої суміші).
Для діабетиків кориснийводний настій аронії : одну столову ложку подрібнених сушених ягід залити склянкою окропу, настояти півгодини і процідити. Приймати слід по 2-3 столові ложки тричі на день. Настій зберігати у прохолодному місці.

А ось людям з підвищеною згортанням крові, які страждають на тромбофлебіти, рекомендується утриматися від лікування аронією — у її ягодах містяться речовини, що згущують кров. Також не варто налягати на чорну горобинухворим на виразку шлунка та дванадцятипалої кишки та гастритом з підвищеною кислотністю.

Червона горобина

Ягоди горобини – справжня скарбниця вітамінів. За вмістом аскорбінки червона горобина перевершує багато цитрусів, у її ягодах багато вітамінів групи В (поліпшують роботу нервової системи, борються з безсонням та депресіями), вітаміну Е (рятує від передчасного старіння та проблем із серцем), вітаміну А (необхідний для гострого зору та здоров'я шкіри).

Горобиновий сік має гарну відхаркувальну дію, він ефективний для лікування шлунково-кишкових захворювань, допомагає при хворобах печінки та жовчного міхура. Ще в давнину люди помітили, що плоди горобини мають знезаражуючу властивість. Тому горобину цілком можна використовувати для лікування гнійних ран та запалень на шкірі.

При гіпертонії 10 г подрібненої кори горобини кип'ятити в 200 мл води, наполягати 6 годин, процідити. Пити по 1 столовій ложці 3 десь у день.
При анемії (малокрів'ї) 2 чайні ложки плодів горобини заливають 2 склянками окропу, настоюють 1 годину і проціджують. Цю кількість випивають у 3-4 прийоми протягом дня.
Для профілактики утворення каменів у печінці та жовчному міхурі корисно протягом 1,5 місяця з'їдати на день по 2 склянки ягід горобини з чаєм і хлібом.
Щоб уникнути гіповітамінозів корисно приготувати такий напій: по 1/2 столової ложки плодів горобини та шипшини залити 2 склянками окропу, кип'ятити 10 хвилин, настояти 1 добу в закритому посуді, додати до смаку мед або цукор, приймати 3- 4 десь у день.

Брусниця

Ця північна ягода відрізняється великою кількістю вітамінів групи В. Завдяки цьому вона незамінна для тих, хто постійно відчуває стреси, погано спить поночам, страждає від ламкості нігтів та випадання волосся.

Ягоди брусниці

Відвар із брусничного листя застосовують для лікування ревматизму, артритів, п'ють при відкладенні солей. Для приготування відвару 2 чайні ложки листя заливають склянкою води та кип'ятять 15 хвилин. Цей засіб також можна застосовувати при циститі, захворюваннях нирок, набряках.

При застуді та грипі ягоди брусниці вживають у вигляді морсів.

Аварення з брусниці вважається визнаним засобом для лікування простатиту.

Майже всі пізні ягоди не можуть похвалитися солодощами, але це зовсім не завадить вам використовувати їх для приготування різноманітних страв.

Свіжі ягоди ошпарити і протерти крізь друшляк, щоб відокремити зернятка та шкірку. У вичавлену м'якоть додати цукор (половину від маси ягід) і уварити в духовці на слабкому вогні до тих пір, поки маса не загусне. Потім вилити масу в неглибоку форму, підстеливши промаслений папір. Якщо маса не затвердіє, форму на кілька хвилин треба поставити в гарячу духовку. Охолоджений і затверділий пласт розрізати на квадратики або ромби. Зверху посипають цукровою пудрою. Зберігають мармелад у прохолодному місці.

1 кг червоної горобини, 2-3 шт. болгарського перцю, 1,5 ст. цукрового піску.

Горобину бланшувати (опустити на 1 хвилину в окріп). Разом із перцем та цукром провернути через м'ясорубку. Поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу ж розкласти чистими (стерилізованими) баночками. Закатати кришками. Цей соус стане відмінним доповненням до випічки та морозива.

1 кг чорноплідної горобини, 300 г цукровогопіску, 5 г аскорбінової кислоти.

Аронію промити, бланшувати протягом 1 хвилини у підкисленій воді (5 г лимонної або аскорбінової кислоти на 1 л води). Викласти на лист шаром 2-3 см, пересипавши цукром, і помістити в духовку, розігріту до 200 С. Після закипання маси по всій поверхні уварювати ягоди протягом 20 хвилин, потім охолодити і викласти на пергамент або фольгу, обсипані цукровим піском, підсушити на повітрі за кімнатної температури. У такий же спосіб готується сухе варення з будь-якої червоної горобини.