Отруєння фастфудом – перша допомога, способи лікування, симптоми

Ризик отруїтися підвищується в 7 разів, якщо людина воліє їсти не вдома, а в кафе, закусочних та будь-яких інших закладах громадського харчування.

Основними збудниками захворювань при харчуванні фастфудом є стафілокок і кишкова паличка.

ПРИЧИНИ ОТРУЄННЯ ФАСТФУДОМ:

Неправильні умови зберігання.

Ранки на руках кухарів.

Навіть невелика подряпина на руці співробітника, який працює з продуктами, може стати причиною проникнення в їжу шкідливих мікроорганізмів.

Порушення основних правил гігієни

Всім відомо, що не можна чіпати їжу брудними руками. Важливо пам'ятати, що це правило стосується як персоналу кафе, так і відвідувачів. Враховуючи той факт, що найчастіше так званий «фастфуд» ми купуємо у придорожніх «забігайлівках» та неперевірених вуличних кафе, ризик порушення норм гігієни зростає.

отруєння

Основні прояви

Ознаки отруєння фастфудом виявляються зазвичай через кілька годин після прийому зараженої мікроорганізмами їжі, а протягом першої доби клінічна картина проявляється повністю.

До основних симптомів такого харчового отруєння відносять:

  • Ознаки ураження шлунково-кишкового тракту. Практично у всіх, хто отруївся, спочатку з'являється нудота і блювання, згодом до них приєднується діарея (пронос) з болями в животі і підвищеним газоутворенням в кишечнику. Вдруге розвивається зневоднення.
  • Підвищення температури тіла та інтоксикація (нездужання, загальна слабкість, головний та м'язовий біль, серцебиття). При вираженому отруєнні з'являються ознаки токсичного ураження головного мозку у вигляді надмірної сонливості, загальмованості,порушення координації рухів, розладів мови та зору.
  • Токсикоалергічний дерматит зі скаргами на свербіж, почервоніння та висипання на шкірі. Ця алергоподібна реакція не є обов'язковою ознакою отруєння, її поява пов'язана з викидом імунними клітинами великої кількості гістаміну та інших біологічно активних речовин у відповідь на надходження токсинів. Є не обов'язковою ознакою отруєння і найчастіше виникає через вплив на організм алергенів. Все це зазвичай доповнюється симптомами порушення роботи підшлункової залози та жовчовидільної системи. Їхня поява пояснюється перевантаженням цих органів внаслідок переїдання та надлишкового надходження жирів з фастфудом.

Лікування отруєння фастфудом має проводитися під контролем лікаря, але першу допомогу хворому бажано надати якомога раніше. До першорядних заходів відносять:

  • Очищення верхніх відділів травного тракту від з'їденої їжі, бактерій, що надійшли, і їх токсинів. Для цього необхідно провести промивання шлунка або спровокувати блювання частим питним питтям.
  • Прийом ентеросорбентів (Фільтрума®) для зниження кількості вільних токсинів у просвіті шлунково-кишкового тракту, що сприяє зменшенню вираженості основних симптомів отруєння.

Не варто самовільно приймати інші препарати, адже вони повинні призначатися з урахуванням наявних симптомів. Підібрати оптимальну схему лікування може лише лікар.

Як уникнути отруєння фастфудом

Найкраща профілактика такого отруєння – відмовитися від використання в їжу фастфуду, віддаючи перевагу більш здоровій, натуральній та безпечній їжі.

Якщо в якості їжі все ж таки обрано фастфуд, при його покупці варто звернути увагуна ряд важливих моментів:

  • віддавати перевагу досить великим та відомим точкам продажу, які проходять необхідні санітарно-гігієнічні перевірки;
  • звертати увагу на чистоту приміщення, стійки, столів, посуду, рук та форменого одягу обслуговуючого персоналу;
  • уважно оглядати куплену їжу для виявлення ознак її псування, забруднення, неправильного приготування.

Отруєння фастфудом цілком можна уникнути, відмовляючись від придбання такої їжі з появою найменших сумнівів у свіжості продуктів та дотриманні санітарно-гігієнічних вимог у закладі.

фільтрум при отруєнні:

перша

Викликати блювання. Для цього достатньо кожні 10 хвилин випивати велику кількість рідини.

Після очищення шлунка можна почати приймати Фільтрум по 2-3 таблетки 3-4 рази на день.