Паста з ікри скумбрії, Picantecooking
Купити скумбрію з ікрою – це майже як виграти у лотерею. Жаль не використовувати якісно цей субпродукт. Цю пасту я вигадала спонтанно, коли збиралася смажити скумбрію на грилі. А вона опинилася з ікрою. З ікрою оселедця можна робити також.
Виходить закуска куди більш вишукана за звичайну оселедцеву олію.
Ікра з двох свіжих або морожених скумбрій або оселедців
- Рослинна олія для смаження
- 1/4 пучка петрушки, лише листя, дрібно порізати
- 100 грам вершкового масла
- 1 ч. л. не гострої гірчиці
- 1/2 ст. білого винного оцту
- Сіль за смаком
- 1/4 пучка цибулі різанця, дрібно порізати
1) У сковороді розігріти невелику кількість олії. Викласти ікру та смажити до готовності, близько 2-х хвилин на середньому вогні. Зняти з вогню та остудити.
2) Охолоджену ікру помістити в чашу блендера і додати інші інгредієнти, окрім зелені.
Збити до однорідності. Додати зелень.
Добре перемішати і перекласти пасту в ємність, в якій зберігатимете і подаватимете пасту. Бажано із кришкою. Поставити пасту в холодильник на 2 години "настоятися".
Подавати в охолодженому вигляді із житнім хлібом.
Просто ідеальна закуска до пива або сухого ненав'язливого білого вина.