Отруєння кавуном перші симптоми і хитрий спосіб перевірити, чи є в ягоді отрути.

Літо - час, коли найчастіше відбуваються харчові отруєння, пов'язані з вживанням ранніх кавунів та динь. Причин тому кілька. Ранні фрукти часто містять підвищену кількість нітратів, здатних спричинити серйозне отруєння. Також не завжди дотримуються правил транспортування та зберігання.

Про симптоми та першу допомогу при отруєнні кавунами та динями "Обозревателю" розповіла лікар-гастроентеролог клініки "Оксфорд Медікал" Світлана Скібало.

Найбільшу небезпеку влітку таять у собі ранні кавуни та дині. Ми так скучили за їхнім смаком, що готові купувати одразу ж, як тільки вони з'являються на прилавках. Але варто пам'ятати, що в ранніх баштанних може бути підвищена кількість нітратів - небезпечних хімікатів, які здатні викликати серйозне харчове отруєння.

Нітрати (азотисті добрива, якими підгодовують рослини) в організмі людини перетворюються на небезпечні речовини – нітрити. Саме вони викликають отруєння. Виміряти рівень нітритів можна лише за допомогою спеціального приладу або ціною здоров'я.

Перші ознаки отруєння нітритами проявляються через 4-6 годин після вживання кавуна або дині, що містять велику кількість нітратів. Якщо не надати першу допомогу, то нітрати, вірніше, їх похідні можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю, особливо серцево-судинної та нервової систем.

Перші ознаки отруєння нітратами:

нудота, блювання, пронос;
біль в животі;
підвищена температура;
ознаки інтоксикації організму (слабкість, ломота).

Якщо у вас чи у когось із ваших близьких виявилися подібні симптоми після вживання кавунів чи динь,необхідно негайно надати першу допомогу та, за необхідності, викликати лікаря.

Перша допомога

За перших ознак отруєння хворого необхідно напоїти розчином марганцівки або сольовим розчином, і допомогти викликати блювоту. Так людина позбулася шкідливих речовин, які ще не встигли засвоїтися.

Після чого необхідно укласти людину в ліжко і дати їй випити будь-який абсорбуючий засіб (активоване вугілля або що є під рукою). Давайте хворому більше пиття, краще теплої кип'яченої води або простої води без газу.

Якщо симптоми отруєння в першу годину після надання допомоги не зменшилися – необхідно викликати лікаря, можливе отруєння надто сильне та необхідно промивання шлунка або додаткова діагностика. Особливо варто викликати лікаря, якщо ознаки отруєння виявилися у людини похилого віку, вагітної жінки або дитини до 12 років.

Запобіжні заходи, щоб уникнути харчового отруєння:

Крім нітратів, небезпеку становлять різні кишкові інфекції та гнильні бактерії, які можуть утримуватися як на самих фруктах, так і потрапити в організм через брудні руки. Одним із найнебезпечніших є ботулізм - небезпечне захворювання, яке потребує негайної медичної допомоги.

Декілька порад, дотримуючись яких ви зможете знизити ризик отримання харчового отруєння влітку:

не купуйте ранні кавуни та дині, дочекайтеся повноцінного початку сезону;
мийте руки після кожного виходу на вулицю та перед їжею;
мийте кавуни та дині перед тим, як розрізати;
не купуйте знижені в ціні фрукти, які пролежали цілий день на сонці, а також надрізані та пошкоджені кавуни та дині;
не просіть надрізати кавун або диню, використовуйте для перевірки їхстиглості інші способи;
не купуйте кавуни та дині на стихійних ринках,
не їжте м'якоть близько до кірки - саме там накопичується найбільша кількість нітратів.

Декілька порад, як вибрати стиглий кавун:

кавун великий, але легкий,
хвостик кавуна має бути сухим,
малюнок повинен бути чітким,
стисніть кавун - якщо ви чуєте характерний хрускіт, значить він стиглий,
при постукуванні лунає глухий звук,
жовта земляна пляма не надто велика,
верхній блискучий шар без нальоту,
на кавуні немає пошкоджень, вм'ятин та тріщин.

Перевірка кавуна на нітрати: перед вживанням виріжте шматочок м'якоті і киньте у склянку з водою. Якщо вода стала яскраво-рожевою – обережно, в кавуні багато нітратів, якщо вода просто помутніла – кавун чистий.

Підписуйся на наш Telegram. Отримуй лише найважливіше!