Овочева підлива з моркви та цибулі.
Посуд для приготування підливи
У процесі знадобляться дві глибокі тарілки, сковорідка чи сотейник, дерев'яна лопаточка, терка, обробна дошка, келих, столова ложка.
Необхідні продукти
Пара великих головок цибулі, три моркви, дві столові ложки борошна, 250 мілілітрів рідини (це може бути вода, молоко, томатний сік або бульйон), олія для обсмажування, щіпка солі, приправа, яка вам подобається.
Підготовка інгредієнтів
Цибулю необхідно почистити, нарізати кубиками і покласти в приготовлену тарілку. Моркву промити, очистити від шкірки і натерти на терці, приготувати келих томатного соку.
Приготування підливи
У сотейник налити олію, як тільки вона добре прогріється висипати порізану цибулю, обсмажувати, до рум'яної скоринки регулярно помішуючи. Потім додати муку|борошно| і, не перестаючи заважати, покласти моркву. На це знадобиться лише 3 хвилини. Після цього влити томатний сік, додати приправу, сіль і ретельно перемішати. Зменшити вогонь і накрити кришкою сковорідку. Гасити протягом 15-25 хвилин. Перевірити на готовність підливу: просто потрібно продегустувати овочі, вони мають бути м'якими.
Основні секрети приготування підливи
За допомогою борошна можна зробити підливу густішим, додавши її трохи більше, ніж у рецепті. Якщо підлива дуже густа, її розбавляють бульйоном або водою. Цей рецепт дуже простий і смак підливи можна робити щоразу новий. Для цьоголише потрібно поекспериментувати зі складом продуктів.
Добре підійде болгарський перець, його кольорова гама зробить яскравіше підливу. Петрушка, кріп, селера додадуть прянощі та підвищать кількість вітамінів та корисних речовин. Всю зелень додають наприкінці приготування підливи. Для любителів гострої кухні годиться додати часник, гострий перець, хрін або гірчицю. Зберігають підливу в холодильнику два дні, розігрівають у мікрохвильовій печі.
Чапенко Оксана, спеціально для Радниці.