Овочі для серця, фрукти для серця, овочі корисні для серця, фрукти корисні для серця
Вживання в їжу овочів та фруктів знижує ймовірність інфарктів та інсультів, навіть якщо ви вже перенесли одне чи інше.
Одне з цих досліджень проводилося більш ніж 90 000 жінок і показало, що ті, хто вживає більше бета-каротину (більше 11000 ME на день), на 22% рідше виявляються жертвою інфаркту, ніж жінки, які отримують менше 3800 ME бета-каротину в день. Ті, хто вживає більше бета-каротину, переносять інсульт рідше на 37%. За даними великомасштабного дослідження, що проводилося в кількох наукових центрах Європи, люди, які отримували найменше бета-каротину, на 260% частіше переносили перший інфаркт, ніж ті, хто вживав найбільше бета-каротину.
Бета-каротин може продовжити ваше життя. Як повідомляють дослідники з Техаського університету, чоловіки, які протягом двадцяти п'яти років з'їдали по 6 мг бета-каротину на день (одну моркву), на 28% рідше вмирали від будь-яких причин порівняно з тими, хто вживав найменше бета-каротину.
14 найкорисніших овочів:
Важливо: для найкращих результатів жертва інфаркту має перейти на дієту вегетаріанського типу якнайшвидше. Під час цього індійського дослідження до неї приступали протягом 72 годин після інфаркту.
Крім того, проведене в Данії дослідження пацієнтів із серцевими захворюваннями показало, що перехід на вегетаріанську дієту зі зниженою кількістю насичених жирів та холестерину на два роки припиняє руйнування артерій і навіть відновлює їх. Найімовірніше пояснення, на думку вчених: рослинний каротин та інші антиоксиданти у складі фруктів та овочів допомагають зберегти артерії здоровими та чистими.
Помідори теж протидіють хворобам серця
Тепер виник ще один привід голосно аплодувати помідорам. Велике дослідження, проведене в університеті Північної Кароліни, показує, що вживання помідорів запобігає серцевим захворюванням. Дослідження проводилося на 1739 європейцях і виявило, що ті, хто вживає багато лікопена (що визначалося з аналізу вмісту лікопена в жировій тканині), вдвічі менше схильні до інфарктів, ніж ті, хто вживає мало лікопена.
Вчені вважають, що антиоксидантна дія лікопена, червоного пігменту помідорів призводить до зниження частоти інфарктів. Нові дослідження дають можливість припустити, що лікопен - набагато потужніший антиоксидант, ніж бета-каротин і навіть вітамін Е.
Найкращі джерела лікопена – це томатна паста, кетчуп та томатний сік. Томати, які дозрівають на кущах, містять більше лікопену, ніж ті, що «доходять» на полицях. Лікопен в основному міститься у червоних помідорах. Зелені та жовті далеко не такі гарні.
Підзаправте клітковиною
Вживайте більше клітковини, і можливість серцевих захворювань вам знизиться. Це показали дослідження у багатьох країнах. Наприклад, за даними одного гарвардського дослідження, чоловіки, які більше за інших вживали клітковину (25 г або більше на день), на третину рідше страждали від інфарктів, ніж чоловіки, які вживали менше клітковини (12 г). Враховувалися всі види клітковини — у фруктах, овочах, крупах та зернових. Збільшення щоденної дози клітковини на 10 г - стільки міститься в чашці крученої соломки пшеничного і половині грейпфрута - знижує ймовірність інфаркту на 20%, як говорить провідний дослідник доктор Ерік Римм.
Крім того, що клітковина знижує рівень холестерину в крові,вона може "виводити більше жирів з організму, щоб вони не поглиналися", як припускає доктор Римм. Справа в тому, що розчинна клітковина - вона міститься в вівсі, насінні блошного подорожника, бобах і багатьох фруктах і овочах - розбухає в кишечнику і може захопити з собою жир і вивести його з організму до того, як він засвоївся.
Висновок: щоб знизити ризик серцевих та інших хронічних захворювань, вживайте 25-30 г клітковини на день із різних джерел, у тому числі цільнозернових круп, бобових, фруктів та овочів. Цілісні продукти завжди кращі, ніж харчові добавки, тому що вони містять інші корисні для здоров'я речовини.