Отримати сертифікат відповідності на ковбасу – сертифікація ковбасних виробів, Світло

Виробництво харчової продукції на території України по праву вважається одним із видів підприємницької діяльності, здатних приносити прибуток своєму власнику. Попит на ковбасні вироби постійно розрахунок і виділитися серед великої кількості виробників стає дедалі складнішим. Оформлення декларації, що підтверджує відповідність вимогам Технічного регламенту, що діє на території країн Євразійського союзу, дає можливість провадити діяльність у рамках закону та реалізовувати харчову продукцію. Додатково звертаючись до центру сертифікації, можна оформити і добровільний документ — сертифікат на ковбасні вироби в системі ГОСТ Р. Його власник підкреслює показники якості своїх виробів, вигідно виділяючись на фоні конкурентів.

Необхідність отримання декларації

У ході оформлення обов'язкової документації, яка дає можливість випускати продукцію, ввозити її на територію країн-учасниць ЄАЕС та реалізовувати заявник підтверджує відповідність ковбасних виробів наступним параметрам:

безпеки м'яса та м'ясопродуктів, виготовлених з нього відповідно до ТР ТС 034/2013;
загальним вимогам до харчових продуктів на підставі ТР ТС 021/2011;
вимогам до маркування виробів, що випускаються як харчова продукція – ТР ТС 022/2011;
окремим показникам якості, що стосуються продукції лікувального, дієтичного та іншого спеціалізованого призначення.

Оформляючи сертифікат відповідності на ковбасу, кожен виробник неминуче стикається з необхідністю звернення за документом, що підтверджує дотримання підприємством єдиних принципів системи НАССР – ISO 22000. Суть її полягає у попередньому аналізі небезпечних факторів таїх подальший контроль. Примітно, що для кожного з видів ковбасних виробів встановлюються окремі точки контролю, які б бракували виробів на виході.

Так, для варених ковбас це може бути порушення режимів термічної обробки, недостатня кількість вологи при подальшому охолодженні, порушення режимів куттерування або послідовність закладення сировини при складанні фаршу. При виробництві шинки контролюють якість сировини, кількість і склад використовуваного розсолу, тривалість і режим масування, параметри термічної обробки, охолодження.

Добровільна сертифікація за ГОСТ Р

Сертифікація ковбаси, на відміну процедури отримання обов'язкової документації, здійснюється на добровільній основі. Незважаючи на додаткові витрати, які несе заявник при отриманні, такі витрати окупаються за рахунок таких переваг:

надання сертифікату дає можливість виділити лише ті показники готового продукту, яким ковбаси відповідають за ГОСТом;
документ дозволяє значно розширити ринок збуту – як кінцевий споживач, і проміжні оптовики більше довіряють виробникам, які додатково підтвердили якість своєї продукції;
багато великих торгових мереж, незважаючи на добровільність оформлення такого документа, вважають за краще працювати тільки з тими постачальниками, які приділяють особливу увагу готовому продукту, підтверджуючи відповідність вимогам ДСТУ;
більшість компаній, які підписують договори з держ. закупівлі, отримують таку можливість саме завдяки проходженню процедури сертифікації продукції.

Оформлення декларації (сертифікату) у ЦС «Світест»

При зверненні за оформленням декларації одним ізВажливими моментами є проведення лабораторних досліджень. У ході їх здійснення встановлюється відповідність показникам, відображеним у відповідному типі продукції Технічного регламенту.

Результатом проведення досліджень стає оформлення протоколу випробувань, який може видавати лабораторія, яка пройшла акредитацію. Вибір центрів сертифікації, у складі яких міститься така лабораторія, значно скорочує тривалість оформлення документів та мінімізує витрати, що несе заявник.

В оформленій декларації відображаються дані щодо виробника та центру сертифікації, що оформила документ, наводяться терміни дії продукції, а також ті технічні регламенти, на відповідність до показників якого випробовувалися ковбасні вироби.

У ході оформлення сертифіката на ковбасу фахівці центру сертифікації відображають ГОСТ, окремі параметри якого виділяються у документі та робиться висновок про відповідність їм ковбасного виробу.

Терміни оформлення, що потрібно надати під час звернення

У загальних випадках терміни оформлення (як декларації, і сертифіката) становлять від 3 до 5 днів. ЦС «Светест» йде назустріч своїм клієнтам і за потреби може надати їх раніше за стандартний термін.

Необхідні документи для звернення як за обов'язковою декларацією, так і при проходженні добровільної сертифікації ковбасних виробів практично ідентичні та подані наступним списком:

свідоцтво про реєстрацію або витяг з єдиного реєстру, що підтверджує утворення юридичної особи чи ІП;
ІПН, ОГРН заявника, статутні документи;
дані щодо декларованої чи сертифікованої продукції;
за умови проходження технічної сертифікаціїдокументація, відповідно до якої здійснювалось виробництво ковбас (ТУ, ГОСТ).

Список може бути розширений додатковими документами, необхідність яких буде озвучена під час направлення заявки або отримання консультації в експертів ЦС.

Етапи оформлення у центрі сертифікації «Світест»

Звернення за оформленням документації, що підтверджує відповідність технічним регламентам або вимогам ДСТУ, складається з таких етапів:

Напрямок заявки від виробника ковбасних виробів.
Збір та надання необхідних документів.
Проведення лабораторних випробувань визначення відповідності необхідним показниками.
Складання макета документів, їх затвердження, реєстрація та надання заявнику.

Переваги оформлення у центрі сертифікації «Світест»

Надсилаючи заяву для оформлення декларації або сертифіката на ковбасні вироби, виробник отримує такі переваги:

безкоштовні консультації перед підписанням договору надання послуг;
можливість оформлення документів у стислий термін;
звернення одразу за пакетом документації, обов'язкової для виробника ковбасних виробів;
надання послуг від ЦС, що пройшов акредитацію та має всі необхідні ресурси для задоволення побажань клієнта;
раціональні ціни за рахунок роботи без посередників.