Овочі батат, солодка картопля - «Стільки разів бачила у фільмах, як герої поїдають солодку картоплю
Стільки разів бачила у фільмах, як герої поїдають солодку картоплю, що не втрималася і купила теж.
Постійно в американських, а ще частіше в азіатських фільмах (Китай є найбільшим постачальником батату у світі), герої на вулиці купують солодку картоплю і з апетитом її поїдають.
Я стільки разів на це дивилася, що при черговому поході до Ашану не втрималася і купила батат.
Ціна питання 204 рублі за кілограм.
Я купила два довгі тонкі бульби. Вийшло приблизно 0,5 кілограма на 116 рублів.
Сім'я кругами ходила довкола мене цілий тиждень: "А коли ж я їх приготую?".
Але спочатку мені треба було підготуватися морально. Я студіювала інтернет. Вибирала рецепти. Вирішувала для себе головні питання, чи треба чистити батат, солити, перчити тощо?
Я зупинилася на запіканні батата в духовці, а потім подачі на стіл із різними начинками.
Батат треба трохи обмити.
Я розділила кожну бульбу на 2 частини. Вийшло 4 "картоплини".
Трохи скуштувала батат у сирому вигляді.
За смаком щось середнє між солодкою морквою та сирою картоплею. Від моркви – колір і солодощі, від картоплі – хрумка консистенція та крохмальний присмак.
Кожну бульбу я наколола виделкою кілька разів і змастила олією (як радили в інтернеті).
Чесно кажучи, я не думаю, що треба проколювати бульбу вилкою. Сенс у цій процедурі - нуль. Та й олія зверху під великим питанням (?)
Чи не солила. Чи не перчила.
Готувала приблизно 50-60 хвилин за температури 200 градусів.
Не було зрозуміло, чи приготувався батат чи ні. Так як смачних ароматів із духовки, що свідчать, чи приготувалася страва, не було.
Мені приблизночерез годину це все набридло, я батат дістала, розгорнула і потикала вилкою.
М'якуш виявився ніжним, все простикалося. А у фользі трохи плавало соку. На смак сік виявився солодким.
А тепер, що ж у меневийшло.
Я зробила 4 варіанти.
1. "Ню". Батат сам собою. Без якихось добавок.
На вигляд - 100% варена морквина.
Тонка м'яка шкірка, що розповзається.
Абсолютно така ж як у вареної моркви.
Це я повертаюся до рекомендації – тикати вилкою батат перед приготуванням. Навіщо?
За консистенцією – 100% запечений гарбуз.
На смак - маса солодка. Чи не цукор, звичайно. Але набагато солодше морквини. Приблизно 80% запечений гарбуз та 20% щось специфічне зі своїм присмаком.
2. Батат гарячий зі сметаною та карамельним сиропом.
Виходить смачно. Справжній десерт.
3. Батат гарячий з м'яким сиром Рікотта (рецепт з Інтернету). Додала ще карамель.
Не сподобалося нікому. Вийшло дивно. Рікотта сама по собі прісна та смак отримує з інших компонентів. Тут батату вона не помічник. Карамель ситуацію не врятувала.
4. Батат холодний з корицею та ін.спеціями зі сметаною, бананом і карамеллю.
Досить смачно. Але банан тут зайвий. Він перебиває батат. І виходить, що їси просто банан. А ось спеції (кориця, кардамон, гвоздика) надали пікантності батату. Мені сподобалося.
Висновок. Як мені здалося, краще посилюватисолодкість батата, ніж його перебивати. Так виходить смачніше.
Батат доситьситний. Щоб наїстися, достатньо частини батата (а він довгий) розміром із звичайну картоплю.
Чи буду я його купувати ще? Дитині батат не сподобався зовсім. Чоловік з'їв, але без ентузіазму. Звраховуючи ціну приблизно в 200 рублів, не впевнена. Коштував би він за ціною моркви чи гарбуза, тоді так.