Овочева запіканка з куркою та щавлем, За чашкою чаю
Продовжуючи тему весняної вітамінізації, я хочу поділитися з вами рецептом чудової овочевої запіканки з куркою і щавлем. Смачно, цікаво та досить швидко у приготуванні!
Як я вже розповідала, щавель у нас на дачі росте дуже активно. Він такий гарний і соковитий, що пройти повз нього дуже складно. Щоразу я приводжу з дачі пухкий пакетик набитий цією чудовою рослиною. Ну, а далі вже на що фантазії вистачить.
Сьогодні я робила овочеву запіканку з куркою, в яку одним шаром поклала щавель. Смак цієї запіканки за рахунок щавлю змінився. Додалася легка кислинка та аромат став трохи іншим. Не можу описати його словами, але дуже непогано та цікаво вийшло. Рекомендую спробувати.
Складність приготування: просто
Час приготування: 40-45 хвилин
- картопля -1 кг - куряче філе -300 г (або будь-яка інша частина) - сир твердий -100 г (для присипки) - яйця - 2 шт. - цибулина - 1 шт. (більше) - морква - 1 шт. - щавель - 1 пучок - олія -50 г (для змащування форми) - лавровий лист - 2 шт. – сіль та перець за смаком
Нарізаємо картоплю та цибулю півкільцями. Морква невеликі кубики.
У змащену олією форму викладаємо шарами цибулю, картопля, порізаний щавель.
Зверху викладаємо шар курячого філе, порізаного кубиками.
А потім знову овочі: цибуля, морква та картопля. Кладемо пару лаврових листочків.
Окремо збиваємо яйця із сіллю та перцем. І заливаємо суміш у наші овочі.
Намагаємося рівномірно полити всі овочі зверху. Накриваємо нашу форму із запіканкою фольгою. Ставимо вдуховку, яку ми попередньо розігріли до 180 градусів. Запікаємо овочі протягом 20-30 хвилин. Я зазвичай перевіряю готовність по картоплі. Трьом на тертці сир.
Знімаємо фольгу та присипаємо запіканку сиром. Ще через 10 хвилин овочева запіканка з куркою та щавлем готова.