Парена брусниця в духовці рецепт
- Кількість порцій: 1
- Час приготування: 1 хвилина
Брусниця в духовці: рецепт
Раніше брусницю заготовляли, довго витримуючи її в теплій українській печі. Пізніше для цього стали використовувати духовки.
Щоб приготувати парену брусницю, необхідно перебрати ягоди, добре промити. Вибирайте лише стиглі ягоди. Бажано відібрати найбільші, тому що в процесі приготування вони зморщуються та зменшуються у розмірі.
Засипаємо брусницю в каструлю, накриваємо кришкою і ставимо в духовку. Духовку заздалегідь розігрійте до 160 градусів. Томіть ягоди не менше двох годин, потім відкрийте дверцята духовки і залиште ягоди в каструлі ще на пару годин. Вони мають повністю охолонути. Зберігати ягоди необхідно у стерилізованому посуді.
Парена брусниця в духовці: корисні поради
- при приготуванні брусниці в духовці втрачає об'єм, вона стає сірого кольору, зморщена і неприваблива на вигляд. Але її корисні властивості не губляться;
- зберігається така ягода цілий рік навіть без холодного приміщення. Банки з брусницею можна тримати при кімнатній температурі.
Парена брусниця за смаком набагато краща, ніж мочена, яка теж зберігає всі корисні властивості при приготуванні. У парену брусницю перед вживанням можна додати мед або цукровий пісок. Її застосовують для приготування:
- компотів, морсів, сиропів;
- додають у м'ясні страви;
- застосовують як інгредієнт у процесі закваски капусти.
Якщо у вас є можливість готувати у справжній українській печі, то в результаті можна отримати ягоди ще краще до смаку. Час приготування збільшується, сам процес залишаєтьсятак само, як і для духовки. Поміщати каструлю потрібно у вже охололу грубку, тримати не менше трьох-п'яти годин.
У холодну пору року така заготівля не лише надасть пікантного смаку вашим стравам, допоможе урізноманітнити та прикрасити святковий стіл, а й підтримає імунітет, забезпечить організм вітамінами, захистить від вірусів та інфекцій.