Паростки пшениці (вітграс) сік, олія та корисні совості

Паростки пшениці (або вітграс) – це цінна сировина, яка використовується для приготування низки продуктів, корисних для здоров'я людини.

У сирому вигляді використовують паростки, довжина яких не перевищує двох міліметрів. Більш довгі (до двадцяти п'яти сантиметрів) пагони використовуються для вичавлювання соку або отримання цілющої олії, що містить велику кількість вітаміну E. Часто у здоровому харчуванні використовують також порошок, отриманий з молодих висушених пагонів.

Виростити паростки пшениці можна, використовуючи органічне насіння та органічний грунт: це гарантує отримання максимально безпечного та корисного продукту.

Історія відкриття корисних властивостей вітграсу

Молоді паростки пшениці стали цінним продуктом харчування завдяки американському агрохіміку Чарльзу Шнабелю, який спочатку використовував їх для зцілення хворих курей.

В результаті експерименту кури не тільки повністю одужали, а й стали більш плідними, даючи значно більшу кількість яєць порівняно з свійським птахом, який не отримував цієї добавки. Натхненний несподіваними результатами свого дослідження, Шнабель включив пророщену пшеницю до щоденного раціону власної родини. Сталося це на початку тридцятих років минулого століття.

Через рік Шнабель повторив свій експеримент, результати якого підтвердилися і навіть перевершили його очікування, оскільки несучість експериментальної групи птахів, які отримують паростки пшениці як доповнення до основного раціону, збільшилася майже вдвічі.

Такі блискучі результати призвели до того, що дві великі американські компанії профінансували подальші наукові експерименти Шнабеля, які закінчилися розробкою найкориснішихпродуктів, виготовлених на основі різних трав та призначених для харчування людей та тварин.

Через десять років після початку наукових досліджень у всіх великих магазинах Канади та Сполучених Штатів Америки, які торгують продуктами для здорового харчування, з'явилися так звані «банки Шнабеля», що містять мелені паростки пшениці.

Незабаром вітграс набув найширшого поширення: його із задоволенням вживали не тільки на американському континенті, а й у Європі і навіть в Австралії. У наші дні цей продукт не втрачає своєї популярності. Сік, отриманий з паростків пшениці, продається в будь-якому магазині, що спеціалізується на продажу продуктів для здорового харчування, він також входить до неодмінного раціону фітнес-клубів, центрів йоги та Juice-барів.

Хімічний склад паростків пшениці

Користь продуктів, виготовлених на основі вітграсу, обумовлена багатством та унікальністю їх хімічного складу. Паростки пшениці містять:

Повний діапазон вітамінів групи B.
Мультивітамінний комплекс, що включає вітаміни E, K, D та A.
Унікальний рослинний білок, що містить близько двох десятків цінних амінокислот.
Довгий перелік макро- та мікроелементів.
Величезна кількість (близько восьми десятків) ферментів.

Кількість всіх корисних компонентів збільшується зі зростанням молодих зелених пагонів, причому їх цілюща дія спостерігається лише в комплексі, оскільки вони мають здатність взаємно посилювати його, діючи синергетично.

Корисні властивості вітграсу

У чому користь паростків пшениці для організму людини? Вживання продуктів, виготовлених на основі вітграсу, сприяє:

Нормалізації кишкової мікрофлори та висновку зорганізму продуктів розпаду (так званих токсинів та шлаків), тим самим сприяючи його очищенню.
Активізація імунної системи.
Гальмування процесів старіння.
Насичення організму необхідними для нього вітамінами та мікроелементами.
Стимуляції всіх видів метаболізму та процесу кровотворення за рахунок насичення крові киснем.
Поліпшенню травлення рахунок зниження гнильних процесів у кишечнику і поліпшення його перистальтики.
Значному покращенню потенції.
Зменшення пухлин різної етіології (від жировиків до злоякісних утворень).
Зниження маси тіла. Калорійність зерен пророщеної пшениці становить лише 197 ккал, що робить її дуже цінним продуктом для схуднення.
Посилення витривалості. Саме тому продукти з вітграсу корисні для людей, які витримують значні фізичні та розумові навантаження.

Корисні властивості молодих пагонів пшениці особливо благотворні для вагітних жінок, які годують матерів, підлітків, що стрімко розвиваються, а також людей похилого віку.

Поговоримо про сік паростків пшениці

Сік паростків пшениці одержують із семиденних пагонів, максимально заряджених енергією світла та наповнених хлорофілом. Енергетичний пік настає, коли пагони досягають двадцятисантиметрової довжини: саме в цей момент вони найбільш корисні, оскільки сили, накопичені ними для подальшого зростання, перейдуть у свіжий сік.

Слід пам'ятати про те, що пити його необхідно відразу ж після приготування або, заморозивши, використовувати в будь-який зручний момент. Сік, не випитий протягом чверті години, втратить більшу частину своїх корисних якостей.

Вважається, що сік, шоковийзаморожування, більш корисний, ніж свіжий. Виробники стверджують, що в результаті глибокого заморожування припиняється процес руйнування корисних речовин, а цілющі компоненти стають більш засвоюваними.

Як приготувати сік вітграсу?

Приготувати сік паростків пшениці можна і самотужки.

Для цього беруть свіжі, щойно промиті семиденні пагони (їх кількість має поміщатися в кулак) і подрібнюють за допомогою кухонних ножиць.
Додавши невелику кількість кип'яченої води, паростки вітграсу збивають блендером або поміщають у соковижималку, спеціально призначену для паростків пшениці (звичайні соковижималки не годяться для цієї мети).
Готовий сік (він виходить пінним, зеленим і має приємний запах скошеної трави) розливають по склянках і п'ють перед їжею. Для однієї порції цілком достатньо 40 мл соку.

Для включення соку в щоденний раціон необхідно так розрахувати час замочування насіння та збирання свіжих пагонів, щоб рослини знаходилися на різних стадіях розвитку. Для організації безперервного зеленого конвеєра необхідно обзавестися комплексом з трьох таких партій.

Сухі паростки пшениці використовують для отримання порошку, який за своїм хімічним складом практично не відрізняється від складу свіжоприготованого соку паростків пшениці. Це стало можливим завдяки використанню сучасних методів сублімаційного сушіння, яке полягає в усуненні рідини із замороженого продукту, поміщеного в умови вакууму.

Хімічний склад олії паростків пшениці

Олія паростків пшениці, що отримується з молодих пагонів, широко використовується косметологами, гінекологами та фахівцями з судинної терапії. До складу цієї олії входить великакількість вітамінів, кожен з яких корисний для організму людини:

Крім вітамінів олія пшеничних паростків містить цінні мікроелементи (частина яких має антиоксидантну дію), велика кількість фосфоліпідів та тригліцериди.

Де використовують олію паростків пшениці?

Олію паростків пшениці використовують для:

Зміцнення коренів волосся та надання їм шовковистого блиску. Маска з нерозбавленої олії наноситься на шкіру голови за півгодини до миття. Для посилення ефекту іноді додають ефірну олію апельсина, кедра чи евкаліпта.
Позбавлення від розтяжок, що щойно утворилися. Процедура щоденного десятихвилинного втирання олії паростків пшениці в проблемну зону здатна повернути розтягнутій шкірі колишню пружність.
Поліпшення кольору обличчя.
Боротьба з целюлітом. Найбільший ефект дає двотижневий курс масажу, що супроводжується втиранням олії в зони з яскраво вираженим целюлітом.
Позбавлення від темних пігментних плям (у тому числі і ластовиння).
Лікування ран, ударів та опіків.
Для зміцнення нігтьових пластин.

Ще одним корисним для здоров'я продуктом є клітковина зародків пшениці. Практично не перетравлюючись у шлунку, вона заповнює шлунок, створюючи ілюзорне відчуття ситості, в результаті чого у людини знижується апетит. Саме тому клітковина – це продукт, який надзвичайно корисний для тих, кому необхідно позбавитися зайвої ваги.

Протипоказання до застосування паростків пшениці

Як і будь-який продукт, вітграс має деякі протипоказання. Його не можна вживати:

При цукровому діабеті.
За наявності алергічної реакції на глютен.
При хронічнихзахворювання органів, що беруть участь у травленні.
При виразці шлунка.
Пацієнтам, які нещодавно перенесли хірургічну операцію.
Дітям, які не досягли дванадцятирічного віку.

Шкідливість пшеничних паростків також може спостерігатися при використанні зерен, оброблених отрутохімікатами або при вживанні пагонів, вік яких менше двох діб. Не рекомендується вживати потемнілі паростки пшениці, а також зародки, що пролежали в холодильнику понад дві доби. Не слід також поєднувати зелені паростки пшениці з вживанням мумійо, меду та всіх видів молочної продукції.

Кількість соку паростків пшениці, що приймається спочатку, не повинна перевищувати 60 мл на день (навіть цю кількість слід розподілити на три прийоми). Максимальна добова доза соку з часом може бути доведена до 120 мл: вживання більшої кількості нерозбавленого напою може шкідливо впливати на травну та нервову систему людини.

Для того щоб корисна дія цього продукту була дійсно відчутною, пророщені паростки пшениці слід вживати в їжу протягом усього життя.