Овочі на грилі - рецепти в духовці, на сковороді-гриль, на мангалі

Овочі на грилі – це одночасно чудова закуска, чудовий гарнір до м'яса чи риби та легка самостійна страва, яку без побоювання нашкодити фігурі можна подати навіть до вечері. Приготувати страву можна як на природі на багатті так і вдома, скориставшись сковородою гриль або іншим кухонним гаджетом.

Як смажити овочі на грилі?

Овочі на грилі, рецепти в домашніх умовах яких можна дізнатися далі, виходять напрочуд смачними і за своїми характеристиками зможуть затьмарити будь-який вишуканий делікатес. Головне – правильно підійти до справи та, дотримуючись встановлених правил, результативно виконати обрану технологію. Насамперед потрібно знати, як підготувати овочі для гриля та ознайомитися з основними тонкощами смаження.

1. Овочі промивають, обсушують.
2. Великі плоди розрізають на скибки товщиною 1,5 см, а дрібні залишають цілими.
3. Солити овочеві компоненти переважно виключно при подачі, щоб уникнути надмірного соковиділення до та під час термічної обробки.
4. Смажать овочі на грилі до придбання рум'яних бочків. Усередині допускається збереження легкого хрускоту свіжої м'якоті.

Як замаринувати овочі для гриля?

Любителі натурального смаку овочевого шашлику можуть оминути цей пункт стороною. Йдеться про те, як приготувати правильний маринад для овочів на грилі. Лаконічний склад з оливкової олії та лимонного соку опису не потребує, а при оформленні більш вишуканих композицій, як в даному випадку, для отримання ідеального смаку ласощі потрібно знати правильні пропорції складових пряної суміші.

• бальзамічний оцет – 50 мл;
• маслорослинна – 30 мл;
• рідкий мед – 10 г;
• сушений базилік та часник – по 1/3 ч. ложки;
• мелений білий перець та сіль – за смаком.

1. Змішують усі компоненти в мисці, поливають сумішшю овочі, перемішують.
2. Через 20 хвилин можна смажити овочі на грилі.

Овочі гриль у духовці – рецепт

Просто та швидко можна приготувати овочі гриль у духовці. Складові страви можна запекти без попереднього маринування або ж скористатися запропонованим рецептом і підготувати гармонійну пряну суміш. Склад останньої допускається підбирати за смаком, замінюючи одні прянощі іншими або додаючи нові.

• баклажани та болгарські перці – по 3 шт.;
• помідори – 5 шт.;
• цибулини – 2 шт.;
• печериці – 200-300 г;
• яблучний та бальзамічний оцет – по 15 мл;
• олія рослинна – 50 мл;
• рідкий мед чи цукор – 15 г;
• італійські трави – 1 ст. ложка;
• перець та сіль – за смаком.

1. Овочі та гриби розрізають на скибочки.
2. Змішують решту компонентів, заправляють овочеву масу отриманою сумішшю і залишають хвилин на 20.
3. Викладають овочі на решітку та запікають у духовці при 200 градусах 30-40 хвилин.

Як смажити овочі на сковороді-грилі?

Ще простіше посмажити овочі на сковороді-грилі. Маючи цей агрегат, можна не замислюючись приступати до приготування корисної страви будинку. Однак потрібно бути готовим до того, що в процесі термічної обробки вміст ємності димитиме, тому переважно заздалегідь включити витяжку.

• кабачки та болгарські перці – по 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• соєвий соус – 20 мл;
• олія рослинна – 20 мл;
• лимонний сік – 10 мл;
• цукор - щіпка;
• перець та сіль – за смаком.

1. Кабачки і перці розрізають на порційні скибочки, по черзі викладають на промаслену сковороду і обсмажують з двох сторін.
2. Цинкують крупно цибулину, солять, посипають цукром і смажать після приготування всіх овочів на завершення процесу.
3. Готові овочі, смажені на грилі, поливають сумішшю із соєвого соусу, лимонного соку, солі та перцю.

Як приготувати гриль на мангалі?

Приготувавши овочі гриль на мангалі, можна не тільки отримати дивовижну за смаком, запашну страву, але й зберегти максимум корисних елементів, що містяться в скибочках овочевих і практично завжди руйнуються при інших видах термічної обробки. При запіканні компонентів на шампурах можна зберегти їх цілісність і тим самим зберегти максимум соків. При такому оформленні не потрібно маринування, без якого практично не обійтися, якщо готувати закуску скибочками.

• баклажани, болгарські перці – по 3 шт.;
• цибулини та часникові зубки – за смаком;
• печериці – 300 г;
• лимонний сік та олія – за смаком;
• сухі трави (за бажанням) – за смаком;
• сіль та перець – за смаком.

1. Овочі та гриби нанизують на шампур і запікають над тліючим вугіллям, перевертаючи.
2. Змішують у мисці сік лимона, олію, трави, посоливши і поперчивши суміш за смаком.
3. Овочі, запечені на грилі на мангалі, подають разом із заправкою.

Овочі гриль на решітці на вугіллі – рецепт

Зручно запікати овочі гриль на ґратах над вугіллям, що тліє. Невеликі екземпляри однакової товщини можна залишити цілком, запекти та подати з соусом, а іншіпереважно нарізати та попередньо замаринувати. Склад пряної суміші повинен як мінімум містити рослинну олію та лимонний сік.

• баклажани, кабачки, перці – по 3 шт.;
• цибуля та помідори – по 2 шт.;
• печериці – 300 г;
• лимонний сік та олія – за смаком;
• часник – 1 зубець;
• сухі трави (за бажанням) – за смаком;
• сіль та перець – за смаком.

1. Змащені олією цілі або промариновані нарізані овочі розкладають на ґратах і запікають над вугіллям.
2. З'єднують лимонний сік та олію, додають розтертий часник, трави, сіль та перець.
3. Поливають при подачі овочі, запечені на грилі на решітці заправкою.

Овочі гриль в аерогрилі

• баклажани, кабачки, перці – по 2 шт.;
• чері - 6-8 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• оцет бальзамічний – 25 мл;
• часник – 1 зубець;
• італійські трави – 1 ст. ложка;
• сіль та перець – за смаком.

1. Приготування овочів на грилі починають із їхньої підготовки. Промиті і обсушені екземпляри розрізають на скибочки і заправляють сумішшю з компонентів, що залишилися зі списку.
2. Мають скибочки на фользі в аерогрилі і підрум'янюють при 230 градусах 20 хвилин з одного і ще 10 з іншого боку.

Овочі гриль у фользі

Овочі гриль у домашніх умовах можна зробити максимально корисними, приготувавши у фользі. Відсутність рум'янцю компенсується дивовижною соковитістю складових, які обмінюючись у процесі термічної обробки соками, набувають ні з чим не порівнянних смакових характеристик і дивовижного аромату.

• овочевий мікс;
• рослинна олія – 50 мл;
• лимонний сік - 1 ч. ложка;
• часник – 1 зубець;
• сухі трави – 1 ст. ложка;
• сіль та перець – за смаком.

1. З'єднують олію, лимонний сік, трави, часник, приправляють суміш, перемішують.
2. Овочі нарізають скибочками, поливають пряною сумішшю та викладають на відрізи фольги.
3. Підгинають краї фольги догори, запечатують і розташовують на ґратах над вугіллям 20-30 хвилин.

Овочі гриль у мікрохвильовій печі

Якщо ваша мікрохвильова піч оснащена грилем, приготувати ласі запечені овочі можна в ній. Для цього вибрані складові готують належним чином, маринують протягом 20 хвилин у пряній суміші з олії та лимонного соку або, додавши до неї інші компоненти, що дозволяють зробити смак закуски яскравішим.

• овочі на вибір;
• рослинна олія – 50 мл;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• спеції – до смаку;
• сіль та перець – за смаком.

1. Овочі розрізають на скибочки завтовшки 1-1,5 див.
2. Поливають масу сумішшю з олії та лимонного соку, приправленої за смаком, дають просочитися.
3. Розкладають шматочки на решітці і запікають овочі гриль у мікрохвильовій печі у відповідному режимі до бажаного підрум'янювання.

Овочі гриль у мультипекарі

Смачними та рум'яними вийдуть овочі на електричному грилі або у мультипекарі. Для цього пристрій готують належним чином, встановивши відповідну панель і забезпечивши нагрівання пристрою до потрібної температури, а після цього закладають нарізані овочі і готують до рум'яності та м'якості один раз у процесі перевернувши.

• овочі на вибір;
• рослинна олія – 20 мл;
• спеції – до смаку;
• сіль та перець – за смаком.

1. Підготовленіовочеві скибочки збризкують маслом, приправляють на смак і викладають на розігріту панель пристрою.
2. Закривають кришку і готують вміст 10 хвилин.
3. Перевертають овочі та продовжують готування ще стільки ж.

---