Ознаки справжнього якісного меду, ділимося порадами
Мед – продукт досить дорогий, до того ж дуже корисний. Поему природно, хочеться бути впевненим у його якості. Щоб не натрапити на фальсифікат, прислухайтеся до наших рекомендацій. 1. Якщо капнути на зап'ястя, то натуральний мед збереже форму крапельки і не розтікатиметься.
2. Крім того, справжній мед добре тягнеться, і навіть тоненька «ниточка» його не розривається.
3. Якщо взяти в руки пляшку справжнього меду і перевернути її, то ви побачите, як зі дна спливе спочатку великий міхур повітря, а за ним – маленький. А ось при перевертанні банки має спостерігатися одна велика повітряна бульбашка.
4. У натурального меду є так звана «біологічна пам'ять»: на блюдце наливаємо трохи меду, заливаємо тоненьким шаром холодної води. Збовтуємо суміш і залишаємо. І через деякий час бачимо на блюдце структуру бджолиних сот.
5. Ближче до осені справжній мед починає зацукріватися, причому неодмінно знизу ємності.
Є найпростіший спосіб -перевернути банку догори дном і подивитися-якщо утворюється 1 великий міхур, то мед якісний, а якщо кілька дрібних-то мед з цукром.
Слово: "Зацукрівається"-невірне! Зацукровується цукровий сироп, а мед осідає або застигає!
Анатолію, це не так
А як перевірити застиглий мед?
Борисе, намажте сірник медом і підпаліть. Якщо мед справжній, то не горітиме або горить дуже погано. А якщо мед із цукру, то горітиме приблизно як бенгальський вогонь із сильним потріскуванням.
Валентин, хотів би подивитися як буде сиропчик горіти)))
Борис, що зацукрав "мед". насправді нічим не дістанеш з ємності. так як це шматок рафінаду.
Василь, мені один знавець написав якось, що сідаютьтільки північні меди через властивості пилку північних рослин.
Володимире, це комерційний хід і не більше - не сідає дуже довго мед тільки з білої акації (робінії), а решта. якщо зрілі і не тримати їх за високої температури (вище +22 градусів), то сідають усі!
Василю, каштановий мед не кристалізується ніколи – чому?
Василь, Да.я бджоляр з 1992 року. але виріс у сім'ї де бджолами займався батько. Так ось! Ваші слова: "Вибачте, але ви несете щось не зовсім підходяще - своїми словами те, що має свої визначення ))))"""цілком і повністю ставляться до Вашого опусу.в якому ви хочете здатися "професором",на це звання я не претендую.а хочу процитувати вам виписку зі "Довідника бджоляр" випуску 1969 року. видавництво "Урожай". так там чорним по-білому написано.что:”Однією з доказових ознак натуральності меду є його кристалізація (зсадження) викликає кристалізацію глюкоза. Кристалізація може бути різною: крупнозерниста, дрібнозерниста і салоподібна. Зовнішній вигляд меду не впливає на його якість. Доброякісний мед завжди кристалізується поступово. Утворення зародкових (первинних) кристалів починається лежить на поверхні меду внаслідок випаровування вологи. при цьому утворяться кристали виноградного цукру-глюкози, які. будучи важчими за мед, осаджуються на дно і витісняють вгору рідкий мед….” (стор.337-338). Зауважте, професор. Що немає жодного слова "Зацукрівається". Що і Вам бажаю забути про це слово.
Анатолій, зауваж, що не я написав “Засахарившийся мед” трьома постами вище ))) І ні на яке звання я не претендую, і ображати тебе не збирався. Просто слово "зацукріватися" для покупців меду асоціюється з цукром... Тому я про неприйнятну термінологію і написав. А бджолами я займатись років надванадцять раніше за тебе почав і відповідну освіту маю, хоча це практичного значення часто не має. Міритися чимось як хлопчаки не варто – не той вік. А довідники теж писали люди і в кожного своє бачення. При повній зрілості мед сідає одночасно по всьому об'єму, а нерівномірність садка властиво пластичнішим медам (причин кілька – я їх називав майже всі), і це може бути використане як непрямий доказ якості меду.
Василь, Так! Не написав із чого складається мед. Цитую:” У середньому мед містить: 18-20% води, 34.8% глюкози (фруктози), 39,6% левульози, 1.3% цукрози, 4,8% декстринів, 0,19% мінеральних речовин, 0,1% органічних кислот ,0,45% рослинного білка та ряд біологічно активних речовин…””
Анатолію, а якщо далі в нетрі забиратися. то й ці цифри дуже відносні – з різних місць і нектару різних рослин він у рази відрізнятиметься за дрібними цифрами… Кому це потрібно?